ラクでヘルシーな8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/08/22)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2021年8月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

フライパン不使用で洗い物も少なくて調理がラク。さらに煮物と和え物が中心で、メインも脂質をおさえたヘルシーな作り置きメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。副菜は先週のレポートと同じく、鍋で短時間で簡単に作れるものを中心に選びました。メインもオーブンが2品と鍋が1品で、シンプルに作れます。

足りない分はみそ汁を作ったり、冷凍してあるおかずを食べたりしようと思っています。夏でからだがさっぱりしたものを求めているのか、最近めかぶにハマっています。めかぶは食物繊維が豊富で、みそ汁の具としてもオススメですよ。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けるつもりです。ここ1か月ほど機嫌や体調に波があるので、食べてくれたら儲けものです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

オクラ8本(139円)

パプリカ1個(107円)

ピーマン4個(107円)

かぼちゃ1/4個(216円)

もやし1/2袋(11円)

たまねぎ1/2個(42円)

ごぼう1本(108円)

大豆(乾燥)100g(108円)

早煮昆布2枚(138円)

肉・魚など

豚ロース薄切り肉300g(547円)

豚ももブロック肉450g(476円)

鶏むねひき肉150g(144円)

4個(86円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,121円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。悪天候の影響で野菜が高騰気味のため、比較的手に取りやすい価格の野菜を選びました(きゅうりがとても高くて断念)。もやしや乾物はこういったときに助かります。

レシピとの違い

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    片手鍋、圧力鍋、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
大豆と昆布を水にひたす
漬けて焼くだけ焼豚(チャーシュー)の豚肉を調味料に漬ける
  • 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせて下ごしらえをしました。大豆と昆布の下ごしらえはかならず前日にやります。ひと晩水にひたすことでやわらかく仕上がります。

作り置き当日: 70分

手順火を使わないオーブン片手鍋/圧力鍋
漬けて焼くだけ焼豚(チャーシュー)
昆布豆の煮物(圧力鍋)
オクラをゆでる(片手鍋)
ピーマンをゆでる(片手鍋)
もやしをゆでる(片手鍋)
ごぼうをゆでる(片手鍋)
オクラのうま塩漬け(漬ける)
ピーマンともやしの和風ごま和え(和える)
酢ごぼう(漬ける)
鶏ひき肉のカレーオープンオムレツ
豚肉をゆでる(片手鍋)
ごま醤油だれ豚しゃぶ(和える)
かぼちゃの和風サラダ(片手鍋)
焼豚の漬けだれをレンジ加熱で作る
  • 焼豚はかならず室温に戻してから焼きます。冷たいままだと中と外でムラが出ます。30分ほどかけて焼くので作り置きの1番最初に取りかかります。同じく昆布豆の煮物も圧力鍋で時間をかけて作るので、2番めに取りかかります。
  • そのあとは片手鍋で次々にどんどんゆでていきます。ごぼうは少し時間がかかるため、ゆでている時間を利用して和え物を仕上げます。
  • 焼豚を焼き終えたら、続いてオーブンオムレツも焼きます。
  • 豚しゃぶはレシピだと両手鍋でゆでていますが、洗い物を増やしたくなくて片手鍋でゆでました。片手鍋では最後にかぼちゃをゆでて、鍋の中で和えて仕上げます。
  • 焼豚の漬けだれもレシピだとフライパンで煮詰めますが、簡単にレンジ加熱ですませました。

ワクチン接種しました

少し日がたちましたが、6月末と7月末に東京の大規模接種センターで、夫婦ともに新型コロナのワクチンを接種してきました。モデルナ製です。以下、副反応を簡単に書きます。副反応はひとそれぞれではありますが、参考になれば幸いです。

6月末(1回め)

夫 : 打った当日に強烈な眠気を感じる。

妻 : 軽い頭痛と倦怠感。

夫婦ともに打った箇所に痛みを感じる。腕をあげるのがつらいが、翌日にはほとんど平気になる。

7月末(2回め)

夫 : 当日の夜中に熱が上がりだす。翌日は風邪のような倦怠感で、熱は38度強まで上がる。食欲は落ちるが食べられる。夜なると熱は下がり、体調も戻る。

妻 : 夫より早く、当日夜から発熱し、強めの頭痛も。翌日は同じく風邪のような倦怠感で、熱も最高で38度強。食欲はほぼなし。夕方ごろから体調が戻ってくる。

つらいときは夫婦ともに鎮痛薬を服用してしのぎました。

ちなみに大規模接種センターは会場内の導線や、たずさわっているみなさんの誘導がすばらしくて、ノーストレスでとてもスムーズに接種できました。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に公開/更新した記事

カレー粉の風味に白だしの旨味が加わり、食欲が刺激されて箸がすすみます。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW