ほどよく力を抜いた8品週末まとめて作り置きレポート(2021/11/07)

2021年11月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

メイン、副菜ともに、手間をかけずに作れるおかずを取り入れた、短時間でできる作り置きメニューです。

1. 今回の作り置きおかず

メイン

梅ポン鶏ももから揚げ

手羽のハニーマスタードグリル（下味まで）

プルコギ（下味まで）

副菜

メイン3品、副菜5品を作りました。メインには下味に漬けるだけの2品を入れ、副菜にはオーブンで焼くだけの2品を入れて、ほどよく力を抜いたラクな組み合わせにしました。「にんじんグリル」は子どもたちの好物なのでたくさん焼きました。

下味に漬けるだけの2品は、食べるときに焼きます。おかずが足りなくなったら新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。

子ども用アレンジ

にんじんグリル : 食べやすい（手づかみ食べしやすい）よう、スティック状に切りました。レシピでは小さめの乱切りですが、最近はスティック状に切るのが定番化しています。

子どもごはん

長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分けます。わりと酸味がある食べ物も好きなので、「梅ポン鶏ももから揚げ」は試しに出してみようと思います。ちなみに「にんじんグリル」は大好きすぎて、自分のぶんがなくなると泣いて兄のぶんまで取ろうとします（笑）。

2. 今回の食材と食費

野菜など

りんご1個（160円）

白菜1/4株（85円）

かぼちゃ1/4個（152円）

ピーマン2個（43円）

たまねぎ1個（93円）

にんじん小4本（170円）

さつまいも1本（108円）

梅干し大3粒（162円）

切り干し大根30g（97円）

肉など

鶏もも肉350g（378円）

牛こま切れ肉200g（535円）

手羽元10本（417円）

ハーフベーコン4枚（71円）

ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（130円）

※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。

食材費は合計で2,601円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。白菜が安くなってきました。牛肉はたまに買うとおいしいですけど、やっぱり値段が張りますね（笑）。

3. 今回の手順やポイント

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、両手鍋2つ、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 70分

手順	火を使わない	フライパン/オーブン	鍋
①		ほくほくかぼちゃのグリル（オーブン）
②			りんごとさつまいもの甘煮（両手鍋Ⅰ）
―	から揚げ用の下ごしらえする
③	手羽のハニーマスタードグリル（下味まで）
④	プルコギ（下味まで）
―	切り干し大根を水で戻す
⑤		にんじんグリル（オーブン）
⑥			白菜とツナのとろとろ煮（両手鍋Ⅱ）
⑦		梅ポン鶏ももから揚げ
洗う
⑧		切り干し大根の焼きそば風

今回はオーブン調理と煮物がそれぞれ2品ずつあるため、効率よくローテーションして作ります。オーブンでのかぼちゃとにんじんは、どちらが先でもでもOKです。煮物は、時間がかかる「りんごとさつまいもの甘煮」から煮ます。なお、りんごは皮付きのまま煮てみました。
ということで「かぼちゃグリル」と「りんごとさつまいもの甘煮」の2品を焼く&煮はじめたら、ひとまず手があくのでメインの下ごしらえをします。ここで包丁とまな板を一度洗います。
「かぼちゃグリル」が焼けたら、余熱が残っているあいだに続けて「にんじんグリル」も焼きます。
後半はコンロ2つで並行して「白菜とツナのとろとろ煮」と「梅ポン鶏ももから揚げ」を作り、1回フライパンを洗ってから「切り干し大根の焼きそば風」を作ります。

ワケありきゅうりを大量購入

ワケありきゅうり10本入りが安かったため、ここ最近きゅうりにハマっている次男用に買いました。買ったらすぐにとりあえず塩もみしておくと、ただ普通に野菜室に置いておくより日持ちします。次男はこのままでも好んでバリバリと食べますが、私たちは調味酢に漬けたり、塩こんぶと和えたり、ちくわに入れたりして食べ切ってやろうと思っています。