創作レシピで8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/10/17)

TSUKURIOKI
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2021年10月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

今回はつくおきならではの創作レシピでメニューを組みました。おかずのバリエーションを増やしたい方にも役立つと思います。

デビロックストアの説明文デビロックストア

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。数品ほど、何年かぶりに作ったレシピがあります。昔のレシピは今見ると「ここをこうしたら、もっとおいしくなるのにな。こう書いたらもっと分かりやすいのにな」と思うことがよくあって、つくおきでは毎週2品ほど最新型にアップデートしています。

バーベキューグリルは下味に漬けておいて、食べるときに焼きます。おかずが足りなくなったら新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。「ブロッコリーのピクルス」は風味づけに唐辛子を入れたので、子どもは辛く感じるかもしれません。試しに出してみようと思います。
  • 次男(1歳)には「ブロッコリーのピクルス」以外のおかずを取り分けます。最近の次男は日によって食べたり食べなかったりの落差が激しく、とりあえず食卓に用意しています。現在はミニトマトにハマっていて、毎日とりあえず切って出しています。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ブロッコリー1株(171円)

ピーマン6個(106円)

にんじん1本(37円)

大根1/6本(54円)

きゅうり1本(41円)

じゃがいも1個(46円)

しめじ200g(106円)

エリンギ100g(106円)

切り干し大根50g(213円)

乾燥春雨50g(67円)

肉など

豚こま切れ肉200g(212円)

手羽中400g(393円)

生鮭3切(324円)

4個(86円)

ハーフベーコン4枚(108円)

薄切りハム4枚(86円)

スライスチーズ2枚(32円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(130円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,318円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。秋鮭が旬で安いうえに、タイムセールでさらに安く買えました。

レシピとの違い(食材)

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
ブロッコリーのピクルス
きゅうりと大根を塩もみする
じゃがいも入りハムチーズオムレツ(オーブン)
切り干し大根を水で戻す
春雨を湯で戻す
ピーマン、にんじんを切る
ピーマンと卵の春雨炒め(フライパンⅠ)
切り干し大根のナポリタン風(フライパンⅡ)
メインの下ごしらえをする
手羽のバーベキューグリル(下味に漬ける)
洗う(フライパンⅠ、Ⅱ)
豚肉ときのこのオイスター炒め(フライパンⅠ)
鮭の照り焼き(フライパンⅡ)
大根ときゅうりのツナサラダ(和える)
  • 今回はフライパン調理が多いです。並行調理はあまりできないため、フライパン以外の副菜(①②⑧)、フライパンを使う副菜(③④)、メイン(⑤⑥⑦)、の3ブロックに区切って作業をしました。
  • まずは片手鍋とオーブンで2品、それと副菜の下ごしらえをして、そのあとフライパン調理と続きます。
  • 乾物は戻りが早い春雨から先に炒めて、次に切り干し大根の炒め物を作ります。
  • そのあとはフライパンを冷ましつつ、メインの下ごしらえをします。フライパンをまとめて洗ったら、メインを仕上げます。手があいたタイミングで、ツナサラダを仕上げておしまいです。

好きなインスタントラーメン

つくおきの森ひろきです。Netflixで「愛の不時着」を見てから韓国ドラマをよく見るようになり、その影響で韓国のインスタントラーメンも気になって最近ちょいちょい食べています。

たぶんもっとも有名な「辛ラーメン」は自分にはちょっと辛すぎて、この写真にある「ジンラーメン マイルド」が今のところ1番のお気に入りです。ちょうどよい辛さです。ドン・キホーテで見つけた「チャパゲティ」というジャージャー麺のインスタントは、自分にはまったく合いませんでした笑。

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4. 先週に公開/更新した記事

ジューシーな鶏から揚げに口当たりのよいおろしソースがよく合っています。

ごろごろのじゃがいもにツナの旨味がしみしみ。味付けは醤油と砂糖だけ。

がっつり食べたいコクうま中華。手軽に作れて、とにかくご飯がすすみます。

簡単で失敗知らずです。洋風のクセになる味で、どんどん箸もすすみます。

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