ひじきと豆の五目煮
RECIPE
30分日持ち：冷蔵5日
一度に5品目をとれるヘルシーな常備菜、ひじきと豆の五目煮のレシピです。弱火でことこと煮た、五目の旨味がしみ込んだやさしい煮物。冷たいままでも、温め直してもおいしいです。
冷蔵保存: 5日
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お料理メモ
メモ1: 食材の下ごしらえ
- 干ししいたけは水で戻さず、そのまま使います。煮るときに煮汁を吸って戻ります。
- 油揚げは油抜きすると、くさみが取れて、味もしみ込みやすくなります。
メモ2: 煮るときのポイント
- 煮汁を吸わせたい干ししいたけ、ちゃんと煮たいにんじん、味をしみ込ませたい油揚げの順に鍋に入れます。
- 少ない煮汁でも全体に味がいきわたるよう、落しぶたをして煮ます。
メモ3: 仕上げのポイント
5分を目安として、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮ます。
メモ4: 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べやすいよう、小分けにしてラップで包んでも。
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食材・調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
鍋でそのまま保存しました。
商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋
ふたをしてそのまま冷蔵可
数量限定商品のため、現在手に入りません。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
