【春キャベツが主役の7品】週末まとめて作り置きレポート(2023/03/26)
2023年3月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分、食材費2,476円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
旬のおいしい春キャベツと、好評の豚肉料理が主役の作り置きです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜4品を作りました。ここ最近、メインが鶏肉ばかりになっていたので、今回は豚肉料理にしました。「焼豚」は細かく切ってチャーハンに入れると最高です。卵でとじたりしても最高です。「みそ豚」は、夫が大好きなおかずのうちの1つです。
野菜はタイトルどおり、キャベツをたっぷり使いました。スーパーで旬の春キャベツが店頭に並びだしましたね。立派でお得でおいしくて、この季節はついついよく買ってしまいます。ちなみに私は春巻きが大好きです。
上のメニューにはのっていませんが、ほかにも平日にブロッコリーなどの野菜をゆでたり、新作レシピを開発&試食したりしています。
子どもごはん
- 長男（6歳）にはすべてのおかずを取り分けます。春巻きは長男にも好評です。
- 次男（2歳）にもすべてのおかずを取り分けます。次男は生野菜が好きで、レタスやキャベツもバリバリ食べます。草食動物のようです笑。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
キャベツ1玉（214円）
じゃがいも2個（140円）
にんじん小1本（35円）
玉ねぎ3/4個（65円）
長芋300g（194円）
しょうが薄切り5枚（16円）
乾燥春雨15g（19円）
春巻の皮5枚（106円）
スパゲッティ50g（58円）
肉など
豚こま切れ肉500g（538円）
豚ももブロック肉450g（599円）
豚ひき肉300g（315円）
薄切りハム4枚（43円）
卵2個（52円）
ミックスチーズ40g（82円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は1. 今回の作り置きおかずにある、各レシピのページをご覧ください（食材や分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,476円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。キャベツがどーんと1玉なので、ほかの野菜の品目は少なめです。薄切りハムは、切り落としを安く買えました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは1くち使います。
- 調理器具について
フライパン、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 5分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ― | 漬けて焼くだけ焼豚（チャーシュー） |
- 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせて豚肉を下味に漬け込みました。
作り置き当日: 85分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 焼豚用の豚肉を室温に戻す | ||
| ① | 漬けて焼くだけ焼豚（チャーシュー）（オーブン） | ||
| ― | 「キャベツとひき肉のミルフィーユ焼き」の下ごしらえ | ||
| ― | キャベツ（サラスパ用）をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | スパゲッティをゆでる（片手鍋） | ||
| ② | せん切りキャベツのサラダスパゲッティ（和える） | ||
| ― | 「キャベツの塩春巻き」の具材を炒める（フライパン） | ||
| ③ | キャベツとひき肉のミルフィーユ焼き（オーブン） | ||
| ― | 「長芋キャベツのオーブンお好み焼き」の下ごしらえ | ||
| ④ | 基本の肉じゃが（両手鍋） | ||
| ⑤ | 長芋キャベツのオーブンお好み焼き（オーブン） | ||
| ⑥ | みそ豚（下味に漬ける） | ||
| ⑦ | キャベツの塩春巻き（皮で巻く） |
- 焼豚は中も外もムラなく焼けるよう、オーブンで焼くまえにしっかりと室温に戻します。
- 今回はオーブン料理が3品あります。1つが焼けたらすぐ次のおかずを焼けるよう、下ごしらえをしていきます。連続して焼くことで、オーブンの予熱を省略できます。
- 「キャベツの塩春巻き」は、具材が冷めてから春巻きの皮で巻きます。なので作り置きの中盤あたりで炒めたら、最後に巻くまで室内において、あら熱を取ります。
キッチン天板の人工大理石を検討中です
わが家の新築計画がスタートして、はや1年がたちました。いろいろあって、いまだに図面とにらめっこしています。もう家づくりってなんでこんなに大変なんだろ笑。キッチンはだいたいプランが固まりまして、今は天板の人大を選定中です。
当初はコーリアンの「カメオホワイト」という柄のないものにしようと決めていましたが、時間がたつにつれて柄のあるものも気になってしまい、選択肢を広げて検討しました。そのうち「コーリアン以外にもあるんじゃないか」とか思いはじめて、韓国製のスタロンやハイマックスからもサンプルを送ってもらいました。
そんなこんなでどれもこれも気になった結果、写真のとおり、サンプルがたくさんになってしまいました笑。どれもかわいくて迷います。写真で見ると、実物を見るのとはまた違った印象になるのがおもしろいです。小さいサンプルからなんとか全体像のイメージをふくらませて、1つに決めていきたいと思います。
4. 先週・先々週に新規公開/更新した記事
シンプルで味付けも簡単。旨塩味でキャベツの甘味が引き出されています。
トマト缶を1缶まるごと使った、トマトの旨味たっぷりなチキンライスです。
甘味のある和風だしを含んだ卵はふわふわ。子どもたちにも大人気です。
漬物感覚で毎日でも食べたい副菜です。さっぱり甘酢味で箸休めにぴったり。
失敗しらずのツナマヨ味。れんこんのシャキシャキ食感が好相性です。
たまらんサクサク食感。かわいい見ためで子どもウケも抜群です。
作り置きでも出来立てのようなおいしさ。町中華の味を再現しました。
イチオシ関連記事
【定番にひと工夫した7品】週末まとめて作り置きレポート(2023/03/12)
おかずのマンネリ解消に最適。ひと工夫加えてバリエーションが広がります。
【お弁当に◎な和洋7品】週末まとめて作り置きレポート(2023/03/05)
冷めてもおいしく、汁気が少なくお弁当に◎な和洋おかずの作り置きです。
よくあるご質問ページ
お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
