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いろいろな味を楽しめる7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/09/25)

TSUKURIOKI
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2022年9月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

カレー味だったりみそ味だったり、シンプルに素材の味をいかしたり、いろいろな味を楽しめるメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜4品、主食1品を作りました。今回はシルバーウィークということで、いつもだとあまり作らないようなおかずを選びました。ちょっと野菜が少ないかな。から揚げは鶏むね肉を下味に漬けておいて、食べるときに揚げ焼きにします。さつまいもが大好きなので、秋になるとたくさん登場すると思います(笑)。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(6歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(2歳)にもすべてのおかずを取り分けます。次男はすぐ満腹になるのか、それとも食事に飽きてしまうのか(たぶん両方)、誰よりも早く「ごちそうさま!」をします。たいていの場合ご飯が余るので、ラップで包んでひとくちサイズのおにぎりにしてテーブルに置いておくと、お風呂に入ったあとなどにパクパク食べてます。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ピーマン1袋(106円)

にんじん1/2本(29円)

じゃがいも2個(119円)

さつまいも2本(193円)

れんこん小2節(113円)

もやし1袋(30円)

蒸しパンミックス200g(146円)

牛乳100mL(17円)

肉・魚など

鶏むね肉400g(257円)

豚ひき肉250g(268円)

8個(172円)

ハーフベーコン2枚(54円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で1,504円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。お肉が鶏と豚のひき肉だけなので安いです。そのぶん卵をたくさん使いました。

レシピとの違い(食材)

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、オーブン、片手鍋、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 80分

手順火を使わない/電子レンジフライパン2つ/オーブン片手鍋
もやしをゆでる(片手鍋)
卵をゆでる(片手鍋)
みりんをレンジ加熱する
さつまいもをレンジ加熱する
もやしのナムル(和える)
みそ味玉(漬ける)
さつまいもとはちみつの蒸しパン(フライパンⅠ)
揚げないポテトフライ+さつまいも(オーブン)
ピーマンとベーコンの卵炒め(フライパンⅠ)
ひき肉とれんこんの豆みそ炒め(フライパンⅡ)
鶏むね肉のから揚げカレー味(下味に漬ける)
  • まずはじめに片手鍋でゆでものをしたり、レンジ加熱したりと下ごしらえをすすめていきます。
  • ゆでたもやしと卵で副菜2品を仕上げたら、フライパンとオーブン料理に取りかかります。蒸しパンはフライパンをたいして汚さないので、細かい汚れをキッチンペーパーでふき取ったら、続けて次のおかずを調理します。
  • 最後はメインを仕上げます。フライパンで炒めつつ、並行して鶏肉を下味に漬けます。

ブラジル大使館公邸での食事会に参加しました

先日、ブラジル大使館公邸に招待していただき、すてきなお食事会に夫婦で参加させていただきました。大使館公邸に行くなんて想像もしていなくて、終始そわそわしていました。なんで自分たちはここにいるのかなとか思ってました(笑)。今回は、いただいたブラジル料理を写真左上から順番に紹介します。

  • カイピリーニャ: クラッシュアイスとフルーツが入った甘いカクテルです。ライムが一番メジャーだそうです。ひさしぶりにこういうカクテル飲んだらおいしかったー。
  • ポン・デ・ケイジョ: サクサクの生地に、ほんのり甘いチーズがサンドされたパンです。上にはせん切りのココナッツがかかっていました。
  • コーンケーキ: コーンがたっぷり。パルメザンとモッツァレラチーズがアクセントのやさしい味のオーブン料理です。日常の食卓にも取り入れやすそう。
  • キャッサバと干し肉の煮込み: キャッサバと干し肉を、トマト、にんにく、スパイスなどで煮込んだ、旨味を感じる料理でした。
  • ブラジルの定食: ブラジルでは、動物性たんぱく質とお豆とライスをワンプレートにして食べるのが日常だそうです。ライスの上には干し肉のステーキがのっていて、燻製のような風味と旨味が凝縮された赤身がおいしかったです。
  • 青パパイヤと黒糖のスイーツ: スライスして揚げたキャッサバに、青パパイヤのジャムがそえられていました。揚げキャッサバはパイみたいなサクサク感でした。
  • キャッサバ芋のプリン: いつものプリンと同じ感覚でスプーンを入れたら、固くてびっくりしました。初体験の弾力があるもっちり食感が新感覚でした。
  • ブラジルのコーヒーとお菓子: ブラジルでコーヒーを飲むときは、小さな甘味をそえるのが一般的だそうです。

どれもとても食べやすく、塩味も甘味もひかえめな感じで素材の味を楽しめるお料理の数々でした。家庭的で親しみやすい味だったのがとてもよかったです。また、ブラジルではキャッサバをとてもよく使うらしく、今までなじみのなかった活用方法は新鮮で勉強になりました。レシピも頂きました!せっかくなので、つくおきなりに作りやすくアレンジして発信したいなと思います。またこういうお話来ないかな(笑)。

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4. 先週・先々週に新規公開/更新した記事

にんにく・こしょう・粉チーズの箸がすすむコクうまな味付けです。

ピーマンのシャキッとした味に塩こんぶとおかかがからみ、旨味たっぷり。

いつもの味にカレー粉を加えてちょっとひと工夫。食べやすい甘辛味です。

ツナで味がしまり、シャキシャキとツルツルな食感の組み合わせです。

扇状の切り方や天ぷら衣のポイントも紹介。ジューシーな旨味が広がります。

コチュジャンベースのピリ辛だれと、焼きのりの香りがクセになります。

定番の甘辛味で冷めてもおいしく、簡単にさっと作れる時短副菜です。

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