2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

時短&節約な8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/01/23)

TSUKURIOKI
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更新

2022年1月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

下味に漬けるだけメインや、わが家の定番副菜をフルに取り入れた、時短&節約の作り置きメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。メインはすべて鶏肉で、しかも下味に漬けてとりあえずは完成という簡単仕様です。「プルコギ」は書いてあるとおり、レシピだと牛肉なのを鶏肉に変えてみました。副菜は作り慣れたおかずを選んで時短を目指しました。

「りんごとさつまいもの甘煮」は次男の大好物で、メインはすべて夫の大好物です。下味メインは食べるときに仕上げます

ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜1袋(172円)

キャベツ1/2玉(54円)

ブロッコリー1株(215円)

たまねぎ1/2個(54円)

にんじん1/3本(32円)

さつまいも1本(162円)

りんご1個(162円)

肉など

鶏もも肉550g(594円)

鶏むね肉400g(259円)

ハーフベーコン4枚(76円)

4個(86円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(140円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,006円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。お買い得な野菜があまりなかったなか、キャベツは安く買えました。とはいえ高い食材は買っていないのでトータルで見るとバランスがよく、費用を抑えられました!

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン1つ、オーブン、片手鍋、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 80分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
りんごとさつまいもの甘煮(両手鍋)
ゆでブロッコリー(片手鍋)
やみつきキャベツのツナ和え(片手鍋)
キャベツとベーコンを炒める(フライパン)
小松菜の塩もみ
キャベツのオープンオムレツ(オーブン)
プルコギ鶏肉ver.(下味まで)
タンドリーチキン(下味まで)
鶏むね肉の塩こうじから揚げ(下味まで)
小松菜のうま塩漬け(和える)
  • 「りんごとさつまいもの甘煮」と「キャベツのオープンオムレツ」は調理時間が長めなので、この2つは中盤までに調理に取りかかります。
  • 前半は両手鍋で「りんごとさつまいもの甘煮」を火にかけたら、もう1つのコンロで並行して片手鍋で野菜をゆでます。ちなみに「やみつきキャベツのツナ和え」は役目が終わった片手鍋で和えました(ボウルを使わないことで、洗い物の削減になります)。
  • 中盤は小松菜の下ごしらえと「キャベツのオープンオムレツ」をオーブンにセットして焼きます。
  • 後半はメインおかずの下ごしらえをまとめてやります。①下味に漬ける用のポリ袋を3つ用意し、②それぞれに調味料を入れ、③それから鶏肉をまとめて切って漬け込むと、ムダなくスムーズに作業が運びます。
  • 最後は中盤に塩もみしておいた小松菜の水気を切り、塩漬けにしておしまいです。ちょうどこのくらいで「キャベツのオープンオムレツ」も焼き上がります。

一家そろってみんな大好きな「さばみりん」

「さばのみりん干し」は、わが家の救世主といっても過言ではないほどの革命的な食べ物です(言い過ぎ)。みんな大好きなのはもちろんですが、メインが足りなかったり、肉のおかずが続いたりといったときに、焼くだけで完成なので私としてもとても助かっています。

いつも買ったらすぐに1枚ずつラップで包み、さらにまとめてラップで包んで冷凍保存しています。大きいサイズのジッパー袋を買わないので、Mサイズのジッパー袋だと写真のようにはみ出ていますが、こんな感じで保存しています。しっかりと包めば、ちょっとくらい長い期間冷凍しても味が落ちません。

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4. 先週・先々週に公開/更新した記事

具だくさんで満足。素材の旨味がたっぷりスープに溶け出しています。

お弁当にも朝ごはんにもおつまみにも。さっくり軽い食感がおいしいです。

無水で野菜の水分で煮込むから、味がしっかりと凝縮されています。

照り感のある華やかな見ため。鶏肉を入れることで旨味もぐんと上がります。

ツルツルでシャクシャクでコリコリな食感がクセになるナムルです。

コーンと牛乳のスープでやさしい甘みで、ぽかぽかとからだが温まります。

ご飯もすすみますし、おつまみとしてもオススメです。とっても簡単ですよ。

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