旬の人気食材を使って8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/05/15)

TSUKURIOKI
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2022年5月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

人気キーワードに入っている旬の食材を使った、材料費も安くて財布にもやさしい作り置きです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜6品を作りました。最近の人気の検索キーワード「ピーマン」「なす」「小松菜」のおかずをメニューに組み込みました。ちなみに「ゆでブロッコリー」と「基本のかぼちゃの煮物」以外はひさしぶりに作るおかずで、作っていてなんだか新鮮でした。

ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください!

子ども用アレンジ

子どもごはん

  • 長男(6歳)にはすべてのおかずを取り分けます。長男はなすが苦手で、とりあえずは取り分けますが、食べたくないならそれはそれでオッケーです。
  • 次男(2歳)にもすべてのおかずを取り分けますが、たぶんほとんど食べないと思います(笑)。「魔の2歳児」に突入していて、好きなおかずだけ食べると「おやつでーす!」と言って、早々におやつを要求してきます。「ごはんもっとしっかり食べようよ」と説得してもひたすらゴネて、そのうち泣いたり叫んだり、エプロンをかんだりして手強いです(泣)。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ピーマン5個(138円)

なす3本(129円)

ブロッコリー1株(127円)

小松菜1袋(107円)

かぼちゃ1/4個(215円)

にんじん2本(108円)

たまねぎ1/2個(93円)

ごぼう1本(85円)

2合(162円)

乾燥春雨40g(54円)

肉・卵など

ささみ6本(379円)

鶏ももひき肉250g(309円)

うずら卵(水煮)10個(168円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,074円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。ささみはお得パックで買えましたし、ほかの材料もコンパクトにまとめられたので、食材費をとても安くできました。

レシピとの違い(食材)

  • なすのだし粉おひたし: レシピだとだし粉を使用し、なすをゆでていますが、簡単に改良しようと思っておかかを使って、レンジ調理で作ってみました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、炊飯器、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わない/炊飯器/電子レンジフライパン2つ片手鍋
小松菜をレンジ加熱する
ゆでブロッコリー(片手鍋)
春雨をゆでる(片手鍋)
基本のかぼちゃの煮物(片手鍋)
春雨とごぼうのきんぴら(フライパンⅠ)
にんじんとめんつゆの炊き込みご飯(炊飯器)
ハンバーグの肉だねをこねる
なすのだし粉おひたし(電子レンジ)
ささみとピーマンの南蛮漬け(フライパンⅡ)
小松菜チキンハンバーグ(フライパンⅡ)
うずら卵のカレーピクルス(電子レンジ)
  • まずはハンバーグに使う小松菜のレンジ加熱からはじめます。加熱したら、ざるにあげて冷まします。肉だねは、小松菜が冷めた中盤でこねます。
  • 片手鍋ではブロッコリーと春雨をゆでます。ゆで終わったらさっと水洗いし、続けて「基本のかぼちゃの煮物」を作ります。
  • 炊き上がり時間を考慮し、中盤で炊き込みご飯をセットして、ボタンをポチッと押します。
  • 「ささみとピーマンの南蛮漬け」は、フライパンで食材を焼いたあと保存容器で南蛮だれに漬けます(=フライパンがたいして汚れない)。そのため、フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取ったら、続けて「小松菜チキンハンバーグ」を作ります。
  • 「小松菜チキンハンバーグ」を焼いているあいだに、レンジでカレーピクルス液も加熱します。

マスキングテープ

まとめて作り置きのときは、保存容器にレシピ名と日付を書いたマスキングテープを貼っているのですが、写真のように調理前に使い古しのシール台紙に一時的に貼って準備しておきます。作る順番に上から貼れば、調理中に見返して頭の整理にもなりますよ。

このたび約3年間使い倒したシール台紙がさすがにボロボロになって、シールがくっつくようになってきたので、子どもの使い終わったシール台紙をもらいました。そしたら、めちゃくちゃはがしやすくてビックリ!下手に使い続けないで、早く変えればよかったです(笑)。

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4. 先週に新規公開/更新した記事

焼肉のたれにすべてを任せた、失敗知らずの簡単コクうまおかずです。

旨味や甘みが溶け出したスープが、しっかりとお米にしみ込んでいます。

厚揚げでボリュームアップ。お酢入りのさっぱり甘辛だれで箸がすすみます。

甘みと酸味のバランス、ごまとしょうがの風味が食材にからみあっています。

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よくあるご質問ページ

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