激安食材で定番おかず8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/04/04)

TSUKURIOKI
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2021年4月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

税込み1,100円ちょっとで作れる、4月からの新生活にも役立つ激安作り置きメニューです。定番おかずで買い出しも調理もラクです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。次男の保育園入園の準備などでバタバタしていて時間も体力もなかったため、定番メニューを作って乗り切ります。

子ども用アレンジ

子どもごはん

2. 今回の食材と食費

野菜

ほうれん草1袋(108円)

キャベツ1/4玉(32円)

にんじん2本(130円)

ブロッコリー1株(130円)

小松菜1袋(108円)

肉など

鶏むね肉1kg(540円)

3個(65円)

食材費は合計で1,113円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。定番野菜と鶏むね肉で、最近野菜が安いこともあり、激安です。鶏むね肉をもう少し安く買えたら、ほぼ1,000円にできますね。

レシピとの違い

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋、両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
基本のサラダチキンを下味に漬ける
鶏むね肉の磯辺から揚げを下味に漬ける
鶏むね肉のマヨマスタードを下味に漬ける(漬けるだけ)
  • 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。鶏むね肉のマヨマスタードはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。

作り置き当日: 60分

手順火を使わないフライパン片手鍋/両手鍋
基本のサラダチキン(両手鍋)
ブロッコリーをゆでる(片手鍋)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
卵をゆでる(片手鍋)
にんじんをまとめて切る
ごま和え用のにんじんをレンジ加熱する
小松菜を塩もみする
鶏むね肉の磯辺から揚げ
ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダ
にんじんしりしり
ほうれん草とにんじんのごま和え(和える)
ブロッコリーと卵のオイマヨ和え(和える)
小松菜のうま塩漬け(漬ける)
  • 手順表には書いていませんが、調理開始の20分ほど前に鶏肉を冷蔵庫から出して、室温に戻しています。
  • まずは、調理時間が長めの「サラダチキン」から作りはじめます。両手鍋で湯を沸かしたら火を止めて、ポリ袋に入ったサラダチキンを湯の中に入れ、そのまま30分ほど置いておきます。
  • にんじんは今回3つのおかずに使います。切り方が3つともせん切りなので、せん切り器で一気にまとめて切ります。
  • フライパンで「磯辺から揚げ」を揚げ焼きにしたあと、フライパンは水洗いしません。たいして汚れもなく、においなどもないので、キッチンペーパーで余分な油と細かい汚れをふき取ったら、続けて「にんじんしりしり」を作ります。
  • 「ブロッコリーと卵のオイマヨ和え」は、使い終わった片手鍋で和えています。片手鍋で和えれば余分な洗い物を出さずにすみます。

旬のたけのこ

JA全農とくしま様から旬のたけのこをいただきました。たけのこは春を感じられる代表的な食材ですね。ゆでたては香りがよくて格別のおいしさです。炊き込みご飯にしたり、焼いてサラダにしたり、ベーシックに煮物にしたり、いろいろな食べ方で楽しんでいます。

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4. 先週に公開/更新した記事

コクうまでご飯との相性がばっちり。汁気がないのでお弁当にも便利です。

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やさしい味わいで栄養バランスもよいハンバーグ。包丁いらずで作れます。

かつおと白だしのダブルの旨味がしみ込んでいます。失敗しない簡単常備菜。

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