野菜いっぱい10品。週末まとめて作り置きレポート(2021/06/20)
2021年6月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず10品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
暑い季節にうれしいさっぱりおいしい野菜おかずが中心の作り置きです。バランスをとってメインは簡単にしました。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜7品、メイン3品を作りました。じゃがいも、かぶ、ズッキーニが安く買えたため、それらの野菜を中心にメニューを組みました。「手羽元のはちみつ醤油グリル」と「ぶりの照り焼き」は、食べるときに焼きます。
ちなみに上の集合写真ですが、撮るときに「ベジタブルオムレツ」の存在をすっかり忘れていて、あとからフォトショで合成しました。ちょっと見てみると違和感があります笑。
子どもごはん
- 長男（5歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にも、すべてのおかずを取り分けます。なお、そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。次男は犬歯が生えはじめて、かみごたえのあるおかずも好んで食べるようになってきました。なので「かぶの葉の浅漬け」もチャレンジしてみようかなと思います。
2. 今回の食材と食費
野菜など
小松菜1袋（138円）
キャベツ1/8玉（43円）
ズッキーニ1本（106円）
赤ピーマン2個（86円）
トマト1個（108円）
小かぶ（葉付き）2個（106円）
じゃがいも2個（108円）
かぼちゃ1/4個（205円）
たまねぎ1/2個（32円）
にんじん1.5本（54円）
冷凍グリーンピース20g（16円）
厚揚げ豆腐1丁（84円）
肉・魚など
鶏ももひき肉200g（238円）
手羽中400g（413円）
ぶり3切（486円）
ソーセージ1袋（162円）
ハーフベーコン4枚（108円）
卵4個（86円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。
食材費は合計で2,579円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。野菜たっぷりです。
レシピとの違い
- 彩り温野菜（赤ピーマン）: レシピだとパプリカですが、スーパーに行ったら赤ピーマンのほうが新鮮で値段もほぼ同じだったため変えました。
- 手羽元のはちみつ醤油グリル（手羽中）: 手羽中のほうが子どもが食べやすくてよろこぶので、手羽中で作りました。たしかに手羽中のほうが、かみ切りやすいです。調味料の分量は同じです。
- ぶりの照り焼き: レシピだと4切ですが、立派な切り身3切で作りました。上の手羽中と同様、調味料の分量は同じです。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、片手鍋、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 100分
| 手順 | 火を使わない | フライパン、オーブン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | 彩り温野菜 | ||
| ② | ほくほくかぼちゃのグリル（オーブン） | ||
| ― | かぶの葉を塩もみする | ||
| ③ | かぶとソーセージのコンソメスープ | ||
| ― | じゃがいもをレンジ加熱する | ||
| ― | オムレツの具材をレンジ加熱する | ||
| ④ | のり塩バターポテト（フライパン） | ||
| ⑤ | ベジタブルオムレツ（オーブン） | ||
| ⑥ | ズッキーニのトマト炒め（フライパン） | ||
| ⑦ | かぶの葉の浅漬け（和える） | ||
| ⑧ | ぶりの照り焼き（下ごしらえのみ） | ||
| ⑨ | 手羽元のはちみつ醤油グリル（漬けるだけ） | ||
| 洗う | |||
| ⑩ | 厚揚げ鶏そぼろあん（フライパン） |
- オーブンの2品は簡単なかぼちゃから焼きます。焼き上がったらオーブンが温かいうちに、オムレツをセットします。続けてやれば、2品めの予熱工程を省けます。
- のり塩バターポテトのあとは、フライパンに残っている青のりなどの汚れをキッチンペーパーでていねいにふき取ってから、ズッキーニのトマト炒めを作ります。
- ズッキーニのトマト炒めを作ったら、洗うためにフライパンを冷まします（フッ素樹脂加工のため、熱いうちに洗うとフライパンが劣化する）。冷ましているあいだにメイン2品の下ごしらえをやり、最後にフライパンを洗って厚揚げ鶏そぼろあんを作ります。これだと時間をうまく使えます。
4. 先週に公開/更新した記事
めんつゆが主役だから、失敗しないで簡単に味がばっちり決まります。
作り置きによってナムルの味がトマトによくなじみます。長ねぎで風味よし。
細かく切ってサラダに散らしたり、そばやうどんにトッピングしたりしても。
ケチャップ、コンソメ、クミンのエスニック炒めです。子どもも大丈夫です。
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