ピーマンのピリ辛豚のり巻き

お料理メモ

メモ1: 巻くときのポイント

• 豚肉の上に適当な大きさの焼きのりと、ピーマン3～4切を並べ、はがれないよう少しキツめに巻きます。

メモ2: 焼くときのポイント

• 豚肉がはがれないよう、最初に巻き終わりの面をしっかりと焼きます。
• ピーマンに火が通るよう蒸し焼きにします。蒸し焼きしているあいだに、たれを混ぜ合わせておきます。

メモ3: 仕上げのポイント

• 雑味やくさみを取るために、たれをからめるまえにキッチンペーパーで油などをふき取ります。
• たれがふつふつと沸いたら、豚肉の表面に照りが出るまでしっかりと煮からめます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

調理道具のご紹介

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
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  深型だから用途が広くて便利。揚げ焼きも煮物も作れるIH対応のフライパンです。

• iwaki 耐熱リップボウル
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  軽くて使いやすい。注ぎ口がついているので、調味料を混ぜたあと、スムースにまわし入れられます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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