【お弁当に◎な和洋7品】週末まとめて作り置きレポート(2023/03/05)

TSUKURIOKI
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2023年3月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分、食材費2,436円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分(平日4日分くらい)のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。

冷めてもおいしく食べられて、汁気が少ないからお弁当に入れやすい和洋おかずの作り置きです。

もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン2品、副菜6品、炊き込みご飯1品を作りました。上の写真にも写っていますが、「ケチャップソースの味付きハンバーグ」は大小2つのサイズを作りました。小さいサイズのものは次男に取り分けます。

「揚げないポテトフライ」は子どもたちが大好きなおかずです。食いつきがすごいです(笑)。「うずらのゆかり漬け」は、半端に余ったうずら卵で試しに作ってみましたが、はっきり言ってかなり微妙な味でした。無念。「鶏ごぼうおこわ」は撮影のために容器に入れていますが、実際にはラップで包んで冷凍保存します。

上のメニューにはのっていませんが、ほかにも平日にブロッコリーなどの野菜をゆでたり、新作レシピを開発&試食したりしています。

子どもごはん

  • 長男(6歳)にはすべてのおかずを取り分けます。長男は熱いものが大の苦手で、ちょっとでも熱いとハンディ扇風機で冷ましまくっています(笑)。
  • 次男(2歳)にもすべてのおかずを取り分けます。次男は夕飯時になると「お腹すいた」と言ってだれよりも早く食べはじめ、ちょっとだけ食べたら、だれよりも早く「ごちそうさま!」と言ってどこかに行こうとします。「お腹すいた」と言うわりに毎回食べる量が少なすぎるので、なんとかなだめて追加で食べさせる日々です。

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ブロッコリー1株(192円)

玉ねぎ1/2個(92円)

ごぼう1本(107円)

にんじん大1本(107円)

じゃがいも1個(71円)

ゆで枝豆少々(10円)

大葉5枚(49円)

もち米1.5合(162円)

うるち米0.5合(40円)

肉など

豚ひき肉500g(644円)

鶏むね肉400g(278円)

鶏もも肉100g(121円)

ソーセージ4本(119円)

6個(156円)

うずら卵(水煮)15個(171円)

油揚げ1枚(28円)

ミックスチーズ50g(89円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は1. 今回の作り置きおかずにある、各レシピのページをご覧ください(食材や分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,436円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。6個も使っておいてあれですが卵が高杉くんですわ。1パック200円以下で買える日はもう戻ってこないんですかね(遠い目)。ブロッコリーが最近だとひさしぶりに200円以下で売っていたのはうれしかったです。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、電子レンジ、オーブン、炊飯器を使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 100分

手順火を使わない/電子レンジ/炊飯器フライパン/オーブン片手鍋
ハンバーグの肉だねを作る
から揚げの下ごしらえをする
①②揚げないポテトフライ,にんじんグリル(オーブン)
鶏ごぼうおこわ(炊飯器)
ほうれん草をゆでる
ブロッコリーをゆでる
ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツ(オーブン)
カレーピクルス液をレンジ加熱する
うずら卵のカレーピクルス(和える)
うずらのゆかり漬け(和える)
ケチャップソースの味付きハンバーグ(フライパンⅠ)
ほうれん草のおかか和え(和える)
鶏むね肉の大葉から揚げ(フライパンⅡ)
  • ハンバーグとから揚げの下ごしらえからはじめます。どちらも、下ごしらえが終わったら一度冷蔵庫で寝かせます。
  • 「揚げないポテトフライ」と「にんじんグリル」はオーブンで一緒に焼きます。オーブンで焼く野菜はそれだけでおいしいので大好きです。焼き上がったら、オーブンの中がまだ熱いうちに「ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツ」をセットして焼きます。連続して焼くことで予熱を省略できます。
  • ほうれん草とブロッコリーをゆでたら、片手鍋はさっと水洗いして、キッチンペーパーで中の水気をふき取ります。そして、後半の「ほうれん草のおかか和え」を和えるときにまた使います。ボウルを使わないことで洗い物を1つ減らせます。

子ども用にお弁当箱を買いました

長男用に曲げわっぱのお弁当箱を買いました。今年の4月から小学生になるので、今後ちょこちょこ使うことになると思います。試しに今回の作り置きおかずを詰めてみました。なかなかいい感じじゃないでしょうか。

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4. 先週に新規公開/更新した記事

具材の旨味が溶け込んだコク旨辛スープは、飲み干したいほど絶品です。

シンプルに作れる副菜。味がしみていて、冷めてもおいしく食べられます。

ツナの旨味とラー油の辛味がからみ合って、白菜をもりもり食べられます。

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