材料コンパクトで簡単8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/08/15)

TSUKURIOKI
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2021年8月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

材料コンパクトで買い出しも調理も簡単。おまけに費用も抑えたお得な作り置きメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。メインは豚肉づくしです。副菜は鍋で短時間で作れるものを中心に作りました。「やわらかとんかつ」は衣をつけるところまでやっておいて、冷凍します。食べるときに揚げます。

大人たちが夏バテ気味で食欲が落ちているため、多分これで一週間いけるんじゃないかなと思います。あとは、夕飯にみそ汁や切っただけのトマトを足すつもりです。

子ども用アレンジ

  • なめたけ : 子どもたちにとってなめたけは、ご飯のおともというよりも単品で食べたがるおかずなので、塩気をひかえめにして作りました。

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けようと思いますが、イヤイヤ期っぽくて食べないかもしれません。ここ最近は「食べたらラッキー」くらいな感じで用意しています。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ブロッコリー1株(171円)

ピーマン3個(54円)

にんじん1/2本(37円)

えのき茸2袋(114円)

さやいんげん4本(65円)

もやし1袋(20円)

乾燥わかめ4g(54円)

ゆでたけのこ(細切り)1袋(108円)

生おから250g(81円)

肉・魚など

豚こま切れ肉550g(575円)

豚ロース厚切り肉400g(648円)

5個(108円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,035円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。お買い得だったえのき茸と、手ごろなもやし、生おから、豚こま切れ肉を食材に選んだので、全体も安くまとめられました。

レシピとの違い

  • 卯の花の炒り煮: レシピどおりの材料(生しょうが、小ねぎ、赤みそ)ではなく、しょうがチューブ、さやいんげん、普通のみそで作りました。
  • 豚こまカリカリ焼き: レシピだと生のしょうがですが、簡単にしょうがチューブにしました。生にくらべると風味は劣りますが、すりおろす手間は省けます。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
豚こまカリカリ焼きチンジャオロースーの豚こま肉を切り、酒に漬ける
やわらかとんかつの豚ロース肉を塩こうじに漬ける
  • 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせて豚肉の下ごしらえをしました。

作り置き当日: 70分

手順火を使わないフライパン片手鍋
ゆでブロッコリー
もやしをゆでる
わかめを水で戻す
卵をゆでる
にんじんをレンジ加熱する
もやしとわかめのナムル(和える)
基本の煮卵
なめたけ
卯の花の炒り煮
やわらかとんかつ(下ごしらえのみ)
豚こまカリカリ焼き
洗う
チンジャオロースー
  • まず、ブロッコリー、もやし、卵を続けて片手鍋でゆでます。ゆで終わったらその片手鍋で、今度は煮卵の漬け汁をひと煮立ちさせます。
  • 煮卵の漬け汁を作ったら、さっと水洗いして、続けてなめたけを作ります。水洗いだけでよいです。多少風味が残っても味の方向が一緒なので、なめたけに影響はありません。
  • 卯の花の炒り煮を作ったあとは、フライパンにある残りカスや汚れをキッチンペーパーでふき取り、やはり続けて豚こまカリカリ焼きを作ります。こちらもふき取るだけで大丈夫です。
  • 豚こまカリカリ焼きのあとは、ぬるま湯でフライパンを洗います。フッ素樹脂加工の場合、熱せられた状態で冷水をあてるとフライパンが劣化するため、ぬるま湯にしています。

今回の作り置きは、調理途中に洗いものをする回数が1回ですむため、作業がだいぶラクにすすめられます。時短にもつながります。

梨うまし

今年のお盆も去年と同じく、おとなしく過ごしている今日このごろ。おのおのゴロゴロ過ごしてるけど、そろそろなんだか飽きてきたな。

はい。そんな夏を過ごしているわが家でございますが、夫の実家から梨が届きました。実家の近くで評判の梨園とのこと。みずみずしくておいしいです。コロナ禍だし猛暑だし雨もよく降るし、なんだかなという感じですが、梨やスイカや夏野菜を食べて夏を味わっています。

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4. 先週に公開/更新した記事

はちみつ、粒マスタード、醤油の和洋が仲良くミックス。漬けて焼くだけ。

果肉が旨味を吸って、かむほどにジューシーでさくさく楽しく食べられます。

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