夏にうれしい時短9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/07/18)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2021年7月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

梅雨もあけて暑い夏ですね。暑くて長時間キッチンに立つのもしんどいので、時短を目指しました。かつ、夏にも合う作り置きメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜7品、メイン2品を作りました。安く買えた野菜で子どもたちの好きな定番おかずを作りました。「にんじんグリル」はあっという間になくなるので、作り置きでなくてもよく作ります。「鶏ももから揚げ」は、食べるときに揚げます。

副菜はじゅうぶんな量かなと思います。足りないメインは平日に新作を作る予定です。あとは子どもたちが好きなので、みそ汁やスープを作ることもあるかもしれません。

子ども用アレンジ

  • ほうれん草とにんじんのごま和え : のどにつまらないよう、ほうれん草をレシピよりも短く切りました。
  • にんじんグリル : レシピだと乱切りですが、手づかみ食べしやすいよう、最近はもっぱらスティック状に切っています。
  • 麻婆茄子 : 豆板醤なしで作りました。野菜をもう少し小さく切ればよかったな、とあとから思いました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)には、すべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けます。なお、そのままだと食べづらいおかず(麻婆茄子、ゆでたまごなど)は、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ほうれん草1袋(117円)

ブロッコリー1株(106円)

ピーマン5個(106円)

ズッキーニ2本(106円)

なす3本(65円)

にんじん小3本(104円)

たまねぎ1/4個(11円)

にんにく2かけ(64円)

しょうが1かけ(32円)

マカロニ50g(27円)

肉・魚など

鶏もも肉400g(486円)

豚ひき肉300g(324円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(130円)

4個(86円)

カニカマ60g(54円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください。

食材費は合計で1,818円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。今週スーパーに行ってみたら安い野菜が目白押しで、となりに居合わせたご婦人も「あら、なんでこんなに安いのかしら」とつぶやくほどでした。あまりにセリフっぽくて、「え?サクラ?」と内心思いながらも、その一言でたくさん買い物カゴに入れてしまいました笑。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 5分

手順火を使わない
さっくり鶏ももから揚げ(漬けるだけ)
  • 前日の夕ごはんの準備と一緒にやりました。さっくり鶏ももから揚げはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。

作り置き当日: 75分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
ほうれん草をゆでる
ゆでブロッコリー
ピーマンをゆでる
卵をゆでる
にんじんグリル(オーブン)
にんじんをレンジ加熱する(ごま和え用)
たまねぎ、にんじんをレンジ加熱する(マカロニサラダ用)
ゆでたまごの塩漬け(漬ける)
マカロニをゆでる
カニカマにんじんのマカロニサラダ(和える)
ズッキーニのガーリック醤油炒め(フライパン)
麻婆茄子(フライパン)
ほうれん草とにんじんのごま和え(和える)
やみつきピーマンのツナ和え(和える)
  • 片手鍋でゆでるものが多いため、次々と順番にゆでていきます。卵はゆでるのに少し時間がかかるため、ゆでているあいだにオーブン調理と、レンジを使った下ごしらえをします。
  • マカロニどうしがくっついてしまわないよう、ゆでたらすぐに仕上げたいので、ゆでているあいだに和える準備をしておきます。
  • ズッキーニを炒めたあとは、フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、続けて麻婆茄子を作ります。
  • 麻婆茄子を炒めているあいだも、並行して和え物を仕上げます。

ショートパスタいろいろ

子どもたちがマカロニやペンネが大好きなため、あれやこれやと買っていたら、気づけばいろいろなショートパスタを常備していました。

和える具材に合わせて使い分けています。今回のレポートで作った「カニカマにんじんのマカロニサラダ」では、上の写真にもある「サラダカール」を使いました。次男も食べやすい大きさです。

ショートパスタは手づかみやフォークで食べやすいため、休日の子どもたちの昼ごはんにも重宝しています。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に公開/更新した記事

かぼちゃと鶏むね肉の組み合わせは、甘酢だれとの相性がとてもよいです。

海鮮の香りがおいしいチヂミです。小松菜はたっぷりと1袋使い切りです。

お酢とみそ、ごま油も加えた、さっぱりコク旨で食べやすい豚しゃぶです。

ズッキーニならではの、みずみずしいサクサクな食感が心地よい浅漬けです。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW