節約&夏レシピで7品 週末まとめて作り置きレポート(2022/07/18)
2022年7月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
節約食材を活用して、夏にぴったりなおかずを作りました。メインは味付けしっかりで箸がすすみ、副菜はさっぱり系です。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜4品を作りました。今週はノープランで買い出しに行き、そのときに買った食材でメニューを考えました。メインには、安く買えたピーマンの大袋をたっぷり使いました。副菜の「うずら卵のにんにく醤油漬け」は長男のお気に入りです。アスパラガスは、買い出しのときに長男がトコトコと陳列棚から持ってきました（笑）。
「鶏むね肉のから揚げカレー味」は下味に漬けておいて、食べるときに揚げ焼きにします。少しまえに子どもたちも食べられるようにカレー粉の量を半分にして作ったらカレーの風味が物足りなかったので、今回はレシピどおりに作りました。
子どもごはん
- 長男（6歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（2歳）には「うずら卵のにんにく醤油漬け」以外のおかずを取り分けます。うずら卵は食わず嫌いしています。これまでなかなか夕飯を食べてくれなかった次男ですが、先週くらいからちょっと食べるようになってきました。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ピーマン10個（214円）
オクラ8本（107円）
アスパラガス1束（172円）
キャベツ100g（18円）
大根1/5本（43円）
じゃがいも1個（79円）
にんにく1かけ（22円）
肉など
豚こま切れ肉300g（359円）
鶏むね肉750g（370円）
うずら卵（水煮）10個（179円）
乾燥桜えび5g（41円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で1,604円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。旬の夏野菜とコスパのよいお肉でとても安くまとめられました。桜えびは高いです（笑）。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは1くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 80分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | 豚肉と鶏肉の下ごしらえ | ||
| ① | 鶏むね肉のから揚げカレー味（下味まで） | ||
| ― | アスパラガスをレンジ加熱する | ||
| ② | オクラのさっとみぞれ煮 | ||
| ― | キャベツをレンジ加熱する | ||
| ③ | アスパラのごま和え | ||
| ― | じゃがいもをレンジ加熱する | ||
| ④ | うずら卵のにんにく醤油漬け | ||
| ⑤ | キャベツとじゃがいもと桜えびのナムル（和える） | ||
| ⑥ | ししとう唐揚げ（ピーマンver.）（フライパンⅠ） | ||
| ⑦ | チンジャオロースー（たけのこ抜き）（フライパンⅡ） |
- まずは肉の下ごしらえをまとめてやります（から揚げの下味も）。まな板と包丁が脂で汚れるので、一度きれいに洗います。
- 肉の下ごしらえのあとは、電子レンジでアスパラガスとキャベツとじゃがいもを順番に加熱します。レンジ加熱しているあいだに、並行してオクラをゆでたり、和え物を仕上げたりと効率よく作業していきます。
- 最後は前半に仕込んでいた肉で、メイン2品に取りかかります。メインはフライパンを2つ使い、こちらも並行してほとんど同時に効率よく作ります。
好きなラー油
私nozomiが愛用している、花椒（ホワジャオ）入りのラー油です。納豆玄米ご飯にかけて食べるのが定番です。
花椒入りのラー油のなかでも、上の写真にある九鬼というメーカーの香辛胡麻辣油が特にお気に入りです。少しまえまでAmazonで安く買えたのに、いつのまにかすごく高くなってしまい（Amazonあるある泣）、しょうがないので別の商品を使っていました。それでもやっぱりリピートしたくて、今回は楽天でほかに買うものと合わせて送料無料になったのでようやく買えました！最近のうれしい出来事です（笑）。
ちなみにすっごく辛くてわが家では私しか食べられないので、おかずを作るときには普通のラー油を使っています。
4. 先週に新規公開/更新した記事
オイルでコーティングされた鶏肉はプリプリで、じゃがいもはホクホクです。
コリコリ食感とピリ辛味が決め手の、手軽に作れる中華風レシピです。
甘酢味で冷めてもおいしい。ごま油のきいた南蛮酢が食欲をそそります。
マリネがセロリの風味とパプリカの甘味を引き立てます。お弁当の彩りにも。
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