人気の食材で8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/05/16)

TSUKURIOKI
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2021年5月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

今まさに、つくおきで人気の旬の食材を中心にして、手間のかからないおかずたちを作り置きしました。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン2品を作りました。人気の検索キーワード「なす」「キャベツ」「ピーマン」を中心に副菜を作りました。メインの鶏肉の塩漬け焼きは、鶏もも肉に塩をすりこむだけ。あとは食べるときに焼きます。先日試作したらおいしくて、レポートのメニューにも入れました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。長男はピーマンが苦手ですが、チャレンジしてもらいます。
  • 次男(1歳)にも、すべてのおかずを取り分けます。ケチャップ味が好きなので、食がすすむことと思います。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

春キャベツ1/2玉(54円)

ピーマン5個(108円)

なす3本(108円)

新じゃがいも大3個(346円)

にんじん1/2本(54円)

たまねぎ1個(65円)

もやし1/2袋(16円)

冷凍グリーンピース20g(16円)

トマト缶1缶(108円)

肉・魚など

鶏もも肉400g(389円)

豚ひき肉500g(540円)

鶏ももひき肉150g(162円)

1個(22円)

さつま揚げ1袋(108円)

ツナ缶(オイルタイプ)1缶(130円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で2,226円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。旬の人気野菜を食材の中心にしたため、全体として安く買えました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
ミートボールの肉だねを作る
鶏肉の塩漬け焼き(漬けるだけ)
ピーマンをゆでる(片手鍋)
もやしをゆでる(片手鍋)
ツナのトマト煮込み
じゃがいもをレンジ加熱する
じゃがいもとさつま揚げの醤油炒め(フライパン)
肉だねを丸めて焼く(オーブン)
なすのエスニック風炒め(フライパン)
洗う
鶏ひき肉の肉じゃが
ピーマンともやしの和風ごま和え(和える)
ふわふわ定番ミートボール(フライパンでソースとからめる)
湯通しコンソメキャベツ
  • まずはメインの下ごしらえから始めます。肉だねはこねたら、冷蔵庫で寝かせます。また、作り置きを手際よくやるために、あらかじめボウルなどの道具を調理台に出しておきます。
  • 今回は片手鍋が4工程(下ゆで2つ、煮物2品)あります。下ゆで→「トマト煮込み」→洗う→「肉じゃが」の順番で、時間のロスがないよう効率よく使い回します。
  • ミートボールは30分ほど冷蔵庫で寝かせたら、オーブンで焼きます。
  • フライパンは途中一度も洗っていません。「醤油炒め(味付けがシンプルでふき取りも簡単)」→「エスニック炒め(ケチャップ系の味付けのため、次のミートボールのソースに少しくらい味が混じっても気にならない)」→「ミートボール(ソースとからめるだけ)」の順番で作り、それぞれのあいだにキッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取るだけでOKとしています。

もやしの保存

半端に残ったもやしは、水にひたして冷蔵保存すると日持ちします

保存容器はT-falの「マスターシール フレッシュ」がオススメです。ふたとパッキンが一体化していて、まったく水漏れしないので、ごちゃつきがちな野菜室に入れていても安心です。透明な上ぶたから中身も一目で分かります。

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4. 先週に公開/更新した記事

みそとオイスターソースで深みを出した、大人も子どももよろこぶ味です。

パイ生地なしで作れる簡単なキッシュ風。新たまねぎの甘みがおいしいです。

まろやかな甘みのみそだれと、ごまの風味はチキンソテーと相性ぴったり。

シンプルな卵焼きですが、しめじによって旨味がしっかりと感じられます。

梅とみりんに漬けることでほんのり甘辛く、風味もさわやかなおいしさです。

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