簡単メインとヘルシーな副菜で9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/03/21)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2021年3月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

下味冷凍もできる簡単メインや、和食のヘルシーな副菜を中心に作り置きをしました。彩りもきれいです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品を作りました。キャベツは1/2玉使い切りです。アーリーレッドが入ると全体の色合いもよくなります。五目煮は健康的で腹持ちもよい副菜ですよ。

子ども用アレンジ

  • 豚肉のしょうが焼き : 子どもが食べやすいよう、あらかじめ小さめに切ってから、たれに漬けました。

子どもごはん

  • 長男(4歳)には、すべてのおかずを取り分けます。「アーリーレッド(紫たまねぎ)の甘酢漬け」は食べられるか分かりませんが、試しに食卓に出そうと思います。
  • 次男(0歳10か月)には、「アーリーレッド(紫たまねぎ)の甘酢漬け」以外を取り分けます。そのままだと食べづらいおかずは、スプーンで崩したり、小さく切ったりしてから取り分けます。成長して全卵を食べられるようになって、おかずの取り分けがだいぶラクになってきました。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜3株(30円)

チンゲン菜1袋(50円)

キャベツ1/2玉(60円)

たまねぎ1/2個(30円)

紫たまねぎ1個(60円)

にんじん1本(70円)

えのき茸1袋(90円)

しょうが2かけ(60円)

ミックスビーンズ1袋(100円)

乾燥芽ひじき10g(140円)

干ししいたけ2枚(70円)

コーン150g(100円)

油揚げ1枚(50円)

肉など

豚ももブロック肉450g(600円)

豚こま切れ肉300g(300円)

鶏もも肉300g(300円)

鶏ささみ2本(100円)

ハーフベーコン4枚(100円)

4個(80円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(120円)

食材費は合計で2,510円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。小松菜、チンゲン菜、キャベツが今時期、安く店頭に並んでいて狙い目だと思います。

レシピとの違い

  • 豚こま切れ肉豚肉のしょうが焼き): レシピだとしょうが焼き用のロース肉を使っていますが、今回は手ごろに豚こま切れ肉で作りました。豚こま切れ肉だと、おそらく半分くらいの金額で作れると思います。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、オーブン、片手鍋、浅型両手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
漬けて焼くだけ焼豚(チャーシュー)を下味に漬ける
豚肉のしょうが焼き(豚こまver.)を下味に漬ける(漬けるだけ)
  • 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。豚肉のしょうが焼きはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。

作り置き当日: 80分

手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋/浅型両手鍋
オーブンを予熱する
肉を室温に戻す
ひじきを水で戻す
キャベツ、ベーコンを炒める(フライパン)
キャベツのオープンオムレツ(オーブン)
ひじきと豆の五目煮(浅型両手鍋)
えのきとチンゲン菜のおひたし(片手鍋)
ツナコーンたまねぎの炒め物(フライパン)
漬けて焼くだけ焼豚(チャーシュー)(オーブン)
小松菜、にんじんをレンジ加熱する
ささみをレンジ加熱する
紫たまねぎを酢水にさらす
洗う
鶏とキャベツのスープ煮(フライパン)
アーリーレッド(紫たまねぎ)の甘酢漬け(漬ける)
小松菜とささみのごま和え(和える)
  • オーブン料理2品(「オムレツ」と「焼豚」)は前者のほうが焼き時間が短いので、先に調理します。「オムレツ」が焼けたら、続けてオーブンが温かいうちに「焼豚」をセットします。
  • 浅型両手鍋で「ひじき五目煮」を煮つつ、もう1つのコンロで「えのきチンゲン菜おひたし」や「ツナコーンたまねぎ」を並行して調理します。
  • キャベツとベーコンを炒めたあとは、キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、そのまま「ツナコーンたまねぎ」を炒めます(そんなに汚れないので、ふき取る程度で大丈夫です)。
  • 余分な洗い物を出さないために、えのきとチンゲン菜は片手鍋でゆでたら、そのまま片手鍋で和えて仕上げます。
  • 「小松菜ささみごま和え」のささみは低出力で加熱したいため、小松菜とにんじんとは別にレンジ加熱します。レンジ加熱しているあいだに、ほかの調理をすすめます。

乾燥大豆

もはや豆のない食生活は考えられないくらい、煮豆や納豆などを冷蔵庫に常備しているわが家。今回は乾燥大豆をはじめて買ってみました。500gで400円ほどです。使いこなせたら、きっと財布にもからだにもやさしいはず!

写真は水にひたしてる大豆です。ひと晩ひたしてからゆでます。うまく作れたらこれもレシピ化しますね。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に公開/更新した記事

焼き鳥でおなじみの間違いない組み合わせ。旨味のきいた塩味です。

フライパンで短時間で作れる、冷めてもおいしいヘルシーな煮物です。

塩こうじによって鶏むね肉がさっくりやわらかくなり、旨み成分もアップ。

箸がとまらない、のり塩味。バターで炒めて、コクも加わりさらにおいしく。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW