激安食材で定番おかず8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/04/04)

2021年4月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

税込み1,100円ちょっとで作れる、4月からの新生活にも役立つ激安作り置きメニューです。定番おかずで買い出しも調理もラクです。

1. 今回の作り置きおかず

鶏むね肉のマヨマスタード（漬けるだけ）

副菜5品、メイン3品を作りました。次男の保育園入園の準備などでバタバタしていて時間も体力もなかったため、定番メニューを作って乗り切ります。

長男（4歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
次男（0歳11か月）には、「ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダ」「小松菜のうま塩漬け」以外を取り分けます。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。

ほうれん草1袋（108円）

キャベツ1/4玉（32円）

にんじん2本（130円）

ブロッコリー1株（130円）

小松菜1袋（108円）

鶏むね肉1kg（540円）

卵3個（65円）

食材費は合計で1,113円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。定番野菜と鶏むね肉で、最近野菜が安いこともあり、激安です。鶏むね肉をもう少し安く買えたら、ほぼ1,000円にできますね。

補足

手順	火を使わない	フライパン	片手鍋/両手鍋
②			基本のサラダチキン（両手鍋）
―			ブロッコリーをゆでる（片手鍋）
―			ほうれん草をゆでる（片手鍋）
―			卵をゆでる（片手鍋）
―	にんじんをまとめて切る
―	ごま和え用のにんじんをレンジ加熱する
―	小松菜を塩もみする
③		鶏むね肉の磯辺から揚げ
④	ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダ
⑤		にんじんしりしり
⑥	ほうれん草とにんじんのごま和え（和える）
⑦	ブロッコリーと卵のオイマヨ和え（和える）
⑧	小松菜のうま塩漬け（漬ける）

手順表には書いていませんが、調理開始の20分ほど前に鶏肉を冷蔵庫から出して、室温に戻しています。
まずは、調理時間が長めの「サラダチキン」から作りはじめます。両手鍋で湯を沸かしたら火を止めて、ポリ袋に入ったサラダチキンを湯の中に入れ、そのまま30分ほど置いておきます。
にんじんは今回3つのおかずに使います。切り方が3つともせん切りなので、せん切り器で一気にまとめて切ります。
フライパンで「磯辺から揚げ」を揚げ焼きにしたあと、フライパンは水洗いしません。たいして汚れもなく、においなどもないので、キッチンペーパーで余分な油と細かい汚れをふき取ったら、続けて「にんじんしりしり」を作ります。
「ブロッコリーと卵のオイマヨ和え」は、使い終わった片手鍋で和えています。片手鍋で和えれば余分な洗い物を出さずにすみます。