鶏肉が主役の節約にも◎な9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/01/24)

2021年1月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

和洋のおいしい鶏肉料理3品と、旨味を感じる副菜6品。2,000円以下で作れて、お財布にもやさしいメニューです。

もくじ

• 1. 今回の作り置きおかず
• 2. 今回の食材と食費
• 3. 今回の手順やポイント
• 4. 最新レシピ一覧

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品を作りました。メインがすべて鶏肉料理です。鶏肉ばかりでも食べ飽きないよう、味にバリエーションをもたせたメニューになっています。

2. 今回の食材と食費

食材費は合計で1,955円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。メインの鶏もも肉を鶏肉専門店で安く買えたこともあり、2,000円以下にできました。

3. 今回の手順やポイント

調理時間: 110分

手順	火を使わない	フライパン/オーブン	片手鍋/両手鍋
―	鶏もも肉を下味に漬ける（チキングリル用）
―	鶏もも肉の下ごしらえをする
―			ブロッコリーをゆでる（片手鍋）
―			ほうれん草をゆでる（片手鍋）
―			春菊をゆでる（片手鍋）
―			オクラをゆでる（片手鍋）
①	オクラのうま塩漬け
―		オーブンを予熱する
―			卵をゆでる（片手鍋）
②			かぼちゃのだし煮（両手鍋）
③		甘辛ジューシーチキングリル（オーブン）
④		さつまいもの甘辛そぼろ（フライパン）
―	大根をレンジ加熱する
⑤	ほうれん草のツナごま和え（和える）
洗う		（フライパン）
⑥		鶏むね肉と大根の黒酢煮（フライパン）
⑦	ブロッコリーと卵のオイマヨ和え（和える）
洗う		（フライパン）
⑧		チキンソテー・オニオンソース（フライパン）
⑨	春菊のおかか和え（和える）

• まず最初に、メイン料理の鶏もも肉の下ごしらえをまとめてやって、一度、包丁とまな板をきれいに洗います。まとめてやれば、効率もよいです。
• 次に、片手鍋で野菜を続けてゆでていきます。ゆでる→ざるにあげる→片手鍋をさっと水で洗い流す→ゆでる、と繰り返します。そのため、ざるは多めにあったほうがよいです。オクラは熱いうちに漬けるので、一番最後にゆでます。
• 卵は固ゆでにする（=時間がかかる）ので、野菜の下ゆでがすべて終わってから、ゆでます。
• 中間から後半にかけては、フライパン調理をしつつ、フライパンが冷めるまでのすき間時間など、手があいたら、前半に下ごしらえをしていたおかずを仕上げていきます。

4. 先週に公開/更新した記事

無水で弱火で煮るから、豚肉と長ねぎがやわらか。旨味も濃縮されています。

ちりめんじゃこも加えた、かむほどにおいしい風味豊かなつくだ煮です。

青々しい見ためで食卓やお弁当にぴったり。クセがなくて食べやすいですよ。

かぼちゃと牛乳の、子どももよろこぶ自然なやさしい甘みのスープです。

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