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2022/12/03

【レシピ】さつまいもとひじきの炊き込みご飯をアップデートしました。
さつまいもの甘味を楽しめて、ひじきのプチプチ食感もよいアクセント!

鶏肉メインと和洋の8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/01/09)

TSUKURIOKI
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2022年1月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

あけましておめでとうございます。2022年もつくおきをどうぞよろしくお願いいたします!新年初の作り置きは、それぞれ調理方法の異なる鶏肉メイン3品と、和洋の味を楽しめる副菜のメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。充実の鶏肉おかずと、副菜は和洋の味を楽しめるメニューです。

チキンケバブは下味に漬けておいて、食べるときに焼きます。おかずが足りないときは、新しいレシピを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けます。時には機嫌が悪くてまったく食べてくれない日もありますが、めげずに日々用意しています(笑)。

2. 今回の食材と食費

野菜など

キャベツ1/2玉(89円)

きゅうり3本(107円)

ピーマン1袋(171円)

たまねぎ1/2個(43円)

にんじん小1本(65円)

さつまいも1本(162円)

ごぼう1本(97円)

かぼちゃ1/4個(192円)

もやし1/4袋(11円)

コーン50g(32円)

しょうが2かけ(32円)

小ねぎ1/3束(64円)

肉など

鶏むね肉350g(177円)

鶏もも肉500g(471円)

鶏ももひき肉250g(328円)

ポークビッツ1袋(162円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,203円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。年明けで品ぞろえが微妙なときに買い出しに行ったので、あまりお買い得感はなかったです。そんななかでも、きゅうりは安く買えました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、オーブン、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン2つ/オーブン両手鍋
肉だんごのたねを作る
チキンケバブ(下味まで)
ケバブ以外の鶏肉の下ごしらえ
きゅうりを塩もみする
キャベツ、にんじんを塩もみする
根菜と鶏肉の甘辛煮(フライパンⅠ)
かぼちゃをレンジ加熱する
ピーマンとソーセージのコンソメ炒め(フライパンⅡ)
かぼちゃのカレースコップコロッケ(オーブン)
鶏肉だんごと野菜スープ
洗う(フライパンⅡ)
鶏むね肉のはちみつしょうが焼き(フライパンⅡ)
金ごまきゅうり(和える)
基本のコールスロー(和える)
  • 今回は、まずはじめに下ごしらえからやります。肉の下ごしらえが終わったら、一度まな板と包丁をきれいに洗います。そのあとは、野菜の塩もみも続けてやります。
  • フライパンを2つ使って2品(「甘辛煮」、「コンソメ炒め」)並行して作りつつ、「スコップコロッケ」も焼く準備をします。なお、フライパンⅠは深型のため、今回のような煮物も作れます。深型フライパンは使い勝手がよくて便利です。
  • 後半は両手鍋とフライパンで、メイン(「野菜スープ」、「しょうが焼き」)を調理していきます。この2品はどちらも手が離させないおかずです。
  • メインを作り終えたら、最後は前半に塩もみしておいた野菜を仕上げます。

ネタ切れ

新年早々、雑談のネタがないという雑談です(笑)。「お餅は下手にアレンジなどせず、ベーシックに磯辺焼きがおいしいと思う」とか「オールブラン ブランリッチは腸活に最高」といった小ネタはありますが、3連休でバタバタしていたらそれ以上話を広げられませんでした。全国1億2000万人の雑談ファンの皆さま、誠に申し訳ございません!(そんな人いない)

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4. 先週・先々週に公開/更新した記事

炊飯器で手軽に作れる、小豆がたっぷり入ったもちもちなお赤飯です。

ごまがたっぷり。塩こうじを混ぜ込んで、とてもジューシーなのが特徴です。

にんにくとコチュジャンで箸が止まらない旨辛味です。煮汁までおいしい。

人気食材の組み合わせ。ご飯にのせてもおいしい、甘辛味のとろみあんです。

包丁いらずで簡単。鮭とまいたけの素材の味を楽しめる炊き込みご飯です。

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よくあるご質問ページ

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