にんじんのチーズケークサレ
RECIPE
40分日持ち：冷蔵4日
にんじんの甘みとチーズの塩気のバランスがちょうどよい、ケークサレのレシピです。発酵いらずの手づくり惣菜パンです。手づかみ食べをはじめた子どものごはんにもオススメです。
作り方
＜具材＞
１
にんじんはすりおろします。（メモ1）
２
ハムはみじん切りにします。チーズは小さく切ります。
＜生地＞
１
ボウルに◎を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。にんじん（すりおろし汁ごと）、ハム、チーズを入れ、さらに混ぜます。
２
別のボウルに◯を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
３
1のボウルに2を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせて、クッキングシートをしいた型に流し入れます。2回ほど、5cmの高さから型を落として空気を抜きます。（メモ2）
＜焼き＞
１
オーブンは180度に予熱します。
２
180度で5分焼きます。一度取り出して、包丁などで真ん中に縦の切り込みを入れます。
３
再度180度で25〜30分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成。
４
型から取り出して冷まし、切り分けます。（メモ3）
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お料理メモ
メモ1: にんじんのすりおろし
- 食感に違和感がないよう、できればきめ細かいすりおろし器がよいです。すりおろし汁も使います。
メモ2: 生地のポイント
- 卵液と粉は、それぞれどちらもしっかりと混ぜます。
- 卵液と粉を混ぜ合わせるときは、へらやホイッパーを使います。写真くらいすき間のあるホイッパーだと、途中で詰まらずにできます。
メモ3: 焼くときのポイント
- 真ん中がよくふくらむよう、一度取り出して切り込みを入れます（写真左上）。
- 焼けたら竹串をさして、生っぽい生地がつかないか確認します。焼きが足りなければ、追加で焼きます。
- 型から取り出して完全に冷まします。冷めるまえに切ると、崩れやすいです。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
乾燥しないよう、ラップとふたの二重で冷蔵保存します。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。サクッとなります。
- 冷凍保存
冷蔵保存だとパサつきやすいので、冷凍保存がオススメです。1つずつラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで再加熱がオススメです。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（後期以降）
- そのまま取り分けます。
- ハムがのどに引っかかりやすいため、できるだけ小さく切るか、もしくはハム抜きで作ります。
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