基本の調味料で7品週末まとめて作り置きレポート(2022/09/11)

2022年9月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

醤油・砂糖・みりんといった基本の調味料プラスアルファで作れる、味付け簡単な作り置きメニューです。

1. 今回の作り置きおかず

プルコギ（鶏肉ver.）（下味まで）

メイン2品、副菜5品を作りました。メニュー表にも書いてあるとおり、鶏肉のプルコギを仕込みました。鶏は韓国語で「タッ」なので、タップルコギですね。プルコギの味付けは鶏肉とも相性がよいですよ。

全体的におかずが茶色いですね（笑）。食べるときに小ねぎやパセリなどを散らし、彩りをよくしたいと思っています。

長男（6歳）には「なすと長芋のピリ辛揚げびたし」以外を取り分けます（長男はなすも辛いものも苦手です）。
次男（2歳）にはすべてのおかずを取り分けます。すぐ勝手に「ごちそうさま」をする次男ですが、最近はこちらが「もうちょっと」と言うと、多少食べるようになりました。ほうっておくと本当にちょろっとしか食べないので、成長するまでこちらもがんばろうと思います。

なす2本（43円）

かぼちゃ1/4個（107円）

長いも100g（54円）

じゃがいも2個（108円）

にんじん1本（65円）

玉ねぎ1.5個（86円）

さつまいも1本（108円）

コーン150g（97円）

鶏もも肉200g（361円）

豚肩ロース薄切り肉200g（432円）

卵4個（86円）

さつま揚げ6枚（106円）

※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。

食材費は合計で1,653円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。お肉の分量が少ないということもあって安くおさまりました。

補足

手順	火を使わない/電子レンジ	フライパン2つ	片手鍋/両手鍋
①	プルコギ（鶏肉ver.）（下味に漬ける）
②			カレー肉じゃが（両手鍋）
―			卵をゆでる（片手鍋）
―		なすと長芋を焼く（フライパンⅠ）
③	なすと長芋のピリ辛揚げびたし（和える）
④			煮卵の漬け汁を作る（片手鍋）
④	基本の煮卵（味玉）（漬ける）
⑤			基本のかぼちゃの煮物（片手鍋）
―	さつまいもをレンジ加熱する
⑥		コーンとたまねぎのバター醤油炒め（フライパンⅠ）
⑦		さつまいもとさつま揚げのきんぴら（フライパンⅡ）

メインはいつもだったら最後のほうに作ることが多いのですが、今回はメインに使う野菜が共通していたり、2品中1品は煮物で煮る時間が必要だったりするという理由で、最初のほうにまとめて調理します。「カレー肉じゃが」を煮はじめたら、まな板と包丁を一度きれいに洗います。
煮卵の漬け汁を片手鍋で作ったら、洗わずにそのままかぼちゃを煮ちゃいます。漬け汁の調味料は、分量は違えど「基本のかぼちゃの煮物」と同じなので、洗わなくても味に影響しません。このように似たような味付けのおかずを続けて作ることで、洗う手間を減らして効率化できます。
なすと長芋も上記と同じです。フライパンでは揚げ焼きにするだけなので、フライパンの汚れはキッチンペーパーでふき取るだけですまし、「コーンとたまねぎのバター醤油炒め」を調理します。