2,000円で11品。家計も助かる週末まとめて作り置きレポート(2020/11/29)

TSUKURIOKI
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2020年11月第5週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず11品をまとめて作り置き。1週間分(平日4~5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

野菜の品目もおかずのバリエーションも十分な、健康的で家計にやさしいメニューです。お弁当おかずにも。すべてレシピ掲載済みです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜8品、メイン3品を作りました。コストコで鶏むね肉2.4kg(皮なし)を買ったので、メインは鶏むね祭りです。飽きずに食べられるよう、調理方法も味付けもそれぞれ違うものにしています。別の日に基本のサラダチキンも作りました。

新鮮で立派な葉付きの大根を1本買ったので、葉の部分は塩もみしておきました。お茶漬けやみそ汁に入れて食べます。

大根、白菜、かぼちゃ、小松菜、オクラが安かったので、これらを中心にメニューを決めました。

買い出しに行くときは、あらかじめメニューを決めておくことのほうが多いのですが、そのときの気分で、今回のように食材を買ってからおかずを考えることもあります。

2. 今回の食材と食費

野菜

ブロッコリー1株(180円)

赤ピーマン2個(80円)

オクラ1袋(100円)

かぼちゃ1/4個(100円)

キャベツ1/8玉(20円)

白菜1/4株(80円)

小松菜1袋(100円)

大根3/4本(90円)

にんじん1本(65円)

たまねぎ3/4個(60円)

豆もやし1袋(70円)

コーン50g(40円)

小ねぎ適量(20円)

肉・魚

鶏むね肉1.2kg(900円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(100円)

食材費は合計で2,005円になりました。値段は近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税抜き価格です。以前10品作ったときは2,885円だったので、それに比べるとだいぶ安くいけました。さすがむね肉。

温野菜にはレシピにあるパプリカの代わりに、赤ピーマンを使っています。大根はグラム数だとおおよそ900gです。辛みの少ない上の部分を残したので、せん切り大根のめんつゆおかかサラダや、大根もちにして使い切るつもりです。

3. 今回の手順やポイント

補足

コンロは2くち使います。
調理器具について
フライパン、浅型鍋、片手鍋、オーブン、電子レンジを使います。
洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

前日: 10分

手順火を使わない
鶏むね肉の和風マリネの下ごしらえ
基本の鶏むね肉のから揚げを下味に漬ける
鶏むね肉のはちみつみそ漬け焼きを下味に漬ける
  • 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、メインの下ごしらえをしました。から揚げ、はちみつみそ漬け焼きはこれで完成です。あとは食べるときに仕上げます。

当日: 100分

手順火を使わないフライパン/オーブン
ゆでブロッコリー(片手鍋)
オクラをゆでる(片手鍋)
もやしをゆでる(片手鍋)
大根をレンジ加熱する(煮物用)
彩り温野菜(片手鍋)
大根を塩もみする(漬物用)
ツナと大根の煮物(浅型鍋)
白菜とにんじんをレンジ加熱する
もやしレモン(漬ける)
オクラのごま和え(和える)
かぼちゃをレンジ加熱する
鶏むね肉の和風マリネ(フライパン)
かぼちゃのクロケット(オーブン)
大根のみそ漬け(漬ける)
白菜とにんじんの和風マヨサラダ(和える)
  • 前半はゆでたり、レンジ加熱したりして、野菜をどんどん調理していきます。大根は2品に使うので、切り分けてから、それぞれ下ごしらえをします。
  • 中間~後半は、前半に下ごしらえした野菜を仕上げます。洗い物を減らすため、オクラは鍋で和えました。(上の写真)
  • 最後はオーブンでかぼちゃクロケットを焼いているあいだに、大根みそ漬けと白菜マヨサラダを、水気をしっかりと切ってから仕上げます。

大根、白菜、かぼちゃのレンジ加熱はそれなりに時間がかかります。それに加熱直後は熱くて、冷めるまで少し待ちます。そういったことを頭に入れて時間配分を考えておくと、スムーズに調理できるかと思います。

サラダチキンタンドリー味

残ったむね肉で、スパイスたっぷりなタンドリー味のサラダチキンを作ってみました。めっちゃおいしかったです!スパイシー料理が好きなわが家の定番になりそうです。今度レシピもサイトにアップしようと思います。

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4. 先週、先々週に公開/更新した記事

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