【90分で7品】【全品冷凍OK】まとめて作り置き（2024/01/15）
調理時間90分、食材費2,341円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
野菜がたっぷり食べられる、全品冷凍保存OKな作り置きメニューです。お弁当にも大活躍してくれます。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
今回は全品冷凍できるおかず7品（メイン3品と副菜4品）を作りました。冷凍だと3週間保存できます。メインの3品は「チキンハンバーグ」「鶏そぼろ」「から揚げ」というラインナップで、お弁当にも大活躍するおかずたちです。
煮物の冷凍はなじみがないかもしれませんが、今回の2品は冷凍しても味が落ちせずにおいしく食べられます。副菜もすべてお弁当に使えます。「カレーきんぴら」は味見してみて、もう少し改良したほうがよいなと思いました。
子ども用アレンジ
- カレー風味のきんぴらごぼう: 食べやすいよう、カレー粉を減らしました。
子どもごはん
- 長男（7歳）にはすべてのおかずを取り分けます。から揚げと煮物は好きなのでよく食べてくれると思います。
- 次男（3歳）にもすべてのおかずを取り分けます。昔と比べたらおかずを食べるようになりましたが、依然として行儀が悪いです。今後の成長を期待しています！
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（106円）
白菜1/4株（106円）
にんじん1本（80円）
ごぼう細2本（171円）
大根1/2本（43円）
ピーマン1袋（138円）
油揚げ1枚（53円）
肉など
鶏ももひき肉750g（940円）
鶏もも肉400g（462円）
ちくわ3本（78円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（164円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は、1. 今回の作り置きおかずにある各レシピのページをご覧ください。食材や分量が少し異なる場合もありますが、ご了承ください。
食材費は合計で2,341円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。野菜は全般的にそれなりの値段で買えました。ツナ缶がまた値上げされたような気がします。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、両手鍋、浅型両手鍋、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
調理時間: 90分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 大根をレンジ加熱する | ||
| ① | 白菜のやさしい煮物（両手鍋） | ||
| ② | ツナと大根の煮物（浅型両手鍋） | ||
| ― | 鶏そぼろの下ごしらえをする | ||
| ― | ハンバーグの肉だねを仕込む | ||
| ③ | 基本の鶏そぼろ（フライパンⅠ） | ||
| ④ | 小松菜チキンハンバーグ（フライパンⅡ） | ||
| ― | きんぴら用の野菜を切る | ||
| 洗う | （フライパンⅠ） | ||
| ⑤ | ピーマンとちくわのきんぴら（フライパンⅡ） | ||
| ⑥ | カレー風味のきんぴらごぼう（フライパンⅠ） | ||
| ⑦ | オイスター鶏ももから揚げ（下味に漬ける） |
- まずはじめに大根をレンジ加熱します。レンジ加熱することで煮る時間を短縮できて、味のしみ込みもよくなります。レンジ加熱しているあいだに、並行して煮物2品の下準備をして、準備ができたものから煮ます。
- 煮物を煮ているあいだに、並行して今度は「鶏そぼろ」と「チキンハンバーグ」の下ごしらえをします。煮物の調理が終わったら、フライパンでこれら2品を作ります。
- 後半はきんぴら用の野菜をまとめて切ってから、「鶏そぼろ」で使ったフライパンを洗います。「チキンハンバーグ」で使ったフライパンはたいして汚れないので、キッチンペーパーでふき取るだけで大丈夫です。
- 最後はきんぴらを炒めつつ、「から揚げ」を下味に漬けて完成です。
新居のアレコレ
前回の新居の雑談では、『GORIKI ISLAND』を紹介しました。今回はキッチンのお話です。ついにキッチンが設置されました。無事に設置されて感無量です！かなりこだわって、やりたいことを詰め込みました。
今は養生されていて全貌をお見せできませんが、簡単に構成を紹介します。ベースのキャビネットは「IKEAのレルヒッタン」、ワークトップは「韓国ロッテケミカルのstaron」、シンクは「ドイツのBLANCO」、水栓は「KVK」、コンロは「三菱のIH」、取っ手は個人輸入した真ちゅうです。そしてなんとレンジフードがありません。
引っ越しが終わったら、ぜひお披露目したいと思っています！
4. 直近に新規公開/更新したレシピ
温泉玉子と粉チーズ、マヨネーズで作る自家製ドレッシングが絶品です。
シャキシャキの野菜と生ハムの組み合わせは、テッパンのおいしさです。
口の中で旨味が広がります。香りもとても香ばしくて、食欲をそそられます。
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