夏にうれしい時短9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/07/18)

TSUKURIOKI
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2021年7月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

梅雨もあけて暑い夏ですね。暑くて長時間キッチンに立つのもしんどいので、時短を目指しました。かつ、夏にも合う作り置きメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜7品、メイン2品を作りました。安く買えた野菜で子どもたちの好きな定番おかずを作りました。「にんじんグリル」はあっという間になくなるので、作り置きでなくてもよく作ります。「鶏ももから揚げ」は、食べるときに揚げます。

副菜はじゅうぶんな量かなと思います。足りないメインは平日に新作を作る予定です。あとは子どもたちが好きなので、みそ汁やスープを作ることもあるかもしれません。

子ども用アレンジ

  • ほうれん草とにんじんのごま和え : のどにつまらないよう、ほうれん草をレシピよりも短く切りました。
  • にんじんグリル : レシピだと乱切りですが、手づかみ食べしやすいよう、最近はもっぱらスティック状に切っています。
  • 麻婆茄子 : 豆板醤なしで作りました。野菜をもう少し小さく切ればよかったな、とあとから思いました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けます。なお、そのままだと食べづらいおかず(麻婆茄子、ゆでたまごなど)は、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ほうれん草1袋(117円)

ブロッコリー1株(106円)

ピーマン5個(106円)

ズッキーニ2本(106円)

なす3本(65円)

にんじん小3本(104円)

たまねぎ1/4個(11円)

にんにく2かけ(64円)

しょうが1かけ(32円)

マカロニ50g(27円)

肉・魚など

鶏もも肉400g(486円)

豚ひき肉300g(324円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(130円)

4個(86円)

カニカマ60g(54円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で1,818円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。今週スーパーに行ってみたら安い野菜が目白押しで、となりに居合わせたご婦人も「あら、なんでこんなに安いのかしら」とつぶやくほどでした。あまりにセリフっぽくて、「え?サクラ?」と内心思いながらも、その一言でたくさん買い物カゴに入れてしまいました笑。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 5分

手順火を使わない
さっくり鶏ももから揚げ(漬けるだけ)
  • 前日の夕ごはんの準備と一緒にやりました。さっくり鶏ももから揚げはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。

作り置き当日: 75分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
ほうれん草をゆでる
ゆでブロッコリー
ピーマンをゆでる
卵をゆでる
にんじんグリル(オーブン)
にんじんをレンジ加熱する(ごま和え用)
たまねぎ、にんじんをレンジ加熱する(マカロニサラダ用)
ゆでたまごの塩漬け(漬ける)
マカロニをゆでる
カニカマにんじんのマカロニサラダ(和える)
ズッキーニのガーリック醤油炒め(フライパン)
麻婆茄子(フライパン)
ほうれん草とにんじんのごま和え(和える)
やみつきピーマンのツナ和え(和える)
  • 片手鍋でゆでるものが多いため、次々と順番にゆでていきます。卵はゆでるのに少し時間がかかるため、ゆでているあいだにオーブン調理と、レンジを使った下ごしらえをします。
  • マカロニどうしがくっついてしまわないよう、ゆでたらすぐに仕上げたいので、ゆでているあいだに和える準備をしておきます。
  • ズッキーニを炒めたあとは、フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、続けて麻婆茄子を作ります。
  • 麻婆茄子を炒めているあいだも、並行して和え物を仕上げます。

ショートパスタいろいろ

子どもたちがマカロニやペンネが大好きなため、あれやこれやと買っていたら、気づけばいろいろなショートパスタを常備していました。

和える具材に合わせて使い分けています。今回のレポートで作った「カニカマにんじんのマカロニサラダ」では、上の写真にもある「サラダカール」を使いました。次男も食べやすい大きさです。

ショートパスタは手づかみやフォークで食べやすいため、休日の子どもたちの昼ごはんにも重宝しています。

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4. 先週に公開/更新した記事

かぼちゃと鶏むね肉の組み合わせは、甘酢だれとの相性がとてもよいです。

海鮮の香りがおいしいチヂミです。小松菜はたっぷりと1袋使い切りです。

お酢とみそ、ごま油も加えた、さっぱりコク旨で食べやすい豚しゃぶです。

ズッキーニならではの、みずみずしいサクサクな食感が心地よい浅漬けです。

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