15分で完成。親子丼とさっぱり副菜の献立

親子丼とさっぱり副菜の献立の写真

15分で作れる2人分の献立を手順つきでご紹介します。親子丼とそれに合う和の副菜。バランスのとれたメニューです。

もくじ

1. 献立

おかず
メイン 鶏肉とたまねぎの卵とじ(親子丼)
副菜① せん切り大根のめんつゆおかかサラダ
副菜② トマトのしらす大葉和え

メイン、副菜2品の計3品です。副菜2品は火を使わないので、メインを作っているあいだに並行して用意できます。簡単なみそ汁をプラスしても。

2. 材料

鶏肉とたまねぎの卵とじ

鶏もも肉約150g

4個

たまねぎ1/4個

砂糖大1.5

みりん大1.5

醤油大1

白だし大1

小ねぎお好みで

せん切り大根のめんつゆおかかサラダ

大根1/4本(約300g)

めんつゆ大2

おかか小分け1袋(2.5g)

きざみのりお好みで

いりごまお好みで

小ねぎお好みで

トマトのしらす大葉和え

トマト1個

しらす適量

大葉3枚

醤油小1

いりごま少々

身近な食材たちです。がっつり食べるなら、鶏肉の量をもう少し増やしてもよいと思います。

3. 手順とポイント

調理時間: 15分

補足

コンロは1くち使います。
調理器具について
フライパンを使います。

手順 鶏肉とたまねぎの卵とじ(フライパン) せん切り大根のめんつゆおかかサラダ(火を使わない) トマトのしらす大葉和え(火を使わない)
たまねぎと鶏肉を切る/煮る
大根をせん切りにする
トマトと大葉を切る/和える(完成)
大根の水気を切る/和える(完成)
卵でとじる(完成)
  • まず最初に、たまねぎと鶏肉の下ごしらえをして煮ます。
  • 煮ているあいだに、副菜2品を仕上げます。
  • 最後、卵の固まり具合をチェックしつつ、副菜2品を盛り付けます。
  • 並行調理があまり得意でない方は、最初に副菜2品を仕上げるとよいと思います。
  • 大根はしりしり器でせん切りにすると、ふわっとした食感になります。
  • 彩りに使う小ねぎは、まとめて切って、冷凍もしくは冷蔵保存しています。
  • 4. 動画

    実際に作っている様子を撮影しました。調理工程ノーカットで、ポイントなどもしゃべっています。

    盛り付けまで含めて、17分でできあがりました。動画や写真だと、鶏肉とたまねぎの卵とじは器に盛り付けていますが、そのまま丼でご飯に上にのせても、もちろんよいです。

    器のご紹介

    鶏肉とたまねぎの卵とじはTABLE WEAR EAST.の藍市松パスタボウルに盛り付けました。深さがあり、汁気のあるおかずも安心して入れられます。価格もお手ごろです。

    大根サラダは点紋5.5寸浅鉢に盛り付けました。副菜や、1人分のメインおかずにちょうどよいサイズで、こちらもお手ごろです。

    TABLE WEAR EAST. 藍市松パスタボウル
    Amazon, 楽天
    点紋 5.5寸浅鉢
    Amazon, 楽天

    5. レシピ詳細

    それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。