2022/08/14
2022/08/12

【レシピ】塩こうじでやわらかとんかつをアップデートしました。
塩こうじの力で簡単にやわらかく、ジューシーに作れます。

和洋の時短レシピで8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/06/12)

TSUKURIOKI
SHARE
更新

2022年6月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

和洋のおかずをバランスよく組み合わせた、時短で作れる作り置きです。

子供服デビロックswimwearの説明文子供服デビロックswimwear

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。メインを牛・豚・鶏の3種の洋食おかずにしました。また、メインがすべてフライパンを使うおかずのため、調理のバランスを考えて、副菜はフライパン以外で作るおかずにしました。

余談ですが「うずらのハンバーグ」は夫のお気に入りだそうです。というか、うずらの卵が好物だということを結婚10年目にして初めて知りました(笑)。

「洋風コンソメから揚げ」は食べるときに揚げます。ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください!

子どもごはん

  • 長男(6歳)にはすべてのおかずを取り分けます。牛肉はかみ切れなくてあまり好きではないようです。
  • 次男(2歳)にもすべてのおかずを取り分けます。保育園のお昼は完食するのに、家だと相変わらず食べたり食べなかったりな日々が続いています。「にんじんグリル」「さつまいものレモン煮」は好物なので食べてくれると思います。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

小松菜1袋(84円)

トマト3個(242円)

きゅうり1本(35円)

たまねぎ1個(106円)

新たまねぎ2個(281円)

さつまいも1本(106円)

にんじん2本(70円)

にんにく2かけ(43円)

乾燥芽ひじき2g(15円)

肉・卵など

牛こま肉250g(646円)

鶏むね肉400g(261円)

豚ひき肉350g(337円)

3個(65円)

うずら卵(水煮)10個(171円)

ちくわ2本(28円)

ミックスチーズ適量(44円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,533円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。バランスのよい食材ラインナップです。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、両手鍋、オーブン、電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 80分

手順火を使わない/電子レンジフライパン2つ/オーブン両手鍋
にんじんグリル(オーブン)
さつまいものレモン煮
小松菜をレンジ加熱する
ひじきを湯で戻す
トマトときゅうりの塩こうじ和え(和える)
キッシュを焼く準備
小松菜とちくわとひじきの和風サラダ(和える)
ハンバーグのたねを作る
新たまねぎのキッシュ風(オーブン)
牛肉とトマトの炒め煮(フライパンⅠ)
うずらのハンバーグ(フライパンⅡ)
洋風コンソメから揚げ(下味まで)
  • まずは、調理自体は簡単だけど少し時間のかかる「にんじんグリル」と「さつまいものレモン煮」から作ります。
  • 上記の2品をオーブンと鍋で焼いて&煮ているあいだに、残り3品の副菜も作ります。なお、手順表には書いていませんが、ひじきで湯を戻すときは電気ケトルで湯を沸かしています。
  • 「新たまねぎのキッシュ風」は、「にんじんグリル」が焼けたらすぐにオーブンに入れられるように準備しておくとよいです(予熱いらずで続けて焼けるため)。
  • 後半はメイン3品を並行して調理します。私の感覚では副菜とメインは、それぞれまとめて作るほうが効率がよいなと感じています。

炊きたてご飯のおにぎり

わが家のご飯(お米)事情、さらします。きっちりやっていきます。はい、ここから普通に書きます。わが家は週に1~2回の頻度でまとめて炊いて、タッパーに小分けして冷凍保存しています。それで、半端に余ったらふりかけを混ぜておにぎりにするのですが、そうすると子どもたちがよく食べてくれます。やはり炊きたてご飯で作るおにぎりはひと味違うみたいです。

子どもたちが成長してばくばく食べるようになったら週1~2回じゃ足りなくて、いつか毎日炊く日が来るのかなあ(笑)。

レシピ本「家族のつくおき」の書影

最新刊 発売中!

「大人も子どもも家族みんなで食べられる」レシピやアイデアを集めました!忙しい毎日のなかで子ども用におかずを準備するのはとても大変なことですが、作り置きおかずを取り分けることで日々の負担はぐっと軽くなります。書店などで見かけたら、ぜひお手にとっていただけるとうれしいです!

4. 先週に新規公開/更新した記事

香りと旨味が凝縮されたトマトソースが、ささみとなすにからんでいます。

包丁いらずで作れて、たんぱく質など栄養満点。お弁当のすき間埋めにも。

コク甘味のお手軽中華。照りのある甘酢だれが見ためにも食欲をそそります。

辛味と香りがおいしいナムルです。お肉などと一緒にご飯にのせるのも。

イチオシ関連記事

老若男女にやさしい8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/06/05)の写真

老若男女にやさしい8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/06/05)

刺激の少ないソフトな味付けで、老若男女にやさしい作り置きです。

ごまの風味豊かな8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/05/29)の写真

ごまの風味豊かな8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/05/29)

風味豊かで箸がすすむ作り置きメニューです。全品お弁当にもぴったりです。

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介

累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。

《第3回 料理レシピ本大賞》大賞受賞
Amazon 楽天

シリーズ第2弾。つくおきがパワーアップ!
Amazon 楽天

第3弾!生活パターンに合わせた作り置き
Amazon 楽天

第4弾!パターンで簡単。続けられるお弁当
Amazon 楽天

第5弾!冷凍で作り置きが広がります
Amazon 楽天

ラクに手早く作れる献立と簡単おかず集
Amazon 楽天

特にオススメの作り置きおかずを厳選
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW