100分で10品。食べごたえある週末まとめて作り置きレポート(2020/05/31)

2020年5月第6週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず10品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

メインはボリュームがあって食べごたえもあり、副菜は彩りもよいメニューです。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン4品の計10品を作りました。ついでに余っていた絹さやも塩ゆでしました。一緒に写っています。

最近、長男(4歳)が魚料理と手羽料理にハマっており、大人と同じくらいよく食べるので、どちらも用意しました。食べるときに焼いて、子どもにはほぐして取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/8玉(40円)

小松菜1袋(110円)

ほうれん草1袋(170円)

赤ピーマン2個(100円)

きゅうり1/3本(20円)

たまねぎ1個(60円)

にんじん2本(100円)

じゃがいも1個(70円)

かぼちゃ1/2個(200円)

にんにく1かけ(40円)

乾燥芽ひじき25g(200円)

冷凍枝豆20さや分(100円)

肉・魚・加工品

豚ロース厚切り肉400g(800円)

鶏むねひき肉350g(280円)

薄切りハム4枚(70円)

ぶり4切(500円)

油揚げ1枚(20円)

はんぺん大判1枚(120円)

ツナ缶1缶(140円)

食材費は合計で3,140円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。小松菜とほうれん草でけっこう価格差がありました。

3. 今回の手順やポイント

おかず10品の作った順番

下ごしらえ: 10分

手順 おかず 下ごしらえ
ぶりの塩こうじ焼き(漬けるだけ) 塩こうじに漬ける
手羽元のバーベキューグリル(漬けるだけ) 調味料に漬ける
豚肉とたまねぎの甘酢炒め(酢豚風) 調味料に漬ける

2品は漬けるだけでとりあえず完成。甘酢炒めは、豚肉の下ごしらえをやりました。

調理時間: 90分

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、片手鍋、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 鍋2つ
ひじきを戻す
ゆでブロッコリー(片手鍋)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
鶏だんごの肉だねを作る
基本のひじきの煮物(両手鍋)
温野菜(片手鍋)
かぼちゃの塩バター(片手鍋)
洗う 片手鍋
枝豆ひじきの鶏だんご(オーブン)
ほうれん草のツナごま和え(和える)
ポテトサラダ(片手鍋)
豚肉とたまねぎの甘酢炒め(酢豚風)(フライパン)
  • ご覧のとおり、今回は鍋をよく使います。まず最初にひじきを熱湯で戻します。戻るまでに野菜を塩ゆでします。
  • ひじきが戻ったら、肉だんごの肉だねとひじき煮を作ります。肉だねは前半に作ったら、一度寝かせます。
  • かぼちゃの塩バターは、かぼちゃをゆでたら鍋でそのまま和えて、鍋は一度洗います。
  • 終盤は鍋でじゃがいもをゆでつつ、もう1つのコンロで甘酢炒めを作ります。ポテトサラダも鍋でそのまま和えます。
  • 合間に、片手鍋で絹さやもゆでています。

今回は漬けるだけのメインが2品あるので、前回と同じ時間でも品数多く作れました。

「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、肉や野菜を切るなどの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。

ユラリズム

次男(0歳)をあやしたり寝かしつけたりするときに、Apricaのユラリズムを使っています。長男(4歳)が新生児のころに購入したのですが、長男は置いたらすぐに泣くのでまったく使えず、ずっと物置に眠っていました。次男にはわりと使えて助かっています。

けっこう値がはるし、処分するのももったいなくて物置にずっとありましたが、あのときポイしなくてよかったです。

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4. 先週に公開/更新したレシピ

よくあるご質問ページ

いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。

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