Name: チキンビーンズのチリトマト煮
Total time: 30 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: 鶏もも肉 約300g; ◯塩 少々; ◯ブラックペッパー 少々; ミックスビーンズ 1袋（約120g）; 玉ねぎ 1個; にんにく 1かけ; バター 10g; ◎トマト缶 1缶（400g）; ◎中濃ソース 大3; ◎塩 小1/2; ◎輪切り唐辛子 2～4つまみ; ◎おろししょうが お好みで

食欲をそそる辛味とたっぷりの旨味が詰まった魅惑の一品、チキンビーンズのチリトマト煮のレシピです。外国で食べる家庭料理のような味わいで、食べごたえも満点です。

このレシピに関するキーワード

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏もも肉約300g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

ミックスビーンズ1袋（約120g）

玉ねぎ1個

にんにく1かけ

バター10g

◎トマト缶1缶（400g）

◎中濃ソース大3

◎塩小1/2

◎輪切り唐辛子2～4つまみ

◎おろししょうがお好みで

作り方

１

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、2～3cm角に切り、◯をふります。

２

ミックスビーンズはざるにあげて水気を切ります。玉ねぎ、にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

３

深型フライパンまたは鍋に少量の油（大1/2）を中火で熱します。鶏肉を皮目から焼き、ほかの面も色が変わるまで焼いたら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取ります。（メモ1）

４

にんにく、玉ねぎ、バターを入れ、玉ねぎの表面がすき通るまで炒め合わせます。

５

ミックスビーンズ、◎を入れます。ときどきかき混ぜながら、弱めの中火で15分ほど煮て、完成。（メモ2）

６

食べるときに、お好みでパセリを散らしても。

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お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

鶏肉から出るくさみを取ってバターの風味を活かしたいので、鶏肉を焼いたあと、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

メモ2: 煮るときのポイント

ホールタイプのトマト缶を使う場合はよく潰してください。
写真右のように全体がもったりするまで煮込みます。底が焦げつかないよう注意してください。煮込むことで旨味が凝縮されます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、汁気の多いおかずでも早くあら熱を取れます。
プラ容器は赤色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。それ以外の容器でも、ふたに着色しないよう、ラップを1枚かませたほうがよいです。また、お弁当に使う場合も、おかずカップなどに入れたほうがよいです。

冷凍保存

冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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