【80分で7品】【高コスパ】週末まとめて作り置き(2023/05/14)
2023年5月第2日曜日の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分、食材費1,611円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
コンパクトな材料で買い出しがラク。お財布にもやさしい高コスパな作り置きメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜4品を作りました。今回は、なるべく少ない買い出しですむようにメニューを考えました。メイン3品はいずれも鶏肉おかずですが、味付けも調理方法もそれぞれ違っていて食べ飽きません。このまえSNSで「小松菜ハンバーグ」をとても気に入ってくれている方を見かけて、とてもうれしかったです笑。
副菜も、買い出しがラクにすむように、4品中3品を食材1つで作れるものにしました。「なす南蛮」は普段なすを避ける長男が、これだとぱくぱく食べてくれます。
これだけだと1週間分には足りないので、上のメニュー以外にも平日に簡単なおかずを作ったり、新作レシピを開発&試食したりしています。
子どもごはん
- 長男（7歳）にはすべてのおかずを取り分けます。7歳になって一段と食べる量が増えました。
- 次男（3歳）にもすべてのおかずを取り分けます。食べながら歩いたり遊んだりするので、日々苦労しています笑。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（106円）
ほうれん草1袋（106円）
なす2本（85円）
新じゃがいも2個（53円）
新玉ねぎ1/2個（18円）
肉など
鶏むね肉400g（296円）
鶏もも肉350g（370円）
鶏ももひき肉250g（328円）
卵4個（104円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（145円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は、1. 今回の作り置きおかずにある各レシピのページをご覧ください。食材や分量が少し異なる場合もありますが、ご了承ください。
食材費は合計で1,611円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。スーパーに行った日が特売日だったおかけで野菜が安い！新玉ねぎLサイズが3個107円で売っているのを見つけたときは、その場で拝みそうになりました笑。ありがたやありがたや。
レシピとの違い（食材）
ツナじゃが玉ねぎのうま煮: 新じゃがいもと新玉ねぎで作りました。新じゃがいもは皮をむかず、そのまま使いました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、片手鍋、浅型両手鍋、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 80分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 小松菜をレンジ加熱する（ハンバーグ用） | ||
| ― | ほうれん草をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 卵をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 煮卵用の漬け汁を煮立たせる（片手鍋） | ||
| ① | 基本の煮卵（味玉）（漬ける） | ||
| ② | ツナじゃが玉ねぎのうま煮（両手鍋） | ||
| ③ | 基本のなす南蛮 | ||
| ― | ハンバーグの肉だねを作る | ||
| ④ | ほうれん草のからしみそ和え（和える） | ||
| ― | 鶏肉をまとめて切る | ||
| ⑤ | タンドリーチキン（下味に漬ける） | ||
| ⑥ | 小松菜チキンハンバーグ | ||
| ⑦ | 鶏むねから揚げの甘酢ケチャップがらめ |
- 最初にハンバーグ用の小松菜をレンジ加熱します。レンジ加熱したらざるにあげて冷まします。中盤あたりでじゅうぶんに冷めるので、そしたら肉だねを仕込みます。肉だねは焼くまで冷蔵庫で寝かせます。
- 卵をゆでるための湯を沸かしているあいだに、並行してほうれん草を水にさらして冷ましたりすると効率よく調理できます。
- お肉は切ると包丁が脂で汚れるので、最後のほうにまとめて切ります。
- フライパンで「小松菜ハンバーグ」を焼いたら、続けて同じフライパンで「鶏むねから揚げ」を調理します。「小松菜ハンバーグ」はシンプルに焼くだけ（＝フライパンがたいして汚れない）なので、キッチンペーパーで細かい汚れをふき取れば、そのまま次の料理に使っても問題ないです。
4. 先週、先々週に新規公開/更新したレシピ
岩塩の塩味とハーブが絶妙にきいた、味付け簡単なやみつきから揚げです。
食物繊維が豊富で胃腸の調子を整えてくれます。あっという間に作れます。
スパイス効果で冷めてもおいしく、いろいろなシーンで活躍できます。
味がしみ込んで、かむほどにおいしいです。ほどよく酢がきいているのも◎
小気味よい食感がおいしい、あるとうれしいお手軽コクうま副菜です。
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