【90分で7品】【超節約】週末まとめて作り置き(2023/09/03)
2023年9月第1日曜日の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分、食材費1,440円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
食材費1,500円以下で作れる超お得な作り置きメニューです。安いだけじゃなくて満足度もしっかりある全7品です。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
今回は節約を意識して全7品（メイン3品と副菜4品）を作りました。もやし、豚こま切れ肉、鶏むね肉といった定番の節約食材のほかに、最近は猛暑で野菜が値上がっていますが、そんな中でも比較的安く買えるキャベツ、小松菜、ピーマンをメニューに組み込みました。値上げといえば、牛乳も200円超えが当たり前になってきましたね。マヨネーズもずいぶん高くなったし、書くとキリがないですね笑。
「豚こまキャベツのごまみそ炒め」と「もやしのかきたま汁」は現時点（2023/09/02）ではすぐめしのレシピですが、作り置きしても大丈夫だと思ったのでメニューに入れてみました。日持ちなどを確認して、今後レシピをアップデートする予定でいます。
子どもごはん
- 長男（7歳）にはすべてのおかずを取り分けます。ピーマンは苦手ですが、がんばってひとくちはチャレンジしてもらおうと思っています。「ピリ辛蒸し鶏」はほんの少し辛いくらいで、長男は普通に食べられます。
- 次男（3歳）にもすべてのおかずを取り分けます。次男もピーマンは苦手ですが、先日、大好きな天ぷらにしたらおかわりしていました笑。天ぷらパワーすごい。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（138円）
キャベツ1/2玉（75円）
ピーマン4個（75円）
もやし1袋（21円）
絹ごし豆腐1丁（127円）
スパゲッティ50g（58円）
肉など
鶏むね肉400g（311円）
豚こま切れ肉500g（534円）
薄切りハム4枚（57円）
卵2個（44円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は、1. 今回の作り置きおかずにある各レシピのページをご覧ください。食材や分量が少し異なる場合もありますが、ご了承ください。
食材費は合計で1,440円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。狙いどおり激安です。ちなみに、もやしはクリエイト（神奈川県を中心に展開するドラックストア）で買っています。近場だと最安なので、行くとつい買ってしまいます笑。クリエイトといえば、同じくよく買っている牛乳とバナナに最近、値上げの波がきています。仕方ないこととはいえ、もやしもいつか値上がるのかな。
レシピとの違い（食材）
豚肉と小松菜のカリカリ炒め: レシピだとバラ肉400gを使っていますが、今回は節約のためにこま切れ肉300gで作りました。また、小松菜を増やしました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、浅型両手鍋、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ― | ピリ辛蒸し鶏の鶏むね肉を塩こうじに漬ける |
| ― | 豚肉の下ごしらえをする |
- 鶏むね肉を塩こうじにひと晩漬けることで、しっとりやわらかくなります。ついでに豚肉の下ごしらえも一緒にやりました。
調理時間: 80分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン | 片手鍋/浅型両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 鶏むね肉を室温に戻す | ||
| ― | 豆腐の水切りをする | ||
| ― | ピーマンをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | もやしをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | キャベツをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | スパゲッティをゆでる（片手鍋） | ||
| ① | ピーマンともやしの和風ごま和え（和える） | ||
| ② | せん切りキャベツのサラダスパゲッティ（和える） | ||
| ③ | もやしのかきたま汁（両手鍋） | ||
| ― | 揚げ出し豆腐の漬け汁をレンジ加熱する | ||
| ④ | フライパンでかんたん揚げ出し豆腐（フライパンⅠ） | ||
| ― | 小松菜をレンジ加熱する | ||
| ― | 鶏むね肉をレンジ加熱する | ||
| ⑤ | 豚肉と小松菜のカリカリ炒め（フライパンⅠ） | ||
| ⑥ | 豚こまキャベツのごまみそ炒め（フライパンⅡ） | ||
| ⑦ | ピリ辛蒸し鶏（たれをかける） |
- 鶏むね肉は中までムラなく加熱されるよう、しっかり室温に戻してからレンジ調理します。ちなみにレンジ蒸し鶏は、低出力で加熱することでしっとりやわらかく作れます。詳しくはレシピをご覧ください。
- 今回のピーマン→もやし→キャベツ→スパゲッティのようにいくつもゆでる場合、その分だけざるが必要になります。そのため、まとめて作り置きをやってみようと思っている方は、複数ざるを用意しておくとよいです。
- 「せん切りキャベツのサラダスパゲッティ」は片手鍋で和えました。ボウルを使わないことで洗い物を1つ減らせます。
- 最後は鶏むね肉のレンジ加熱をしているあいだに、並行してフライパンでメイン２品を仕上げます。
沖縄黒糖タイアップ
沖縄黒糖とつくおきがタッグを組んで、沖縄黒糖を活用したオリジナルレシピをつくおきのInstagramで紹介しています！第一弾は「黒糖ジンジャーエール」で、第二弾が上の写真にある「数倍おいしくなるカレー」でした。レシピの説明を長々と書きたいのですが、ここは割愛して1つだけ書かせてください。沖縄黒糖、メチャクチャおいしいです。精製された砂糖とは違うコクのある複雑な甘味があって、現地ではかちわり黒糖をおやつとして食べたりもしているそうですが、それも納得です。
レシピは全部で第八弾まで予定しています。ぜひご参考いただいて、これを機会に沖縄黒糖に興味を持っていただければうれしいです！ネット通販でも簡単に買えます。
4. 直近に新規公開/更新したレシピ
ひとくち食べれば虜に！外はパリッと香ばしく、中はジューシーでやわらか。
とても簡単なのに味はバッチリ。素材の旨味を最大限に引き出した一品です。
食べだしたら止まらない。こってりめの味付けでどんどん箸がすすみます。
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お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
