和洋のおかず。週末まとめて作り置きレポート(2020/02/23)
2020年2月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日3~4日)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
冬から春にかけての旬の食材を使って、和洋いろいろなおかずを作りました。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/20200223_batchcooking.jpg)
副菜6品、メインおかず3品の計9品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。
ゆでほうれん草とゆでブロッコリーは子どもがよく食べてくれる野菜なので、冷蔵庫にいつも常備してあります。
2. 今回の食材と食費
野菜・乾物など
キャベツ1/4玉(40円)
白菜1/4株(100円)
菜花1袋(180円)
セロリ1本(100円)
大根1/3本(70円)
じゃがいも1個(50円)
たまねぎ1/2個(30円)
にんじん1/2本(20円)
しめじ1袋(100円)
にんにく1かけ(30円)
しらたき小1袋(100円)
肉・魚・加工品など
鶏もも肉300g(420円)
豚バラ薄切り肉約150g(380円)
ささみ2本(150円)
ぶり2切(500円)
じゃこ適量(50円)
ベーコン2パック(350円)
ツナ缶1缶(130円)
食材費は合計で2,800円です。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。キャベツが安い!
3. 今回の手順やポイント
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/20200223_batchcooking_s.jpg)
おかず9品の作った順番
調理時間: 100分
補足
コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、両手鍋を使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
手順 | 火を使わない | フライパン | 鍋 |
---|---|---|---|
― | ぶりの下ごしらえ | ||
― | 肉の下ごしらえ | ||
― | ささみをレンジ加熱 | ||
① | ゆでほうれん草(片手) | ||
― | キャベツをゆでる(片手) | ||
― | ベーコン、しめじを炒める(Ⅰ) | ||
② | しめじとベーコンのマリネ(マリネする) | ||
③ | 菜花とじゃこのガーリック炒め(Ⅰ) | ||
④ | 白菜とベーコンのクリーム煮(Ⅱ) | ||
⑤ | 塩肉じゃが(両手鍋) | ||
⑥ | キャベツとささみのごまサラダ(和える) | ||
― | 大根をレンジ加熱 | ||
洗う | |||
⑦ | 鶏肉と大根のバター醤油炒め(Ⅱ) | ||
⑧ | セロリとツナの塩こんぶ和え | ||
⑨ | ぶりの照り焼き(Ⅰ) |
- 最初に魚と肉の下ごしらえをして、一度包丁とまな板を洗います。
- ささみをレンジにセットしたら、野菜を順番にゆでます。そのあとはコンロを2つ使い、炒め物や煮物を並行して調理します。
- 中盤はクリーム煮と肉じゃがをどちらも煮つつ、和え物を仕上げたり、大根をレンジ加熱したりします。
- フライパンを2つとも洗ったら、最後にメインおかずを続けて作ります(手があいたときにセロリの和え物も仕上げます)。
「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、あわてずに調理できて精神的にラクかなと思います。
わが家の洗い物
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/20200223_batchcooking_z.jpg)
料理とは切っても切り離せない、洗い物。基本的には食洗機まかせで、洗い物が少ないときや食洗機不可のものは手洗いして、小さめの水切りラックに置いて乾かします。
ラックの下はGeorg Jensen Damaskのキッチンタオルを敷いています。何枚か持っていて、特にEGYPTが好きです。
![レシピ本冷凍つくおき](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/冷凍つくおきbook.jpg)
4. 先週、先々週に公開した最新レシピ一覧
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/chocolate-purin-400x265.jpg)
生クリームも入ってなめらか。ビターでおいしいです。冷やし固めて完成。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/sake-simeji-mizoreni-400x265.jpg)
落ち着く和のおかず。鮭としめじの食感の組み合わせと香りがおいしいです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/luncheon-meat-avocado-teriyaki-don-400x265.jpg)
見ためもかわいいラクちんごはん。甘辛で夢中に食べたくなるおいしさです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/renkon-siokombu-400x265.jpg)
お弁当やおつまみにオススメの副菜。リピートしたくなる簡単おかずです。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/nibuta-400x265.jpg)
甘辛くてジューシーコクうまです。試行錯誤して納得の煮豚になりました。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/tomyo-tuna-goma-400x265.jpg)
時短おかずでコスパもよし。ツナとごまで旨味もよし、風味もよし。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/hourensou-yaki-korokke-400x265.jpg)
揚げるより油が少なくて簡単。ほうれん草が1袋まるまる入っています。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/02/butabara-hakusai-umani-400x265.jpg)
人気レシピを見直し、さらにわかりやすく。とろとろでからだも温まります。
イチオシ関連記事
よくあるご質問ページ
いままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2015/07/FAQ-400x265.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2015/07/FAQ-400x265.jpg)
「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介
これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。ぜひ合わせてご覧ください。
![レシピ本つくおき週末まとめて作り置き](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/09/403337f1765f7e9f5112c4ac87ef9432.jpg)
![レシピ本つくおき週末まとめて作り置き](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/09/403337f1765f7e9f5112c4ac87ef9432.jpg)
![レシピ本もっとつくおき](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/09/293ae318e671b48d604de799779480d6.jpg)
![レシピ本もっとつくおき](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/09/293ae318e671b48d604de799779480d6.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2017/05/5f2705143e60df21ab2b10f421e755dd.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2017/05/5f2705143e60df21ab2b10f421e755dd.jpg)
![レシピ本つくおきのじみべん](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/つくおきのじみべんbook.jpg)
![レシピ本つくおきのじみべん](https://cookien.com/wp-content/themes/tsukuoki/img/つくおきのじみべんbook.jpg)