20分で3品完成。厚揚げの豚肉巻き定食の献立
KONDATE
２０分で作れる２人分の献立を手順つきでご紹介します。今回は人気レシピの豚肉巻きと、火を使わないで作れる副菜２品でメニューを組みました。
記事の後半には、実際の調理を撮影した動画もあります。よろしければご覧ください。
もくじ
１．献立
| おかず | |
|---|---|
| メイン |
 厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ |
| 副菜① |  きゅうりとわかめの酢の物 |
| 副菜② |  明太ポテトサラダ |
メインおかず１品、副菜２品の計３品です。彩りが欲しかったのと野菜が少ないかなと思ったので、明太ポテトサラダにミニトマトとレタスをそえました。
２．材料
厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ
●豚バラ薄切り肉約２００ｇ（８枚）
●厚揚げ豆腐１枚（１８０ｇ）
塩少々
ブラックペッパー少々
醤油大１．５
砂糖大１
みりん大１
穀物酢大１／２
小ねぎお好みで
いりごまお好みで
きゅうりとわかめの酢の物
●きゅうり１本
●カニカマ約６０ｇ
●乾燥わかめ約２ｇ
塩（塩もみ用）小１／３
調味酢大２
砂糖大１／２
明太ポテトサラダ
●じゃがいも１～２個（約１５０ｇ）
●辛子明太子１／２腹（約３０ｇ）
マヨネーズ大２
きざみのり少々（お好みで）
（●：食材）
３．手順とポイント
調理時間：２０分
補足
コンロは１くち使います。
調理器具について
フライパン、電子レンジを使います。
| 手順 | 厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ（フライパン） | きゅうりとわかめの酢の物（火を使わない） | 明太ポテトサラダ（レンジ） |
|---|---|---|---|
| ① | じゃがいもをレンジ加熱する | ||
| ② | わかめを戻す、きゅうりを切る | ||
| ③ | 豚肉を巻いて、焼く | ||
| ④ | じゃがいもをマッシュして和える（完成） | ||
| ⑤ | わかめ、きゅうりの水気を切る | ||
| ⑥ | たれを煮からめる | ||
| ⑦ | 和える（完成） | ||
| ⑧ | 煮詰めて照りが出る（完成） |
- まず、時間のかかるじゃがいものレンジ加熱からはじめます。加熱したら取り出し、手で触れるくらいまであら熱を取ります。
- レンジ加熱と並行して、酢の物や豚肉巻きの下ごしらえをします。
- 豚肉巻きを焼くのと並行して、副菜を仕上げていきます。
- 豚肉巻きは温かいうちに食べたいので、最後に完成させて、皿に盛ります。
- じゃがいもはそこまで力を入れなくてもつぶせるくらいまで加熱します。レシピでは切ってからレンジ加熱していますが、今回はまるまる１個をラップで包み、５００ｗのレンジで４分加熱しました。
- 豚肉巻きを焼くときは、ころころ動かすと形がくずれるおそれがあるので、あまり動かさずに１面ずつ焼きます。
４．動画
実際に作っている様子を撮影しました。調理工程ノーカットでポイントなどもしゃべっています。
盛り付けまで含めて２０分で終わりました。調理時間は１６分ほどでしたが、盛り付けを長々とやってしまいました。
つい忘れがちですが、盛り付けってちゃんとやろうとすると、意外と時間がかかる工程ですね。
レシピ詳細
それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。
厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ厚揚げでボリュームアップ。お酢が入ったさっぱりめの甘辛だれもおいしい。
きゅうりとわかめの酢の物調味酢を使い、まろやかな酸味で食べやすい味です。さっと作れる副菜です。
明太ポテトサラダ明太子のピリッとした辛さが絶妙。ラクに作れておつまみにもぴったりです。
