キャベツの塩チャプチェ

RECIPE
キャベツの塩チャプチェの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
うまみがきいて大人も子どももぱくぱく食べられる、キャベツの塩チャプチェのレシピです。春雨とキャベツでボリュームが出るので、がっつり食事したいというときにもオススメです。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

乾燥春雨(メモ1約40g

鶏むねひき肉約250g

キャベツ1/4玉(約250g)

にんじん1/3本(約50g)

中華スープの素メモ2大1(約15g)

◎酒大1

◎ごま油大1

◎オイスターソース小1

ブラックペッパーお好みで

作り方

乾燥春雨は湯で戻し、ざるにあげて水気を切ります。

キャベツは水洗いして水気を切り、1cm幅の細切りにします。にんじんはせん切りにします。(メモ3

フライパンに少量の油を熱し、鶏ひき肉を入れます。中火で、菜箸などでほぐしながら表面の色が変わるくらいまで炒めます。

キャベツ、にんじんを入れ、ふたをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにします。(メモ4

ふたを取り、春雨とを入れ、中火でほどよく水分が飛ぶまで煮て、完成。火を止め、お好みでブラックペッパーをふります。(メモ5

お料理メモ

メモ1:春雨について

  • 春雨は国産の緑豆春雨か、馬鈴薯や薩摩芋が原料のものを使うことをオススメします。日がたっても食感がよいです。
  • 商品によっては湯で戻さず、そのまま調理してよいものもあります。パッケージの説明書きに従ってください。

メモ2:中華スープの素について

「塩チャプチェ」というタイトルですが、塩は使わず、中華スープの素(鶏がらスープの素でも可)で塩気をきかせています。

メモ3:野菜の下ごしらえ

  • キャベツは葉と芯を切り分けたら、芯は火が通りにくいので薄切りにします。
  • にんじんはスライサーやしりしり器を使えば、早く楽にせん切りができます。

メモ4:野菜を蒸し焼きにする

キャベツの塩チャプチェの手順写真その1

作り置きしたときに水っぽくならないよう、蒸し焼きにして野菜(特にキャベツ)から水分を出します。

メモ5:煮るときのポイント

キャベツの塩チャプチェの手順写真その2キャベツの塩チャプチェの手順写真その3
  • 具材を端によせ、春雨と調味料を入れたら、少しのあいだそのまま煮て春雨に味を吸わせます。そのあとかき混ぜて全体を煮ます。
  • フライパンの底に煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器L

容量:1200ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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