鶏むね肉のオリーブマリネソテー

お料理メモ

メモ1: ハーブについて

• ローズマリーとタイムを使いました。お好きなハーブがあればご自由にお使いください。

メモ2: 漬けるときのポイント

• ポリ袋からマリネ液がもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて漬けることをオススメします。

メモ3: 焼くときのポイント

• 表面を焼いてから蒸し焼きにするこで、ふっくらとした仕上がりになります。
• 蒸し焼き後にトングなどで押してみて、生のような弾力がある場合は、追加で蒸し焼きにしてください。

メモ4: 仕上げのポイント

• 焼くと焦げなどの汚れがでるので、そうした汚れをキッチンペーパーで取ってから、マリネ液をからませます。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  室内であら熱を取ってからふたをして、1枚肉のまま冷蔵保存します。熱いうちに切ると、肉汁が流れ出てしまいます。冷蔵庫で完全に冷えたら、写真のように切り分けて保存しても大丈夫です。

• 冷凍保存

  切り分けたら、冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときはレンジの低出力モードや湯せんで温めます。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

調味料・調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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