ラクでヘルシーな8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/08/22)

TSUKURIOKI
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2021年8月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

フライパン不使用で洗い物も少なくて調理がラク。さらに煮物と和え物が中心で、メインも脂質をおさえたヘルシーな作り置きメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。副菜は先週のレポートと同じく、鍋で短時間で簡単に作れるものを中心に選びました。メインもオーブンが2品と鍋が1品で、シンプルに作れます。

足りない分はみそ汁を作ったり、冷凍してあるおかずを食べたりしようと思っています。夏でからだがさっぱりしたものを求めているのか、最近めかぶにハマっています。めかぶは食物繊維が豊富で、みそ汁の具としてもオススメですよ。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けるつもりです。ここ1か月ほど機嫌や体調に波があるので、食べてくれたら儲けものです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

オクラ8本(139円)

パプリカ1個(107円)

ピーマン4個(107円)

かぼちゃ1/4個(216円)

もやし1/2袋(11円)

たまねぎ1/2個(42円)

ごぼう1本(108円)

大豆(乾燥)100g(108円)

早煮昆布2枚(138円)

肉・魚など

豚ロース薄切り肉300g(547円)

豚ももブロック肉450g(476円)

鶏むねひき肉150g(144円)

4個(86円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,121円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。悪天候の影響で野菜が高騰気味のため、比較的手に取りやすい価格の野菜を選びました(きゅうりがとても高くて断念)。もやしや乾物はこういったときに助かります。

レシピとの違い

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    片手鍋、圧力鍋、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
大豆と昆布を水にひたす
漬けて焼くだけ焼豚(チャーシュー)の豚肉を調味料に漬ける
  • 作り置きの前日に、夕飯の準備と合わせて下ごしらえをしました。大豆と昆布の下ごしらえはかならず前日にやります。ひと晩水にひたすことでやわらかく仕上がります。

作り置き当日: 70分

手順火を使わないオーブン片手鍋/圧力鍋
漬けて焼くだけ焼豚(チャーシュー)
昆布豆の煮物(圧力鍋)
オクラをゆでる(片手鍋)
ピーマンをゆでる(片手鍋)
もやしをゆでる(片手鍋)
ごぼうをゆでる(片手鍋)
オクラのうま塩漬け(漬ける)
ピーマンともやしの和風ごま和え(和える)
酢ごぼう(漬ける)
鶏ひき肉のカレーオープンオムレツ
豚肉をゆでる(片手鍋)
ごま醤油だれ豚しゃぶ(和える)
かぼちゃの和風サラダ(片手鍋)
焼豚の漬けだれをレンジ加熱で作る
  • 焼豚はかならず室温に戻してから焼きます。冷たいままだと中と外でムラが出ます。30分ほどかけて焼くので作り置きの1番最初に取りかかります。同じく昆布豆の煮物も圧力鍋で時間をかけて作るので、2番めに取りかかります。
  • そのあとは片手鍋で次々にどんどんゆでていきます。ごぼうは少し時間がかかるため、ゆでている時間を利用して和え物を仕上げます。
  • 焼豚を焼き終えたら、続いてオーブンオムレツも焼きます。
  • 豚しゃぶはレシピだと両手鍋でゆでていますが、洗い物を増やしたくなくて片手鍋でゆでました。片手鍋では最後にかぼちゃをゆでて、鍋の中で和えて仕上げます。
  • 焼豚の漬けだれもレシピだとフライパンで煮詰めますが、簡単にレンジ加熱ですませました。

ワクチン接種しました

少し日がたちましたが、6月末と7月末に東京の大規模接種センターで、夫婦ともに新型コロナのワクチンを接種してきました。モデルナ製です。以下、副反応を簡単に書きます。副反応はひとそれぞれではありますが、参考になれば幸いです。

6月末(1回め)

夫 : 打った当日に強烈な眠気を感じる。

妻 : 軽い頭痛と倦怠感。

夫婦ともに打った箇所に痛みを感じる。腕をあげるのがつらいが、翌日にはほとんど平気になる。

7月末(2回め)

夫 : 当日の夜中に熱が上がりだす。翌日は風邪のような倦怠感で、熱は38度強まで上がる。食欲は落ちるが食べられる。夜なると熱は下がり、体調も戻る。

妻 : 夫より早く、当日夜から発熱し、強めの頭痛も。翌日は同じく風邪のような倦怠感で、熱も最高で38度強。食欲はほぼなし。夕方ごろから体調が戻ってくる。

つらいときは夫婦ともに鎮痛薬を服用してしのぎました。

ちなみに大規模接種センターは会場内の導線や、たずさわっているみなさんの誘導がすばらしくて、ノーストレスでとてもスムーズに接種できました。

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4. 先週に公開/更新した記事

カレー粉の風味に白だしの旨味が加わり、食欲が刺激されて箸がすすみます。

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