暑さに負けないシンプル7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/07/03)
2022年7月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
1,500円以下の食材費で作れる、暑い日にも食べやすい味付けのシンプル簡単な作り置きです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン2品、副菜5品を作りました。普段から少食の夫は夏になるとさらに食が細くなるので、品数を少し減らし、暑い日でも食べやすいメニューにしました。また、長男が最近、トマトときゅうりとなすを「きらい」と言うようになったので、それらを使わないように配慮しました。
「鶏むね肉のから揚げカレー味」は下味に漬けておいて、食べるときに揚げます。「作り置きできるナポリタン」は試しに作ってみました。普通のナポリタンと少し作り方が違います。おいしかったらまたレシピ化しますね。夏になると炭水化物が食べやすく感じるのは私だけかな。
子ども用アレンジ
- 鶏むね肉のから揚げカレー味 : カレー粉を少なめにして作りました。
- 蒸し鶏の甘みそねぎだれ : 甜麺醤と豆板醤のかわりに、赤だしみそを使いました。
子どもごはん
- 長男（6歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（2歳）にもすべてのおかずを取り分けます。食べたり食べなかったりする日々が続いています。枝豆とブロッコリーは食べてくれるはず！
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ピーマン4個（107円）
オクラ1袋（107円）
キャベツ1/4玉（27円）
枝豆400g（215円）
セロリ（茎）2本（138円）
たまねぎ 1/2個（72円）
長ねぎ1/4本（38円）
スパゲッティ80g（54円）
肉など
鶏むね肉750g（450円）
ポークビッツ1袋（175円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で1,383円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。メインは鶏むね肉だし野菜もお得だしで、この金額になりました。最寄りの八百屋さんで、新鮮でお買い得な野菜を安く買えました。特に、枝豆は特売品ということもあってかなり安いと思います。
レシピとの違い（食材）
蒸し鶏の甘みそねぎだれ: たれを作りやすく改良したくて、長ねぎの量を少なくして作りました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン1つ、両手鍋、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 90分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 枝豆を塩もみする | ||
| ― | 蒸し鶏の下ごしらえをする | ||
| ① | 鶏むね肉のから揚げカレー味（下味まで） | ||
| ② | ゆで枝豆 | ||
| ③ | ゆでブロッコリー | ||
| ― | オクラをゆでる | ||
| ④ | オクラのうま塩漬け（和える） | ||
| ― | キャベツをゆでる | ||
| ― | むね肉をレンジ加熱する（蒸し鶏用） | ||
| ― | ナポリタン用の具材を炒める | ||
| ― | スパゲッティをゆでる | ||
| ⑤ | 作り置きできるナポリタン（和える） | ||
| ― | たれをレンジ加熱する（蒸し鶏用） | ||
| ⑥ | セロリの塩こんぶごま酢和え（和える） | ||
| ⑦ | 蒸し鶏の甘みそねぎだれ（むね肉をほぐす） |
- まずは枝豆とむね肉の下ごしらえから取りかかります。蒸し鶏用のむね肉はレンジで蒸すまえに室温に戻すため、下ごしらえをしたらそのまま室内に出しておきます。
- 量が多い枝豆は、大きめの両手鍋でゆでます。枝豆をゆでたあとも、同じ鍋でブロッコリー、オクラ、キャベツを順番にゆでます。
- スパゲッティはよいタイミングで具材と和えられるよう、具材を炒めはじめてからゆでます。ちなみに作り置きでもおいしく食べられるよう、標準のゆで時間より2分短くしてゆでています。
- 後半は蒸し鶏を作りつつ、並行して和え物も仕上げていきます。
救世主！枝豆さま
「魔の2歳児」だからなのか、なかなか家でごはんを食べてくれない次男ですが、どうやら枝豆を気に入ったようで、最近の食卓にはかかせない一品になっています。長男も好きで、2人で黙々と食べています。枝豆は栄養価が高いし、準備はラクだし最高です。どうか飽きるまで食べ続けておくれ（笑）。私自身も、独身時代に冷凍枝豆をよく食べていたことを思い出します。
今回のレポートでは、量が多かったので鍋でゆでています。少ないときは、塩もみして3分ほどレンジ加熱すれば食べられます。最近では袋入りのままレンジ加熱可能な商品も見かけるようになりました。より手軽に旬の味を楽しめますね！
4. 先週に新規公開/更新した記事
お手軽でお弁当にも最適。作り方も味付けもシンプルな簡単レシピです。
豚肉、豆腐、ピーマン、卵が入った、具だくさんで栄養満点なメインです。
梅干しとポン酢のさわやかな酸味と風味が、から揚げの衣にしみ込んでいます。
ジューシーに焼けたズッキーニと、ほくほく甘味が出たじゃがいものコラボ。
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