お得食材で8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/03/20)
2022年3月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4～5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
季節やタイミングでお得に安く買えた食材でメニューを組んだ作り置きです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜5品を作りました。今回はテキトーにお得に買った食材たちでメニューを考えました。ブロッコリーが少し余ったので、シチューを食べるときにそえようと思います。
「ささみチーズカツ」は衣をつけるところまでやって、食べるときにフライパンで揚げ焼きにします。ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください！
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）には「ごぼうのから揚げ」以外のすべてのおかずを取り分けます。次男はここ最近ずーっと、気分次第で夕飯を食べたり食べなかったりするターンに入っていて、なかなかそのターンが終わりません（泣き笑い）。ちなみに保育園の給食は、ほぼ毎回完食しています。SNSとかを見るとあるあるみたいですが、なんでや！栄養バランスも考えられているし、保育園の給食が今は本当にありがたいです！
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ブロッコリー1株（172円）
ほうれん草1袋（107円）
オクラ2袋（215円）
かぼちゃ1/4個（108円）
ごぼう細1本（108円）
たまねぎ1/2個（58円）
にんじん1本（36円）
じゃがいも1個（81円）
牛乳400mL（69円）
肉・魚など
豚ひき肉200g（243円）
鶏もも肉300g（373円）
ささみ6本（394円）
ハーフベーコン4枚（81円）
卵5個（108円）
ミックスチーズ適量（54円）
プロセスチーズ50g（97円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,304円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。最近ほうれん草が安くて、とりあえず買ってしまいます。安い影響か分かりませんが、サイト内でも人気が高くなっています。にんじんも安いかな。かぼちゃは、先週安く買えた物の残りです。
レシピとの違い（食材）
- オクラのうま塩漬け: レシピより分量を倍にして作りました。2袋1セットで売っていたからという理由もありますが、家族に人気のあるおかずなので、倍量でもちょうどよいくらいです。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 110分
| 手順 | 火を使わない | フライパン2つ | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | ごぼうを下味に漬ける | ||
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ブロッコリーをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | オクラをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 卵をゆでる（片手鍋） | ||
| ① | オクラのうま塩漬け（漬ける） | ||
| ② | ごぼうのから揚げ（フライパンⅠ） | ||
| ③ | ゆでたまごの塩漬け（漬ける） | ||
| ― | 豚ひき肉とかぼちゃを炒める（フライパンⅠ） | ||
| ④ | かぼちゃのマヨグラタン（オーブン） | ||
| ⑤ | ほうれん草とベーコンのバター炒め（フライパンⅠ） | ||
| ⑥ | 手づくりクリームシチュー（フライパンⅡ） | ||
| ⑦ | ブロッコリーのごま和え（和える） | ||
| ⑧ | ささみチーズカツ（下ごしらえまで） |
- まずはごぼうを下味に漬けます。そのあとは片手鍋でほうれん草、ブロッコリー、オクラ、卵を順番にどんどんゆでます。
- 「ごぼうのから揚げ」をフライパンで揚げ焼きにしたら、揚げた油をオイルポットに移します。キッチンペーパーで残った汚れをふき取り、そのまま続けてグラタンの具材を炒めます。
- そのあとも同じくキッチンペーパーで汚れをふき取り、「ほうれん草とベーコンのバター炒め」を作ります。「ごぼうのから揚げ」と「グラタンの具材炒め」は、どちらも次の料理に影響がでないくらいの味付けなので、フライパンでふき取るくらいでじゅうぶんです。
- 後半は「クリームシチュー」を作りながら、並行して「ブロッコリーのごま和え」と「ささみチーズカツ」を仕上げます。
バッター液を揚げ焼きにしてみた
「ささみチーズカツ」の余ったバッター液を、もったいなくて揚げ焼きにしてみました。
小麦粉が入っているためか、おもしろいくらいにふくらみ、それからしぼんで最終的には奇妙な物体に進化！動画を撮ればよかった（笑）。余分な油をキッチンペーパーでふき取って食べました。
今回のバッター液はほんのりコンソメ風味で、食感はもちっとしていて、それなりにおいしく食べられました。
4. 先週に公開/更新した記事
下味に漬けるだけで、今日はラクしたいなという日でも、手間なく作れます。
時間がたつほどにおいしくなる、簡単で作り置きにぴったりなナムルです。
食欲を刺激するコク旨ジューシーから揚げです。ご飯もお酒もすすみます。
じゃがいもでハムとチーズをサンド。層になっているので食感を楽しめます。
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