火を使わずに作った8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/08/08)

TSUKURIOKI
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2021年8月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

とにかく毎日暑いので火を使わず、和えるだけやレンジだけで作れるおかずでメニューを組みました。野菜いっぱいで健康的です。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

副菜5品、メイン3品を作りました。副菜はさっぱり系を作りました。「テジカルビ」と「ねぎ塩焼き鳥」は漬けておいて、食べるときに焼くパターンです。

足りないぶんは、例えばもやしスープなどの簡単おかずを作ったり、定番のから揚げを作ったりすることもあるかもしれません。

子どもごはん

ここ最近、次男は食事の気分にムラがあり、好きなものしか食べない日もあって四苦八苦しています。「あれ、これもうイヤイヤ期か?」と思うような態度も見えて、お気に召さないものを口元に持っていくと、口を閉ざしてぶんぶんと首をふったり、手で落とそうとしたりします。そのくせ、お菓子はねだったりとかね……

2. 今回の食材と食費

野菜など

セロリ(茎)1本(107円)

パプリカ(赤)1/2個(54円)

パプリカ(黄)1/2個(54円)

長ねぎ1本(54円)

たまねぎ3/4個(63円)

にんじん1本(65円)

大根1/6本(43円)

きゅうり1本(35円)

マッシュルーム150g(138円)

エリンギ50g(27円)

にんにく2かけ(64円)

しょうが1かけ(32円)

大葉4枚(30円)

梅干し大1粒(65円)

カットトマト缶1缶(106円)

切り干し大根1袋(106円)

乾燥芽ひじき10g(151円)

ゆで枝豆10さや分(32円)

ミックスビーンズ1袋(106円)

肉・魚など

鶏もも肉400g(486円)

鶏ももひき肉200g(265円)

豚バラ薄切り肉250g(454円)

うずら卵(水煮)10個(178円)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶(130円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,739円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。おかずの品数は8品と少なめですが、食材は品目多く充実しています。カレーに使いたくて狙っていたマッシュルームとエリンギが、狙いどおり手ごろに買えました。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    電子レンジを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き前日: 15分

手順火を使わない
テジカルビ(韓国風豚の焼き肉)(漬けるだけ)
ねぎ塩焼き鳥(漬けるだけ)
  • 作り置きの前日に、肉の下ごしらえをしました。「テジカルビ」と「ねぎ塩焼き鳥」はいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。

作り置き当日: 65分

手順火を使わない電子レンジ
きゅうりと大根を塩もみする
ひじきを湯で戻す
にんじんをレンジ加熱する
切り干し大根を水で戻す
キーマカレーをレンジ加熱する(1回め)
お豆とひじきの健康サラダ(和える)
切り干し大根の梅しそ和え(和える)
キーマカレーをレンジ加熱する(2回め)
大根ときゅうりのツナサラダ(和える)
セロリとパプリカのマリネ(和える)
うずら卵のにんにく醤油漬け(漬ける)
レンジで作るきのこキーマカレー(かき混ぜる)
  • 塩もみと乾物を戻すのは、ある程度時間が必要なため、先にやっておきます。
  • にんじんのレンジ加熱(3~4分)と、カレーのレンジ加熱(6分×2回)をしているあいだに、並行して野菜を切ったり、和え物を仕上げたりしていきます。

火を使わないおかずは、炒めたり煮たりするのにくらべてバタバタすることもないので、初心者の方や、すきま時間に作っておきたい方にもオススメです。

子どもにも好評の”きいろいごはん”

夏になると食べたくなるターメリックライスを今年も作りました。ご飯を炊くときにバターとターメリックパウダーを混ぜるだけ。「レンジで作るきのこキーマカレー」と合わせて子どもの昼食に出しました。白米から変えるだけでも新鮮です。

長男は、”きいろいごはん”と呼んでお気に入りです。次男は最近あまりお米が好きではないのですが、ターメリックライスだとぱくぱく食べました。

ただ、<カレー+ターメリックライス>×<手づかみ食べ(自分で食べたがる)>×<エプロンしてくれない(なぜそんなにイヤなのか?)>=<壮大な衣類への着色汚れ>という間違いない答えが導き出されたので、親子ともに汚れてもいい服装で食事に挑みました。少しくらい汚れても、心が比較的穏やかでいられます。※結果は予想どおりでしたが、子どもが食べたからヨシ!。

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