火を使わずに作った8品。週末まとめて作り置きレポート(2021/08/08)
2021年8月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
とにかく毎日暑いので火を使わず、和えるだけやレンジだけで作れるおかずでメニューを組みました。野菜いっぱいで健康的です。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
副菜5品、メイン3品を作りました。副菜はさっぱり系を作りました。「テジカルビ」と「ねぎ塩焼き鳥」は漬けておいて、食べるときに焼くパターンです。
足りないぶんは、例えばもやしスープなどの簡単おかずを作ったり、定番のから揚げを作ったりすることもあるかもしれません。
子どもごはん
- 長男（5歳）には、すべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）には、「お豆とひじきの健康サラダ」「大根ときゅうりのツナサラダ」「うずら卵のにんにく醤油漬け」「レンジで作るきのこキーマカレー」「ねぎ塩焼き鳥」を取り分けてみようと思います。
ここ最近、次男は食事の気分にムラがあり、好きなものしか食べない日もあって四苦八苦しています。「あれ、これもうイヤイヤ期か？」と思うような態度も見えて、お気に召さないものを口元に持っていくと、口を閉ざしてぶんぶんと首をふったり、手で落とそうとしたりします。そのくせ、お菓子はねだったりとかね……
2. 今回の食材と食費
野菜など
セロリ（茎）1本（107円）
パプリカ（赤）1/2個（54円）
パプリカ（黄）1/2個（54円）
長ねぎ1本（54円）
たまねぎ3/4個（63円）
にんじん1本（65円）
大根1/6本（43円）
きゅうり1本（35円）
マッシュルーム150g（138円）
エリンギ50g（27円）
にんにく2かけ（64円）
しょうが1かけ（32円）
大葉4枚（30円）
梅干し大1粒（65円）
カットトマト缶1缶（106円）
切り干し大根1袋（106円）
乾燥芽ひじき10g（151円）
ゆで枝豆10さや分（32円）
ミックスビーンズ1袋（106円）
肉・魚など
鶏もも肉400g（486円）
鶏ももひき肉200g（265円）
豚バラ薄切り肉250g（454円）
うずら卵（水煮）10個（178円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（130円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,739円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。おかずの品数は8品と少なめですが、食材は品目多く充実しています。カレーに使いたくて狙っていたマッシュルームとエリンギが、狙いどおり手ごろに買えました。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
電子レンジを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き前日: 15分
| 手順 | 火を使わない |
|---|---|
| ① | テジカルビ（韓国風豚の焼き肉）（漬けるだけ） |
| ② | ねぎ塩焼き鳥（漬けるだけ） |
- 作り置きの前日に、肉の下ごしらえをしました。「テジカルビ」と「ねぎ塩焼き鳥」はいったんこれで完成です。あとは食べるときに焼きます。
作り置き当日: 65分
| 手順 | 火を使わない | 電子レンジ |
|---|---|---|
| ― | きゅうりと大根を塩もみする | |
| ― | ひじきを湯で戻す | |
| ― | にんじんをレンジ加熱する | |
| ― | 切り干し大根を水で戻す | |
| ― | キーマカレーをレンジ加熱する（1回め） | |
| ③ | お豆とひじきの健康サラダ（和える） | |
| ④ | 切り干し大根の梅しそ和え（和える） | |
| ― | キーマカレーをレンジ加熱する（2回め） | |
| ⑤ | 大根ときゅうりのツナサラダ（和える） | |
| ⑥ | セロリとパプリカのマリネ（和える） | |
| ⑦ | うずら卵のにんにく醤油漬け（漬ける） | |
| ⑧ | レンジで作るきのこキーマカレー（かき混ぜる） |
- 塩もみと乾物を戻すのは、ある程度時間が必要なため、先にやっておきます。
- にんじんのレンジ加熱（3～4分）と、カレーのレンジ加熱（6分×2回）をしているあいだに、並行して野菜を切ったり、和え物を仕上げたりしていきます。
火を使わないおかずは、炒めたり煮たりするのにくらべてバタバタすることもないので、初心者の方や、すきま時間に作っておきたい方にもオススメです。
子どもにも好評の”きいろいごはん”
夏になると食べたくなるターメリックライスを今年も作りました。ご飯を炊くときにバターとターメリックパウダーを混ぜるだけ。「レンジで作るきのこキーマカレー」と合わせて子どもの昼食に出しました。白米から変えるだけでも新鮮です。
長男は、”きいろいごはん”と呼んでお気に入りです。次男は最近あまりお米が好きではないのですが、ターメリックライスだとぱくぱく食べました。
ただ、＜カレー＋ターメリックライス＞×＜手づかみ食べ（自分で食べたがる）＞×＜エプロンしてくれない（なぜそんなにイヤなのか？）＞＝＜壮大な衣類への着色汚れ＞という間違いない答えが導き出されたので、親子ともに汚れてもいい服装で食事に挑みました。少しくらい汚れても、心が比較的穏やかでいられます。※結果は予想どおりでしたが、子どもが食べたからヨシ！。
4. 先週に公開/更新した記事
食欲を刺激する味で箸がすすむ。下ごしらえも焼くのも手間なく簡単です。
シャキシャキな食感が特徴のヘルシーナムルです。節約おかずにも使えます。
海鮮の旨味と明太子のピリ辛で、とにかくご飯がすすむこと間違いなし。
辛くないスパイスで子どももOK。低脂肪さっくりヘルシーな鶏だんごです。
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