【野菜たっぷり節約7品】週末まとめて作り置きレポート(2023/02/12)

TSUKURIOKI
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2023年2月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分、食材費1,813円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。

旬でお買い得な白菜と大根とキャベツをたっぷり使った、お財布にやさしい節約作り置きです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜5品を作りました。メインの「煮込みハンバーグ」はつくおきの初期からある人気おかずで、「お手軽サテ」は夫のお気に入りです。サテのたれに漬け込むことで、鶏肉が簡単にかみ切れるサクサクな食感になります。

副菜は今回のタイトルにあるとおり、旬のお買い得野菜をどーんと使っています。「白菜の甘酢漬け」は野菜食べたいなーというときに、もってこいのレシピです。「白菜の春雨たまごスープ」はすぐめしレシピ(作り置きではないレシピ)ですが、試しに作り置きしてみました。作り置きもできるようなら、今後レシピ自体をアップデートします。

上のメニューにはのっていませんが、ほかにも平日にブロッコリーなどの野菜をゆでたり、新作レシピを開発&試食したりしています。

子どもごはん

  • 長男(6歳)には「白菜の甘酢漬け」以外のおかずを取り分けます。長男は最近、「これ大人より食べてるんじゃないか」と思うくらい食べることがあります。夕食後に食パンやおにぎりをリクエストしてくることもあるので、夕飯のお米の量は完全に大人と同じにしました。将来が怖いです(笑)。
  • 次男(2歳)にも「白菜の甘酢漬け」以外のおかずを取り分けます。次男はなぜかすっぱいものや辛いものが好きなので、「白菜の甘酢漬け」も食べられるかもしれません。最近なぜかスプーンを使わず、手づかみ食べに退化してしまいました(笑)。そういえば長男のときも一回退化してたなあ。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(117円)

白菜1/4株(75円)

大根1/2本(117円)

にんじん大1本(107円)

玉ねぎ1/4個(46円)

にんにく1かけ(22円)

しょうが1かけ(20円)

結びしらたき10個(117円)

乾燥春雨(馬鈴薯)40g(40円)

乾燥春雨(緑豆)20g(44円)

乾燥わかめ2g(27円)

肉など

鶏もも肉350g(489円)

豚ひき肉300g(302円)

ハーフベーコン4枚(81円)

7個(161円)

ちくわ2本(48円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は1. 今回の作り置きおかずにある、各レシピのページをご覧ください(食材や分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で1,813円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。白菜と大根とキャベツは旬でお買い得だからなのか、つくおき内でも最近よく検索されています。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わない/電子レンジフライパン/オーブン
ハンバーグ用の玉ねぎ、にんじんをレンジ加熱する
串にささないお手軽サテ(アジアン焼き鳥)(下味に漬ける)
ハンバーグの肉だねを作る
春雨(馬鈴薯)をゆでる(片手鍋)
煮物用の大根をレンジ加熱する
白菜の春雨たまごスープ(片手鍋)
キャベツとベーコンを炒める(フライパンⅠ)
キャベツのオープンオムレツ(オーブン)
大根としらたきの煮物(両手鍋)
洗う(片手鍋)
塩だれ春雨キャベツ(フライパンⅠ)
ハンバーグを焼く(フライパンⅡ)
甘酢漬け用の白菜、にんじん、しょうがをレンジ加熱する
煮込みハンバーグ(片手鍋)
白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ風)(和える)
  • まずはメイン2品の仕込みをします。ハンバーグの肉だねはこねるところまでやったら、焼くまで冷蔵庫で寝かせます。
  • 片手鍋は「白菜の春雨たまごスープ」を作ったら、1回洗います。最後のほうでハンバーグを煮込むためにまた使います。
  • キャベツとベーコンを炒めたフライパンⅠは、水洗いはせずにキッチンペーパーで細かい汚れをふき取り、続けて「塩だれ春雨キャベツ」を調理します。
  • 「大根としらたきの煮物」と「塩だれ春雨キャベツ」はコンロ2つで効率よく並行調理します。
  • 最後も「煮込みハンバーグ」と「白菜の甘酢漬け」と並行して調理します。ハンバーグを焼いたり煮込んだりしているときに手があくので、そのときに「白菜の甘酢漬け」を作っていきます。
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4. 先週に新規公開/更新した記事

キャベツたっぷり。ごまが香ばしい、まろやかでコクのある豆乳スープです。

シンプルで失敗しらずのお手軽常備菜です。甘味があって食べやすいです。

キリッとした風味が、えのきのコリコリ食感と好相性。ご飯のおともにも。

白菜と春雨でかさ増し。豚こまで作るお財布にやさしい中華風メインです。

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