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多国籍料理で8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/04/10)

TSUKURIOKI
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2022年4月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4~5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

アジアン料理・アメリカ料理・洋食・和食と多種多彩な味を楽しめる作り置きメニューです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜5品、ご飯もの1品を作りました。私たち夫婦はスパイスがきいた料理が大好きで、中でもアメリカ料理の「チリコンカン」はわが家の定番です。子どもも食べられるように辛味を抑えて作り、大人はチリソースなどで好みの辛さにアレンジします。「やわらかとんかつ」は豚肉を塩こうじに漬けるところまでやりました。食べるときに揚げます。

「炊き込みチャーハン」はラップに包んで冷凍保存します。「アンチョビポテト」と「新たまねぎのスープ」は新作で、レシピはまだありません。ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください!

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)にもすべてのおかずを取り分けます。次男は気分次第で夕飯を食べたり食べなかったりするターンをずーっと継続しています。特に野菜を残しまくるので、親としては食べてほしいところです。おそらく好物のポークビッツだけは確実に食べ切ります(笑)。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ピーマン1袋(138円)

ほうれん草1袋(107円)

新じゃがいも300g(216円)

新たまねぎ3個(322円)

たまねぎ1/2個(86円)

にんにく1かけ(22円)

長ねぎ1と1/4本(77円)

ミックスビーンズ1袋(127円)

グリーンピース適量(32円)

トマト缶1缶(400g)(107円)

2合(160円)

肉・卵など

豚ひき肉300g(310円)

豚ロース厚切り肉400g(804円)

豚バラ薄切り肉200g(498円)

ポークビッツ1袋(175円)

6個(130円)

ミックスチーズ適量(44円)

アンチョビフィレ3切(91円)

桜えび(乾燥)10g(230円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で3,676円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。肉がすべて豚肉ということもあり、いつもより高めになっています。

レシピとの違い(食材)

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、両手鍋、炊飯器、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 90分

手順火を使わない/炊飯器フライパン2つ/オーブン片手鍋/両手鍋
やわらかとんかつ(下ごしらえまで)
チャーハン用の豚肉を下味に漬ける
アンチョビポテト(オーブン)
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
新たまねぎのスープ(片手鍋)
炊き込みチャーハン(炊飯器)
チリコンカン(両手鍋)
ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ(オーブン)
小えびと長ねぎのチヂミ(フライパンⅠ)
ピーマンとソーセージのコンソメ炒め(フライパンⅡ)
  • まずは肉をまとめて下味に漬けます。「やわらかとんかつ」はこれでいったん完成です。
  • 「炊き込みチャーハン」は炊くのに時間がかかりますし、「新たまねぎのスープ」「チリコンカン」も煮る時間が必要なので、前半に仕込んで調理します。
  • 「新たまねぎのスープ」「チリコンカン」でコンロが2つ埋まるので、オーブンで「ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ」を焼く準備をしたり、そのあとフライパン調理で使う食材の下ごしらえをしたりします。
  • コンロがあいたらフライパン調理に取りかかります。「小えびと長ねぎのチヂミ」は、焼いたあとフライパンに入ったまま冷ましたため、「ピーマンとソーセージのコンソメ炒め」はもう1つのフライパンで作りました。

なお、今回「アンチョビポテト」はオーブンで作りましたが、試食してみたら、多分フライパンで作ったほうがおいしくできるなと思いました。なので今度また試作して確認します。

えびのピリ辛ビスクラーメン

以前の雑談でも紹介したポッカさんの「海老の濃厚ビスク」をアレンジして、夫のリクエストでラーメンを作ってみました。

「海老の濃厚ビスク」1袋とコチュジャン小さじ1、お湯200mLでスープを作り、ゆでた中華めん1人前を入れて完成。思い付きでフライドオニオンと「トムヤム塩(100円ショップとかカルディなどで買えるフレーバーソルトです)」をトッピングしてみました。ラーメンというか、東南アジアンテイストなヌードルといった感じで、えびの旨味とコチュジャンのコクが合っていてイケる味でした!

興味がある方は、だまされたと思ってお試しください(笑)。けっこう有りだと思いますよ!

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4. 先週に公開/更新した記事

甘辛照り焼きに、相性ぴったりな大葉の風味をプラスしたチキングリルです。

食卓やお弁当の彩りになり、ヘルシーで一品で野菜がたっぷり食べられます。

にんにく・唐辛子・オリーブオイルを使ったイタリア料理の王道の味です。

衣はざくざく、ごぼうはポリポリな食感です。おつまみにもオススメです。

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よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

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