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お弁当にもぴったりな7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/10/02)

TSUKURIOKI
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2022年10月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

作り置きして味がしみ込む煮物や、油が落ちてジューシーに焼けたチキングリルなど、冷めてもおいしいお弁当にもぴったりなメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜4品を作りました。すべてのおかずが冷たいままでも温め直してもおいしく、お弁当にもぴったりです。チキングリルとれんこんチップスは食べるときにクレイジーソルトをふってみたら、相性バッチリでした。

ここのメニューにはのっていませんが、平日にブロッコリーをゆでたり、新作レシピを開発したりしています。

子どもごはん

  • 長男(6歳)にはすべてのおかずを取り分けます。「もやしとわかめのナムル」は長男のお気に入りです。
  • 次男(2歳)にもすべてのおかずを取り分けます。次男は少しでも満足するとすぐに「ごちそうさまでした」をしてしまうので、取り分けてもまったく手をつけないおかずもあります。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

さつまいも1本(193円)

じゃがいも1個(64円)

たまねぎ1/2個(42円)

れんこん小2節(113円)

かぼちゃ1/4個(124円)

もやし1袋(30円)

乾燥わかめ4g(54円)

肉・魚など

豚ひき肉500g(665円)

鶏もも肉400g(489円)

生鮭2切(383円)

1個(22円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,179円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。野菜がほぼ根菜です。10月から食品が値上がるというニュースを見て、今から戦々恐々としています。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋、両手鍋、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 5分

手順火を使わない
甘辛ジューシーチキングリル(下味に漬ける)
  • 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせて仕込みました。

作り置き当日: 75分

手順火を使わない/電子レンジフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
スパイシーれんこんチップス(オーブン)
ハンバーグのたねを作る
さつまいものレモン煮(両手鍋)
もやしをゆでる(片手鍋)
わかめを水で戻す
基本のかぼちゃの煮物(片手鍋)
甘辛ジューシーチキングリル(オーブン)
もやしとわかめのナムル(和える)
じゃがいもをレンジ加熱する
ハンバーグを成形する
ケチャップソースの味付きハンバーグ(オーブン)
鮭とじゃがいものみそバター煮込み(フライパン)
  • まずは3つあるオーブン調理の1つ、「れんこんチップス」から焼きはじめます。そのあとハンバーグのたねを早い段階で仕込み、後半に焼くまで冷蔵庫で寝かしておきます。
  • コンロを2つ使い、煮物とゆでものを並行して調理します。
  • 「れんこんチップス」が焼けたら、オーブンが温かいうちに続けて「チキングリル」を焼きます。手があいたところでナムルを和えたり、後半に作るメインの下準備をすすめます。
  • ハンバーグはいつもならフライパンで作るところ、今回はオーブンで焼いてみました。ここだけにこっそり書きますが失敗しました(笑)。
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4. 先週に新規公開/更新した記事

にんにくとスパイスがきいた、コク旨かんたん煮込み料理です。

副菜といえど満足感はじゅうぶん。メイン料理としてもいけます。

梅しそ味がキリッとさっぱり。冷めても温め直してもおいしいですよ。

焼いたなすと長芋を、あっさりだけどコクもあるピリ辛だれにひたします。

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