バリエーション豊かな10品。週末まとめて作り置きレポート(2021/01/31)

TSUKURIOKI
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2021年1月第6週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず10品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

和洋&創作料理で、飽きずに最後まで楽しんで食べられる、バリエーション豊かなメニューです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品と、あんこを作りました。あんこはレポートには登場していませんが、実は最近よく作っていて、冷蔵庫に必ず常備しています。腹持ちがよく、なによりおいしくて、食後のデザートや小腹がすいたときによく食べています。豚肉のしょうが焼きは、食べるときに焼きます。

  • 長男(4歳)には、すべてのおかずを取り分けます。苦手なおかずもありそうですが、とりあえず一度は出してみます。
  • 次男(0歳9カ月)には、「焼き芋」「鶏肉と長ねぎのうま塩焼き(長ねぎ抜き)」「豚肉のしょうが焼き」「鮭じゃがバター」を取り分けます。取り分けられるおかずが少ないので、次男用におかずを作り足したり、みそ汁を作るなどして乗り切ろうと思います。

2. 今回の食材と食費

野菜など

白菜1/4株(80円)

もやし1袋(30円)

長いも300g(150円)

れんこん200g(120円)

さつまいも極小10本(200円)

新たまねぎ2個(150円)

新じゃがいも小6個(50円)

長ねぎ1本(30円)

小豆200g(200円)

油揚げ1枚(50円)

小ねぎ適量(10円)

肉・魚など

鶏もも肉500g(500円)

豚こま切れ肉300g(350円)

生鮭3切(650円)

2個(40円)

薄切りハム5枚(50円)

ミックスチーズ適量(100円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(120円)

食材費は合計で2,880円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。

レシピとの違い

  • さつまいも焼き芋): 極小のさつまいもを買ったので、まとめて30分で焼きました(レシピだと中サイズ4本を100~120分かけて焼いています)。
  • 新たまねぎたまねぎチーズのオーブン焼き): レシピだと1個のところ、2個使いました。このオーブン焼きですが、新たまねぎで作るとめちゃくちゃおいしくできます。
  • 新じゃがいも鮭じゃがバター): レシピだと普通のじゃがいもで作っています。今回は新じゃがいもにして、皮付きのまま使いました。
  • 豚こま切れ肉豚肉のしょうが焼き): レシピの豚ロース肉から豚こま切れに変更して、新たまねぎも一緒に下味に漬けました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、浅型両手鍋、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

調理時間: 110分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/両手鍋
絶品焼き芋(オーブン)
自家製あんこ(つぶあん)(両手鍋)
卵をゆでる(片手鍋)
鶏もも肉の下ごしらえをする
豚肉のしょうが焼き(漬けるだけ)
鮭の下ごしらえをする
もやしをゆでる(片手鍋)
れんこんと鶏肉と油揚げの煮物(片手鍋)
白菜を塩もみする
たまねぎチーズのオーブン焼き(オーブン)
もやしとツナのさっぱり酢和え(和える)
じゃがいもをレンジ加熱する
鶏肉と長ねぎのうま塩焼き(フライパン)
白菜のごま酢和え(和える)
長芋とゆで卵のチーズグラタン(オーブン)
洗う
鮭じゃがバター(フライパン)
  • 今回はオーブン料理が3品あります。オーブンにセットすれば、あとは基本的にほったらかしでよいので、調理がラクにすすみます。
  • 自家製あんこと固ゆで卵でコンロが2つ埋まるので、並行して肉と魚の下ごしらえをまとめてやり、一度、包丁とまな板をきれいに洗います。まとめてやれば効率がよいです。
  • 前半に下ごしらえをあらかたやったら、中間から後半はそれらを仕上げていきます。
  • 後半はフライパン調理をやりつつ、フライパンが冷めるまでの時間などで手があいたら、和え物を仕上げたりオーブンの下準備をしたりします。

ほうれん草のケークサレ

次男も食べられる、ほうれん草たっぷりのケークサレを作ってみました。

パンやボーロが好きな次男はぱくぱく食べてくれましたが、野菜入りのクッキーやケーキが苦手な夫には案の定、大不評でした笑。ひとくち食べて「ブハッ!」って言ってました。

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4. 先週に公開/更新した記事

オニオンソースはコンソメと醤油、和洋ミックスで絶品の味です。

口の中で溶けるような食感です。かぶの葉も入れれば、色味&栄養もアップ。

外はサクッ、中はもちっ。食卓やお弁当が華やかになるひと品です。

最高のおつまみです。カリッ、パリッ、サクッな食感で、手が止まりません。

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