ヘルシーメインと簡単副菜週末まとめて作り置きレポート(2022/09/04)

2022年9月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

油を使わないヘルシーな創作メインと、野菜ひとつだけで作れるような簡単副菜の作り置きメニューです。

1. 今回の作り置きおかず

蒸し鶏の梅しそ和え

メイン3品、副菜4品を作りました。メインはつくおきならではの創作料理です。おかずのバリエーションを増やしたい方にもオススメです。副菜の4品中3品は、野菜ひとつで作れる手間なし簡単おかずにしました。

「キャベツのオープンオムレツ」は、冷蔵庫にある余ったキャベツを使い切るのにもぴったりです。少し古くなったキャベツでもおいしく食べられます。

長男（6歳）には「ちょい辛だれの豚しゃぶきゅうり」以外を取り分けます。歯が生え変わりはじめたので、食べづらいおかずがないか様子を見ています。
次男（2歳）にはすべてのおかずを取り分けます（イヤイヤ期で食べるかどうかは気分次第です）。次男は2歳なのに辛いものや酸っぱいものが好きです。キムチも「辛っ」と言いながら食べて、そのあと麦茶をごくごく飲んでいます（笑）。

キャベツ1/4玉（43円）

大根1/3本（85円）

きゅうり2本（113円）

オクラ1袋（107円）

にんじん2本（71円）

梅干し大1粒（43円）

大葉10枚（54円）

豚ロース薄切り肉300g（669円）

鶏むね肉400g（247円）

生鮭3切（594円）

ハーフベーコン4枚（81円）

卵4個（88円）

※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。

食材費は合計で2,195円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。シンプルな副菜なので食材の買い出しもラクです。オクラとにんじんを安く買えました。

補足

手順	火を使わない/電子レンジ	フライパン/オーブン	両手鍋
①		にんじんグリル（オーブン）
―	鶏むね肉の下ごしらえ
―	鮭の下ごしらえ
―			オクラをゆでる
②	オクラのうま塩漬け
―			鶏むね肉を加熱する
―		キャベツを炒める（フライパン）
③		キャベツのオープンオムレツ（オーブン）
―	きゅうりを塩もみする
―	大根を塩もみする
―			豚肉をゆでる
④	ちょい辛だれの豚しゃぶきゅうり（和える）
⑤		鮭のハニーマスタードグリル（オーブン）
⑥	大根のポン酢漬け（漬ける）
⑦	蒸し鶏の梅しそ和え（和える）

今回はオーブンで作るおかずが3つあります。まずは準備が簡単な「にんじんグリル」から焼きます。「キャベツのオープンオムレツ」と「鮭のハニーマスタードグリル」は手順表のとおりに準備をすすめておいて、前のおかずが焼けたら、その余熱を利用して次のおかずも続けて焼きます。
お肉と魚の下ごしらえは前半にまとめてやります。下ごしらえをするとまな板と包丁に脂がつくので、一度きれいに洗います。
鶏むね肉はポリ袋に入れて30分ほど熱湯にひたします。ひたしているあいだにオープンオムレツを焼いたり、野菜の塩もみをしたりします。
豚しゃぶはゆでたあと、お肉が乾燥しないようすぐにたれと和えます。
最後は、下ごしらえしておいた大根と鶏むね肉を仕上げて完成です。