創作レシピで8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/10/17)
2021年10月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
今回はつくおきならではの創作レシピでメニューを組みました。おかずのバリエーションを増やしたい方にも役立つと思います。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜5品を作りました。数品ほど、何年かぶりに作ったレシピがあります。昔のレシピは今見ると「ここをこうしたら、もっとおいしくなるのにな。こう書いたらもっと分かりやすいのにな」と思うことがよくあって、つくおきでは毎週2品ほど最新型にアップデートしています。
バーベキューグリルは下味に漬けておいて、食べるときに焼きます。おかずが足りなくなったら新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。「ブロッコリーのピクルス」は風味づけに唐辛子を入れたので、子どもは辛く感じるかもしれません。試しに出してみようと思います。
- 次男（1歳）には「ブロッコリーのピクルス」以外のおかずを取り分けます。最近の次男は日によって食べたり食べなかったりの落差が激しく、とりあえず食卓に用意しています。現在はミニトマトにハマっていて、毎日とりあえず切って出しています。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ブロッコリー1株（171円）
ピーマン6個（106円）
にんじん1本（37円）
大根1/6本（54円）
きゅうり1本（41円）
じゃがいも1個（46円）
しめじ200g（106円）
エリンギ100g（106円）
切り干し大根50g（213円）
乾燥春雨50g（67円）
肉など
豚こま切れ肉200g（212円）
手羽中400g（393円）
生鮭3切（324円）
卵4個（86円）
ハーフベーコン4枚（108円）
薄切りハム4枚（86円）
スライスチーズ2枚（32円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（130円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,318円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。秋鮭が旬で安いうえに、タイムセールでさらに安く買えました。
レシピとの違い（食材）
- 手羽のバーベキューグリル: レシピだと手羽元で作っていますが、今回は手羽中400gで調味料の分量は変えずに漬けてみました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 110分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | ブロッコリーのピクルス | ||
| ― | きゅうりと大根を塩もみする | ||
| ② | じゃがいも入りハムチーズオムレツ（オーブン） | ||
| ― | 切り干し大根を水で戻す | ||
| ― | 春雨を湯で戻す | ||
| ― | ピーマン、にんじんを切る | ||
| ③ | ピーマンと卵の春雨炒め（フライパンⅠ） | ||
| ④ | 切り干し大根のナポリタン風（フライパンⅡ） | ||
| ― | メインの下ごしらえをする | ||
| ⑤ | 手羽のバーベキューグリル（下味に漬ける） | ||
| 洗う | （フライパンⅠ、Ⅱ） | ||
| ⑥ | 豚肉ときのこのオイスター炒め（フライパンⅠ） | ||
| ⑦ | 鮭の照り焼き（フライパンⅡ） | ||
| ⑧ | 大根ときゅうりのツナサラダ（和える） |
- 今回はフライパン調理が多いです。並行調理はあまりできないため、フライパン以外の副菜（①②⑧）、フライパンを使う副菜（③④）、メイン（⑤⑥⑦）、の3ブロックに区切って作業をしました。
- まずは片手鍋とオーブンで2品、それと副菜の下ごしらえをして、そのあとフライパン調理と続きます。
- 乾物は戻りが早い春雨から先に炒めて、次に切り干し大根の炒め物を作ります。
- そのあとはフライパンを冷ましつつ、メインの下ごしらえをします。フライパンをまとめて洗ったら、メインを仕上げます。手があいたタイミングで、ツナサラダを仕上げておしまいです。
好きなインスタントラーメン
つくおきの森ひろきです。Netflixで「愛の不時着」を見てから韓国ドラマをよく見るようになり、その影響で韓国のインスタントラーメンも気になって最近ちょいちょい食べています。
たぶんもっとも有名な「辛ラーメン」は自分にはちょっと辛すぎて、この写真にある「ジンラーメン マイルド」が今のところ1番のお気に入りです。ちょうどよい辛さです。ドン・キホーテで見つけた「チャパゲティ」というジャージャー麺のインスタントは、自分にはまったく合いませんでした笑。
4. 先週に公開/更新した記事
ジューシーな鶏から揚げに口当たりのよいおろしソースがよく合っています。
ごろごろのじゃがいもにツナの旨味がしみしみ。味付けは醤油と砂糖だけ。
がっつり食べたいコクうま中華。手軽に作れて、とにかくご飯がすすみます。
簡単で失敗知らずです。洋風のクセになる味で、どんどん箸もすすみます。
イチオシ関連記事
よくあるご質問ページ
お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
