少ない調理器具でお手軽9品。週末まとめて作り置きレポート(2021/04/11)

TSUKURIOKI
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2021年4月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず9品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

フライパン1つ、片手鍋1つの構成で作れる、お手軽作り置きメニューです。副菜は特にシンプルで参考にしやすいと思います。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜6品、メイン3品を作りました。今週はメインに魚料理を2品取り入れました。長男も次男も魚料理が好きでよく食べます。副菜は火を使わないおかずが3品、ゆでて和えるだけのおかずが2品、炒めるだけが1品と、どれもシンプルに作れるものばかりです。

子ども用アレンジ

  • にんじんナムル : 子どもが食べやすいよう、やわらかめにゆでました。
  • さわらの梅みりん : 次男が1歳未満のため、はちみつが使われていない、しそ味の梅干しを使いました。

子どもごはん

2. 今回の食材と食費

野菜

キャベツ1/4玉(32円)

ほうれん草1袋(108円)

小松菜1袋(65円)

セロリ2本(108円)

にんじん1.5本(108円)

しめじ1/2袋(27円)

エリンギ1袋(54円)

にんにく1/2かけ(16円)

梅干し大1粒(65円)

乾燥春雨40g(54円)

肉・魚など

さわら2切(540円)

かじき3切(756円)

豚ひき肉250g(270円)

ハーフベーコン4枚(108円)

うずら卵(水煮)10個(194円)

食材費は合計で2,505円になりました。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。きのこは2袋108円とお得に買えました。ほうれん草と小松菜も安いですね。

レシピとの違い

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン、片手鍋を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 10分

手順火を使わない
かじきの竜田揚げを下味に漬ける
さわらの梅みりん(漬けるだけ)
  • 前日の夕方に、夕飯の準備をしつつ、合わせてメインの下ごしらえもしました。さわらの梅みりんはいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。

作り置き当日: 70分

手順火を使わないフライパン片手鍋
かじきを室温に戻す
ゆでほうれん草
にんじんをゆでる
キャベツを塩もみする
かじきの竜田揚げ
にんじんナムル(和える)
きのことベーコンのコンソメ醤油炒め
セロリの塩こんぶごま酢和え
うずら卵のにんにく醤油漬け
春雨を湯で戻す
洗う
小松菜のチャプチェ
キャベツのごまだれ(和える)
  • 今回はフライパン1つと片手鍋1つで調理が完結するので、分かりやすいと思います。
  • まずは、ほうれん草、にんじん、キャベツの下ごしらえをします。「にんじんナムル」は、フライパンで「かじきの竜田揚げ」を揚げ焼きしているあいだに、並行して和えます。
  • 揚げ焼きにしたあとは、フライパンは水洗いしません。たいして汚れもなく、においなどもないので、キッチンペーパーで余分な油と細かい汚れをふき取ったら、続けて「きのことベーコンのコンソメ醤油炒め」を作ります。
  • 「きのことベーコンのコンソメ醤油炒め」のあとはフライパンを冷ましたいので、あいだに和え物などをやります(フライパンは冷ましてから洗いたいため)。
  • 最後は「小松菜のチャプチェ」を炒めるのと並行して「キャベツのごまだれ」を和えます。

食物アレルギーサインプレート

長男がくるみアレルギーのため、先日小児科で写真のような食物アレルギーサインプレートをもらいました。常日頃から気をつけてはいますが、万が一のうっかり食べを防ぐために、リュックにつけようと思います。

ちなみに、サインプレートは医療機関を通じて配布しているとのことです。アレルギーのアイコンがかわいらしいです。

食物アレルギーサインプレート | NPO法人ピアサポート F.A.cafe

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4. 先週に公開/更新した記事

家にある材料で中も外もサクサクふわふわに作れます。お弁当にもぴったり。

さわやかな見ためで、お弁当や大皿おかずとしても活躍できるサラダです。

塩こうじ&低温調理によって、香味よく、しっとりやわらかく仕上がります。

春のみずみずしい旬野菜を、風味よいごまマヨネーズソースで和えました。

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