ツナと大根の煮物

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

大根1/2本（約500g）

ツナ缶（油漬けタイプ）1缶

◎みりん大2

◎白だし大1/2

◎水200mL

醤油大1.5

COPY

作り方

１

大根は3～4cm厚さの輪切りにし、皮をむき、さらに十字に切ります。耐熱皿に並べ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで10分加熱します。（メモ1）

２

鍋に大根、◎を入れ、ふたをして煮立たせます。

３

煮立ったらふたを取り、弱めの中火にします。ツナ缶、醤油を入れ、落としぶたをして20分ほど煮ます。（メモ2）

４

大根が中まで火が通ったら、完成。お好みで小ねぎを散らします。（メモ3）

大根を使った人気レシピ

大根のナムル

5分冷蔵10日

火を使わない

新着レシピ

炊飯器でほくほく 基本の栗ご飯

50分冷凍推奨（3週間）

炊飯器

お料理メモ

メモ1: 大根の下ごしらえ

• レンジ加熱することで大根がやわらかくなり、煮る時間を短縮できます。
• 大根を冷凍してから煮るという方法もあります。凍らせることで繊維がこわれて味がしみ込みやすくなり、これも煮る時間の短縮になります。
• ちなみにレンジ加熱も冷凍もせずに煮ると、中まで火が通るのに1時間弱はかかります（厚く切っているため）。

メモ2: 煮るときのポイント

• 少ない煮汁でも味がいきわたるよう、落しぶたをして煮ます。
• 旨味があってコクも出るので、ツナ缶の油も一緒に入れて煮ます。

メモ3: 煮込み加減

• 大根の中心まで火が通って、すき通るくらいまで煮ます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして冷蔵庫に入れます。煮物は冷めにくいのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷めます（食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんして温め直します。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

レシピ動画

補足

制作者が選ぶおすすめレシピ

豚肉と大根のこってり炒め煮

30分冷蔵5日

フライパン

みそ大根そぼろ

40分冷蔵5日

鍋電子レンジ

調味料・調理道具のご紹介

市原木工所 落しぶた 16cm
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
オクソー 計量カップ 250mL
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
ミツカン プロが使う味 白だし
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

Amazon 楽天

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。