20分で食卓へ！秋の味覚でボリュームしっかりな献立
20分で作れる2人分の献立を手順つきでご紹介します。秋を感じる旬の食材を使った、満足感じゅうぶんな献立メニュー。メインは手間なし、きのこの香りがおいしい鮭料理です。
もくじ
1. 献立
| おかず | |
|---|---|
| メイン |  鮭ときのこのバター醤油包み焼き |
| 副菜① |  白菜と厚揚げの甘辛煮 |
| 副菜② |  かぼちゃとツナのチーズ風味サラダ |
メイン1品、副菜2品の、バランスのよい計3品です。副菜が2品とも食べごたえしっかり。白菜の甘辛煮はからだも温まります。かぼちゃサラダは彩りもよいおかずです。
2. 材料
鮭ときのこのバター醤油包み焼き
生鮭2切（400円）
しめじ100g（100円）
たまねぎ1/4個（15円）
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◎バター20g
◎醤油小2
小ねぎお好みで（20円）
白菜と厚揚げの甘辛煮
白菜400g（100円）
厚揚げ豆腐250g（100円）
◎砂糖大2
◎醤油大1.5
◎白だし大1/2
かぼちゃとツナのチーズ風味サラダ
かぼちゃ1/8個（80円）
◎ツナ缶（油漬けタイプ）1/2缶（50円）
◎マヨネーズ大1
◎粉チーズ大1
主要な食材費は815円。そのほか調味料などが120円くらいだとして、合計935円です。金額は近所のネットスーパーなどを参考に算出しました。
安くて立派なものがあったので、生鮭はアトランティックサーモンを使いました（厳密にいうと鮭とサーモンは違うものですが）。もちろん秋鮭などで作ってもおいしいです。
3. 手順とポイント
調理・盛り付け: 20分
補足
コンロは1くち使います。
調理器具について
オーブン、フライパン、電子レンジを使います。
| 手順 | 鮭ときのこのバター醤油包み焼き | 白菜と厚揚げの甘辛煮 | かぼちゃとツナのチーズ風味サラダ |
|---|---|---|---|
| ① | オーブンを予熱する | ||
| ② | 白菜と厚揚げを切って煮る | ||
| ③ | 材料を包んで焼く | ||
| ④ | かぼちゃを切ってレンジ加熱する | ||
| ⑤ | 和える（完成） | ||
| ⑥ | 煮える（完成） | ||
| ⑦ | 焼きあがる（完成） |
- 基本的に包み焼き→甘辛煮→サラダの順に作ります。
- オーブンの予熱からはじめます。予熱中に、甘辛煮を煮はじめます。そのくらいでオーブンがじゅうぶん温まるので、包み焼きをセットします。
- それから、かぼちゃを調理します。④のレンジ加熱のあいだは手があくので、お皿や食卓の準備をしたりします。
- サラダを和えているくらいのちょうどよいタイミングで、甘辛煮と包み焼きもできあがります。
4. 動画
実際に作っている様子を撮影しました。ほぼノーカットですが、かぼちゃのレンジ加熱中、思ったよりも手があいたので、その部分はカットしています。調理しながらポイントなどもしゃべっています。
盛り付けまで含めて、18分でできあがりました。今回から試しに4Kで撮影してみました。
器のご紹介
「鮭ときのこのバター醤油包み焼き」は、SAKUZANのStripe 丸皿に盛り付けました。マットな質感が気に入っています。和にも洋にも使いやすいお皿です。
SAKUZAN Stripe 丸皿M ホワイト
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5. レシピ詳細
それぞれのおかずのレシピは、下のリンクからご覧いただけます。より詳しい調理のポイントなども書いてあります。
鮭ときのこのバター醤油包み焼き香りがおいしいオーブンまかせの簡単料理。魚と野菜をバランスよく食べられます。
白菜と厚揚げの甘辛煮煮物ですが、フライパンを使うことで早く火が通り、煮る時間を短縮できます。
かぼちゃとツナのチーズ風味サラダマッシュして和えるだけ。チーズを入れることでコクや風味が増します。
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