バリエーション豊かな10品。週末まとめて作り置きレポート(2021/01/31)
2021年1月第6週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず10品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
和洋&創作料理で、飽きずに最後まで楽しんで食べられる、バリエーション豊かなメニューです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜6品、メイン3品と、あんこを作りました。あんこはレポートには登場していませんが、実は最近よく作っていて、冷蔵庫に必ず常備しています。腹持ちがよく、なによりおいしくて、食後のデザートや小腹がすいたときによく食べています。豚肉のしょうが焼きは、食べるときに焼きます。
- 長男（4歳）には、すべてのおかずを取り分けます。苦手なおかずもありそうですが、とりあえず一度は出してみます。
- 次男（0歳9カ月）には、「焼き芋」「鶏肉と長ねぎのうま塩焼き（長ねぎ抜き）」「豚肉のしょうが焼き」「鮭じゃがバター」を取り分けます。取り分けられるおかずが少ないので、次男用におかずを作り足したり、みそ汁を作るなどして乗り切ろうと思います。
2. 今回の食材と食費
野菜など
白菜1/4株（80円）
もやし1袋（30円）
長いも300g（150円）
れんこん200g（120円）
さつまいも極小10本（200円）
新たまねぎ2個（150円）
新じゃがいも小6個（50円）
長ねぎ1本（30円）
小豆200g（200円）
油揚げ1枚（50円）
小ねぎ適量（10円）
肉・魚など
鶏もも肉500g（500円）
豚こま切れ肉300g（350円）
生鮭3切（650円）
卵2個（40円）
薄切りハム5枚（50円）
ミックスチーズ適量（100円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（120円）
食材費は合計で2,880円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。
レシピとの違い
- さつまいも（焼き芋）: 極小のさつまいもを買ったので、まとめて30分で焼きました（レシピだと中サイズ4本を100～120分かけて焼いています）。
- 新たまねぎ（たまねぎチーズのオーブン焼き）: レシピだと1個のところ、2個使いました。このオーブン焼きですが、新たまねぎで作るとめちゃくちゃおいしくできます。
- 新じゃがいも（鮭じゃがバター）: レシピだと普通のじゃがいもで作っています。今回は新じゃがいもにして、皮付きのまま使いました。
- 豚こま切れ肉（豚肉のしょうが焼き）: レシピの豚ロース肉から豚こま切れに変更して、新たまねぎも一緒に下味に漬けました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、片手鍋、浅型両手鍋、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
調理時間: 110分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋/両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | 絶品焼き芋（オーブン） | ||
| ② | 自家製あんこ（つぶあん）（両手鍋） | ||
| ― | 卵をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 鶏もも肉の下ごしらえをする | ||
| ③ | 豚肉のしょうが焼き（漬けるだけ） | ||
| ― | 鮭の下ごしらえをする | ||
| ― | もやしをゆでる（片手鍋） | ||
| ④ | れんこんと鶏肉と油揚げの煮物（片手鍋） | ||
| ― | 白菜を塩もみする | ||
| ⑤ | たまねぎチーズのオーブン焼き（オーブン） | ||
| ⑥ | もやしとツナのさっぱり酢和え（和える） | ||
| ― | じゃがいもをレンジ加熱する | ||
| ⑦ | 鶏肉と長ねぎのうま塩焼き（フライパン） | ||
| ⑧ | 白菜のごま酢和え（和える） | ||
| ⑨ | 長芋とゆで卵のチーズグラタン（オーブン） | ||
| 洗う | |||
| ⑩ | 鮭じゃがバター（フライパン） |
- 今回はオーブン料理が3品あります。オーブンにセットすれば、あとは基本的にほったらかしでよいので、調理がラクにすすみます。
- 自家製あんこと固ゆで卵でコンロが2つ埋まるので、並行して肉と魚の下ごしらえをまとめてやり、一度、包丁とまな板をきれいに洗います。まとめてやれば効率がよいです。
- 前半に下ごしらえをあらかたやったら、中間から後半はそれらを仕上げていきます。
- 後半はフライパン調理をやりつつ、フライパンが冷めるまでの時間などで手があいたら、和え物を仕上げたりオーブンの下準備をしたりします。
ほうれん草のケークサレ
次男も食べられる、ほうれん草たっぷりのケークサレを作ってみました。
パンやボーロが好きな次男はぱくぱく食べてくれましたが、野菜入りのクッキーやケーキが苦手な夫には案の定、大不評でした笑。ひとくち食べて「ブハッ！」って言ってました。
4. 先週に公開/更新した記事
オニオンソースはコンソメと醤油、和洋ミックスで絶品の味です。
口の中で溶けるような食感です。かぶの葉も入れれば、色味&栄養もアップ。
外はサクッ、中はもちっ。食卓やお弁当が華やかになるひと品です。
最高のおつまみです。カリッ、パリッ、サクッな食感で、手が止まりません。
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