【お弁当に◎な和洋7品】週末まとめて作り置きレポート(2023/03/05)
2023年3月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分、食材費2,436円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
冷めてもおいしく食べられて、汁気が少ないからお弁当に入れやすい和洋おかずの作り置きです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン
副菜
うずらのゆかり漬け
ご飯もの
メイン2品、副菜6品、炊き込みご飯1品を作りました。上の写真にも写っていますが、「ケチャップソースの味付きハンバーグ」は大小2つのサイズを作りました。小さいサイズのものは次男に取り分けます。
「揚げないポテトフライ」は子どもたちが大好きなおかずです。食いつきがすごいです（笑）。「うずらのゆかり漬け」は、半端に余ったうずら卵で試しに作ってみましたが、はっきり言ってかなり微妙な味でした。無念。「鶏ごぼうおこわ」は撮影のために容器に入れていますが、実際にはラップで包んで冷凍保存します。
上のメニューにはのっていませんが、ほかにも平日にブロッコリーなどの野菜をゆでたり、新作レシピを開発&試食したりしています。
子どもごはん
- 長男（6歳）にはすべてのおかずを取り分けます。長男は熱いものが大の苦手で、ちょっとでも熱いとハンディ扇風機で冷ましまくっています（笑）。
- 次男（2歳）にもすべてのおかずを取り分けます。次男は夕飯時になると「お腹すいた」と言ってだれよりも早く食べはじめ、ちょっとだけ食べたら、だれよりも早く「ごちそうさま！」と言ってどこかに行こうとします。「お腹すいた」と言うわりに毎回食べる量が少なすぎるので、なんとかなだめて追加で食べさせる日々です。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
ブロッコリー1株（192円）
玉ねぎ1/2個（92円）
ごぼう1本（107円）
にんじん大1本（107円）
じゃがいも1個（71円）
ゆで枝豆少々（10円）
大葉5枚（49円）
もち米1.5合（162円）
うるち米0.5合（40円）
肉など
豚ひき肉500g（644円）
鶏むね肉400g（278円）
鶏もも肉100g（121円）
ソーセージ4本（119円）
卵6個（156円）
うずら卵（水煮）15個（171円）
油揚げ1枚（28円）
ミックスチーズ50g（89円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は1. 今回の作り置きおかずにある、各レシピのページをご覧ください（食材や分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,436円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。6個も使っておいてあれですが卵が高杉くんですわ。1パック200円以下で買える日はもう戻ってこないんですかね（遠い目）。ブロッコリーが最近だとひさしぶりに200円以下で売っていたのはうれしかったです。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、電子レンジ、オーブン、炊飯器を使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 100分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ/炊飯器 | フライパン/オーブン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | ハンバーグの肉だねを作る | ||
| ― | から揚げの下ごしらえをする | ||
| ①② | 揚げないポテトフライ,にんじんグリル（オーブン） | ||
| ③ | 鶏ごぼうおこわ（炊飯器） | ||
| ― | ほうれん草をゆでる | ||
| ― | ブロッコリーをゆでる | ||
| ④ | ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツ（オーブン） | ||
| ― | カレーピクルス液をレンジ加熱する | ||
| ⑤ | うずら卵のカレーピクルス（和える） | ||
| ⑥ | うずらのゆかり漬け（和える） | ||
| ⑦ | ケチャップソースの味付きハンバーグ（フライパンⅠ） | ||
| ⑧ | ほうれん草のおかか和え（和える） | ||
| ⑨ | 鶏むね肉の大葉から揚げ（フライパンⅡ） |
- ハンバーグとから揚げの下ごしらえからはじめます。どちらも、下ごしらえが終わったら一度冷蔵庫で寝かせます。
- 「揚げないポテトフライ」と「にんじんグリル」はオーブンで一緒に焼きます。オーブンで焼く野菜はそれだけでおいしいので大好きです。焼き上がったら、オーブンの中がまだ熱いうちに「ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツ」をセットして焼きます。連続して焼くことで予熱を省略できます。
- ほうれん草とブロッコリーをゆでたら、片手鍋はさっと水洗いして、キッチンペーパーで中の水気をふき取ります。そして、後半の「ほうれん草のおかか和え」を和えるときにまた使います。ボウルを使わないことで洗い物を1つ減らせます。
子ども用にお弁当箱を買いました
長男用に曲げわっぱのお弁当箱を買いました。今年の4月から小学生になるので、今後ちょこちょこ使うことになると思います。試しに今回の作り置きおかずを詰めてみました。なかなかいい感じじゃないでしょうか。
4. 先週に新規公開/更新した記事
具材の旨味が溶け込んだコク旨辛スープは、飲み干したいほど絶品です。
シンプルに作れる副菜。味がしみていて、冷めてもおいしく食べられます。
ツナの旨味とラー油の辛味がからみ合って、白菜をもりもり食べられます。
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