ラクでヘルシーな8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/08/22)
2021年8月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
フライパン不使用で洗い物も少なくて調理がラク。さらに煮物と和え物が中心で、メインも脂質をおさえたヘルシーな作り置きメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。副菜は先週のレポートと同じく、鍋で短時間で簡単に作れるものを中心に選びました。メインもオーブンが2品と鍋が1品で、シンプルに作れます。
足りない分はみそ汁を作ったり、冷凍してあるおかずを食べたりしようと思っています。夏でからだがさっぱりしたものを求めているのか、最近めかぶにハマっています。めかぶは食物繊維が豊富で、みそ汁の具としてもオススメですよ。
子ども用アレンジ
- 鶏ひき肉のカレーオープンオムレツ : カレー粉を小さじ1/2に減らして辛さひかえめにし、減らしたぶんは風味づけに辛くないスパイスであるクミンを足しました。
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分けるつもりです。ここ1か月ほど機嫌や体調に波があるので、食べてくれたら儲けものです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
オクラ8本（139円）
パプリカ1個（107円）
ピーマン4個（107円）
かぼちゃ1/4個（216円）
もやし1/2袋（11円）
たまねぎ1/2個（42円）
ごぼう1本（108円）
大豆（乾燥）100g（108円）
早煮昆布2枚（138円）
肉・魚など
豚ロース薄切り肉300g（547円）
豚ももブロック肉450g（476円）
鶏むねひき肉150g（144円）
卵4個（86円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,121円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。悪天候の影響で野菜が高騰気味のため、比較的手に取りやすい価格の野菜を選びました（きゅうりがとても高くて断念）。もやしや乾物はこういったときに助かります。
レシピとの違い
- 漬けて焼くだけ焼豚（チャーシュー）: レシピだと生しょうがを使っていますが、今回買い忘れたため、しょうがチューブにしました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
片手鍋、圧力鍋、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 10分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ― | 大豆と昆布を水にひたす |
| ― | 漬けて焼くだけ焼豚（チャーシュー）の豚肉を調味料に漬ける |
- 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせて下ごしらえをしました。大豆と昆布の下ごしらえはかならず前日にやります。ひと晩水にひたすことでやわらかく仕上がります。
作り置き当日: 70分
| 手順 | 火を使わない | オーブン | 片手鍋/圧力鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | 漬けて焼くだけ焼豚（チャーシュー） | ||
| ② | 昆布豆の煮物（圧力鍋） | ||
| ― | オクラをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ピーマンをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | もやしをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ごぼうをゆでる（片手鍋） | ||
| ③ | オクラのうま塩漬け（漬ける） | ||
| ④ | ピーマンともやしの和風ごま和え（和える） | ||
| ⑤ | 酢ごぼう（漬ける） | ||
| ⑥ | 鶏ひき肉のカレーオープンオムレツ | ||
| ― | 豚肉をゆでる（片手鍋） | ||
| ⑦ | ごま醤油だれ豚しゃぶ（和える） | ||
| ⑧ | かぼちゃの和風サラダ（片手鍋） | ||
| ― | 焼豚の漬けだれをレンジ加熱で作る |
- 焼豚はかならず室温に戻してから焼きます。冷たいままだと中と外でムラが出ます。30分ほどかけて焼くので作り置きの1番最初に取りかかります。同じく昆布豆の煮物も圧力鍋で時間をかけて作るので、2番めに取りかかります。
- そのあとは片手鍋で次々にどんどんゆでていきます。ごぼうは少し時間がかかるため、ゆでている時間を利用して和え物を仕上げます。
- 焼豚を焼き終えたら、続いてオーブンオムレツも焼きます。
- 豚しゃぶはレシピだと両手鍋でゆでていますが、洗い物を増やしたくなくて片手鍋でゆでました。片手鍋では最後にかぼちゃをゆでて、鍋の中で和えて仕上げます。
- 焼豚の漬けだれもレシピだとフライパンで煮詰めますが、簡単にレンジ加熱ですませました。
ワクチン接種しました
少し日がたちましたが、6月末と7月末に東京の大規模接種センターで、夫婦ともに新型コロナのワクチンを接種してきました。モデルナ製です。以下、副反応を簡単に書きます。副反応はひとそれぞれではありますが、参考になれば幸いです。
6月末（1回め）
夫 : 打った当日に強烈な眠気を感じる。
妻 : 軽い頭痛と倦怠感。
夫婦ともに打った箇所に痛みを感じる。腕をあげるのがつらいが、翌日にはほとんど平気になる。
7月末（2回め）
夫 : 当日の夜中に熱が上がりだす。翌日は風邪のような倦怠感で、熱は38度強まで上がる。食欲は落ちるが食べられる。夜なると熱は下がり、体調も戻る。
妻 : 夫より早く、当日夜から発熱し、強めの頭痛も。翌日は同じく風邪のような倦怠感で、熱も最高で38度強。食欲はほぼなし。夕方ごろから体調が戻ってくる。
つらいときは夫婦ともに鎮痛薬を服用してしのぎました。
ちなみに大規模接種センターは会場内の導線や、たずさわっているみなさんの誘導がすばらしくて、ノーストレスでとてもスムーズに接種できました。
4. 先週に公開/更新した記事
カレー粉の風味に白だしの旨味が加わり、食欲が刺激されて箸がすすみます。
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