小松菜焼きそば

RECIPE
小松菜焼きそばの料理写真
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15日持ち:冷蔵3
小松菜を1袋まるごと使った、小松菜が主役の焼きそばのレシピです。水で蒸さずに野菜の水分だけで仕上げるので、作り置きしてもベチャッとならずにおいしさをキープできます。お弁当にもぴったりです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 1~3人分

焼きそば用めん1袋

豚バラ薄切り肉約100g

小松菜1袋(5~7株くらい)

にんじん1/3本

少々

ソース大3

◯おかか小分け1袋(2.5g)

◯ブラックペッパー少々

作り方

めんは袋に入ったまま、500wの電子レンジで1分ほど加熱します。

豚肉は1cm幅に切ります。小松菜は根元を切り落とし、1cm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。

フライパンに油(大1)を中火で熱します。豚肉、にんじんを入れ、にんじんがしんなりするまで炒めます。

小松菜の茎と葉を順番に入れたら、塩をふり、1分ほど待ちます。1分後にめんを入れ、全体を軽く炒めます。(メモ1

すべての具材を端に寄せてスペースを作ります。スペースにソースを入れ、ふつふつと煮立ったら具材と炒め合わせます。(メモ2

火を止めます。を入れ、全体にかき混ぜて、完成。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

小松菜焼きそばの手順写真その1 小松菜焼きそばの手順写真その2
小松菜焼きそばの手順写真その3
  • 小松菜の茎→葉を順番に入れたあと、塩をふって1分待っていますが、これは茎を蒸しています。
  • めんはあらかじめレンジ加熱で蒸しているので、軽く炒め合わせる程度でよいです。

メモ2: ソースで味付けをするときのポイント

小松菜焼きそばの手順写真その4
  • 仕上がりがベチャベチャにならないよう、ソースを煮立たせて凝縮させてから具材と炒め合わせます。
  • どのソースでもよいですが、個人的には「お好み焼きソース」がオススメです。オイスタソースを足してもよいと思います。

メモ3: 仕上げのポイント

小松菜焼きそばの手順写真その5
  • 加熱して風味が飛ばないよう、おかかは火を止めてから入れます。おかかは余分な水分を吸ってくれる役目もあります。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

小松菜焼きそばの冷蔵保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

冷凍保存

  • おかずカップに取り分け、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。ご飯に混ぜてそばめし風にしても。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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