炒りこんにゃく

RECIPE
炒りこんにゃくの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵7日〜
デビロックストア - ベビーアイテム
プリプリとした歯ごたえがおいしい、炒りこんにゃくのレシピです。こんにゃくは、いつでも安定して手に入りやすいので、あと1品欲しいときや、ちょっとした箸休めにもオススメ。冷めていてもおいしいですよ。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

板こんにゃく1枚(250g)

ごま油大1

◎醤油大1.5

◎みりん大1

◎輪切り唐辛子少々(お好みで)

作り方

こんにゃくは手やスプーンなどで食べやすい大きさにちぎります。湯を沸かした鍋で3分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります(メモ1)。

フライパンに1を入れ、弱めの中火で乾煎りします(メモ2)。

2にごま油をまわし入れ、全体に油がまわったら◎を入れ、煮汁が少なくなるまで炒めて、完成。

お料理メモ

メモ1:こんにゃくの下ごしらえ

  • こんにゃくは包丁で切るよりも手やスプーンでちぎったほうが、でこぼこした断面ができて、味がしみ込みやすくなります。私は1~1.5cm角の大きさにちぎっています。
  • こんにゃくは下ゆでしなくてもよい商品もありますが、私は商品に関係なく、いつも少し白っぽくなるまでゆでています。くさみが消え、これも味がしみ込みやすくなります。

メモ2:乾煎り(からいり)

フライパンに油をひかずに、ゆでたこんにゃくを炒めます。こんにゃくからキューキューと音がなるくらいが目安です。味がしみ込みやすくなり、歯ごたえもよくなります。焦げつきそうなときは火を弱めてください。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

九鬼 ヤマシチ純正胡麻油(Amazon楽天, Yahoo!
キッコーマン しぼりたて丸大豆生しょうゆ(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 スクウェアS

容量:320ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW